| Fermele familiei Murray | Pagina principala |
Descriere / Gust
Planta Kangaroo Apple are frunze mari, verzi, care sunt adânc lobate cu până la 5 degete asemănătoare suliței. Primăvara, planta are mici flori violete ciufulite, care măsoară 5 centimetri lățime și amintesc de florile de vinete. Odată ce florile cad, se dezvoltă fructe mici, strălucitoare, în formă de ou. Fructele de mere cangur încep verde strălucitor și se coc la un galben-portocaliu (specia S. laciniatum) sau de la un portocaliu pal la roșu (S. aviculare). Când sunt coapte, boabele se vor înmuia și adesea se vor despărți. Interiorul unui Kangaroo Apple arată oarecum ca o roșie cherry și conține de la 200 la 600 de semințe plate mici. Pulpa este suculentă și dulce, cu o notă de aromă de pepene galben. Merele de cangur necoapte sunt amare și TOXICE.
Anotimpuri / Disponibilitate
Apple Kangaroo este disponibil pe tot parcursul anului, cu un sezon de vârf la sfârșitul verii și la începutul lunilor toamnei.
Fapte actuale
Kangaroo Apple este numele comun pentru două specii aproape identice și este atât numele plantei, cât și fructele acesteia. Solanum laciniatum și aspectul său asemănător, Solanum aviculare, fac parte din familia solanelor și sunt legate de roșii, vinete și tutun. Este. Mărul Cangur a fost folosit ca medicament și hrană de către popoarele native din Australia și Noua Zeelandă de mii de ani. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de Poroporo și Mărul Cangur Mare, denumirea comună provine de la forma cangurului, asemănătoare amprentei piciorului, a frunzelor adânc lobate. Cangurul Fructele de mere trebuie să fie coapte înainte de a fi consumate.
Valoare nutritionala
Cangurul fructele de mere sunt o sursă bună de vitamina C și beta-caroten. Micile fructe de pădure conțin fitochimicale numite fenoli, care sunt antioxidanți benefici pentru a proteja împotriva bolilor de inimă, accident vascular cerebral și cancer. Fructele conțin, de asemenea, alcaloizi importanți și un tip de steroizi care ajută organismul să producă cortizon. Fructele mici, în formă de ou, conțin și triptofan care ajută la menținerea sănătății pielii și a părului.
Aplicații
Cangurul fructele din mere se consumă proaspete, crude sau fierte. Ele pot fi adăugate la produse de patiserie sau utilizate pentru a face gemuri sau jeleuri. Prăjiți cangur fructe de mere alături de carne sau păsări de curte sau utilizați pentru a face un chutney. Cangurul Fructele de mere pot fi deshidratate sau uscate pentru conservare. Fructele de mere Cangur sunt foarte perisabile odată coapte și se vor păstra câteva zile dacă sunt refrigerate.
Informații etnice / culturale
Mărul Cangur a fost folosit de aborigenii nativi timp de secole, ca antiinflamator și antioxidant natural. În diferite limbi aborigene, cum ar fi Gunditjmara, mărul cangur se numește Bullibulli, Mookitch și Mayakitch. Este considerat unul dintre primele zece „alimente pentru tufișuri” sau „tucker pentru tufișuri”, folosit de aborigeni atât ca sursă de medicamente, cât și de substanță. Diferiți compuși prezenți în fructe, cum ar fi steroizii și alcaloizii, au apelat la industriile comerciale din anii 1960 și 70. Țări precum fosta Uniune Sovietică, Europa și China au cultivat mărul cangur pentru utilizare într-o varietate de produse, de la medicamente la frumusețe.
Geografie / Istorie
Mărul Cangur este originar din sud-estul Australiei și Noua Zeelandă. Cele două specii diferite care poartă numele comun Apple Cangur împărtășesc o gamă nativă similară și ambele au fost cultivate pentru industria alcaloizilor. Solanum laciniatum a fost scris pentru prima dată de botanistul și grădinarul Kew către regele Angliei, William Aiton, în 1789. Se găsește mai des în zonele mai uscate. Solanum aviculare, a fost identificat în 1786 de Georg Forster. Exploratorul și omul de știință german găsiseră planta în timpul unei opriri în sud-estul Australiei, în timp ce îl însoțea pe faimosul căpitan Cook în expediția sa din întreaga lume. Această din urmă specie preferă mediile de amortizare. Abia în anii 1950, cele două plante au fost determinate a fi două specii distincte și că una ar putea fi foarte bine un hibrid al celeilalte. Plantele de cangur Apple cresc sălbatice în sud-estul Australiei, Noua Zeelandă, Tasmania și părți din Noua Guinee. Planta poate fi găsită în zone limitate din China și Rusia. Semințele sunt răspândite de păsări, iar în unele zone planta este considerată o specie invazivă. Mărul Cangur cultivat în general de grădinari de casă sau pasionați de plante de specialitate și nu este obișnuit în afara ariei sale native.
