Descriere / Gust
Cartofii Russet Burbank sunt de dimensiuni medii până la mari și sunt lungi, cilindrice și de formă alungită, cu aspect ușor turtit. Pielea conține pete slabe de maro deschis și maro închis și este acoperită cu roșuț, care este o textură fină, aspră, aspră, exterioară. Există, de asemenea, câțiva ochi superficiali împrăștiați pe suprafață. Carnea este alb pal, fermă, densă și făinoasă. Când sunt fierți, cartofii Russet Burbank devin pufoși și ușori, cu o aromă netedă, untă și subtilități blânde, pământești.
Anotimpuri / Disponibilitate
Cartofii Russet Burbank sunt disponibili pe tot parcursul anului, cu sezonul de vârf la începutul iernii până la sfârșitul primăverii.
Fapte actuale
Cartofii Russet Burbank, clasificați botanic ca Solanum tuberosum ‘Russet Burbank’, aparțin nopții sau familiei Solanaceae împreună cu ardeii grași, roșiile și vinetele. De asemenea, cunoscut sub numele de Netted Gem, Idaho russet și Idaho Baker, Russet Burbank a primit numele datorită texturii pielii sale. Cartoful Russet Burbank este cel mai cultivat și studiat cultivar de cartofi din America de Nord și este utilizat într-o serie de aplicații culinare, inclusiv prepararea cartofilor prăjiți.
Valoare nutritionala
Cartofii Russet Burbank sunt o sursă excelentă de vitamina C, B6, magneziu, fibre și conțin, de asemenea, fier.
Aplicații
Cartofii Russet Burbank sunt cele mai potrivite pentru aplicații gătite, cum ar fi coacerea, piureul, prăjirea și prăjirea. Sunt foarte bine cunoscuți pentru capacitățile lor excelente de prăjire și sunt adesea folosite pentru cartofi prăjiți, tater tot și hash browns. De asemenea, pot fi feliate și prăjite pentru rețete Hasselback, coapte și servite simple sau cu condimente și pot fi folosite și în feluri de mâncare precum gratinarea, supa de praz și samosa. Cartofii roșii se împerechează bine cu păstârnac, usturoi, arpagic, slănină, parmezan, praz, rozmarin, sare și oțet, ceapă, ulei de măsline și cheddar. Cartofii Russet Burbank depozitează până la o lună într-un loc răcoros, uscat și întunecat.
Informații etnice / culturale
Cartoful Russet Burbank nu a fost imediat popular în Statele Unite, dar odată cu progresele tehnologice, a devenit în cele din urmă unul dintre cele mai cunoscute soiuri cultivate. Introducerea irigațiilor în Idaho a creat tuberculi mari, care erau comercializabili pentru a fi folosiți ca copt cartofi. Cartoful Russet Burbank a devenit, de asemenea, faimos ca cartoful folosit pentru a face cartofi prăjiți McDonald’s. Astăzi, cartofii Russet Burbank reprezintă 70% din piața cartofilor din America de Nord.
Geografie / Istorie
Cartoful original Russet Burbank a fost descoperit în anii 1870 de către fermierul Luther Burbank din Massachusetts. Soiul s-a dezvoltat dintr-un răsad al unui soi cu polenizare deschisă, cunoscut sub numele de trandafir timpuriu și a fost numit inițial Răsadul Burbank. Burbank a descoperit că un răsad a produs de două până la trei ori mai mulți tuberculi de o dimensiune mai mare decât orice alt soi de cartof pe care l-a cultivat vreodată. La sfârșitul anilor 1800, el a comercializat răsadul către statele occidentale sub numele Burbank. Astăzi cartoful Russet Burbank este soiul dominant cultivat în Statele Unite, în special în nord-vestul Pacificului și poate fi găsit pe scară largă în piețele fermierilor și în magazinele alimentare.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Brigantin Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Serviciile pentru seniori St. Paul | San Diego CA. | 619-806-2076 |
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
| Restaurant Trust | San Diego CA. | 609-780-7572 |
| Vista Valley | Vedere CA. | 760-758-2800 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Departamentul de Alimentație și Nutriție UCSD Hillcrest | San Diego CA. | 619-380-9840 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Mese proaspete de fermă | Vedere CA. | 760-707-2383 |
| Născut și crescut | San Diego CA. | 858-531-8677 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA. | 858-459-4451 |
| Salata Greenspot- MV | San Diego CA. | 619-230-5946 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA. | 619-224-2401 |
| Departamentul de Alimentație și Nutriție UCSD La Jolla | San Diego CA. | 808-868-8639 |
| He Dandy | San Diego CA. | 609-373-5917 |
| Clubul de iahturi din San Diego | San Diego CA. | 619-758-6334 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomy | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
| Acoperiș de tablă | San Diego CA. | 619-230-8606 |
| Quality Coast Inc | San Diego CA. | 619-734-1114 |
| Supannee House of Thai | San Diego CA. | 619-795-8424 |
| Restaurantul și fabrica de bere Gravity Heights | San Diego CA. | 858-551-5105 |
| Love Boat Sushi-San Marcos | San Marcos CA | 760-471-7722 |
| Paine prajita | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Love Boat Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Kensington Cafe | San Diego CA. | 619-684-0044 |
| Brigantina Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Complotul | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Micul Mexic Solana Beach Fidel | Solana Beach CA | 858-755-5292 |
| Sushi Kami | San Diego CA. | 858-451-7799 |
| Scoala Episcopala | San Diego CA. | 858-459-4021 x212 |
Idei de rețete
Rețete care includ cartofi Russet. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Russet Potatoes folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Depozitare la rece Supermarket cu depozitare frigorifică 391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City 238872 AproapeSingapore, Singapore Acum aproximativ 606 de zile, 12.07.19 Comentariile distribuitorului: cartofi roșii importați din Statele Unite vândute în Singapore ..  Supermarket Isetan Scotts Isetan Singapore 656-733-1111 LângăSingapore, Singapore Acum aproximativ 607 zile, 11.07.19 Comentariile distribuitorului: Aici, în Singapore, la subsolul Isetan pe Scotts este o piață mare Isetan. Cele mai bune fructe și legume din întreaga lume. Cartofi roșii crescuți în Statele Unite! |
