Informații, rețete și informații despre vinete furajere

Fermele familiei Coleman

Descriere / Gust

Vinetele sălbatice sunt mici și rotunde, cu un diametru de aproximativ un centimetru. Aceste fructe de padure au o piele netedă, lucioasă și subțire, care este verde când este imatură și se transformă într-un galben strălucitor când este copt. Vinetele sălbatice cresc în ciorchini pe viță-de-vie cu ramuri gri-verzi, cu spini, fire de păr în formă de stea și frunziș. Vinetele sălbatice au o carne dezordonată și o textură asemănătoare jeleului. Amărăciunea sa este puternic pronunțată și adesea considerată abia gustabilă.

Anotimpuri / Disponibilitate

Vinetele sălbatice sunt disponibile în lunile de vară.

Fapte actuale

Vinetele sălbatice, clasificate botanic ca Solanum torvum, sunt membri ai familiei Solanaceae sau Nightshade, alături de roșii și cartofi. Vinetele sălbatice au multe denumiri comune, printre care fructe de padure, fasole de fasole, vinete de mazăre, tufiș Shoo-Shoo, vinete de mazăre, umbră de noapte spinoasă, vinete de grup și smochinul Diavolului. Vinetele sălbatice apar pe toate continentele, cu excepția Antarcticii și pot fi găsite într-o mare varietate de habitate, de la deșerturi până la pantele montane, în special în Mexic, Peru și Venezuela. Vinetele sălbatice sunt, de asemenea, utilizate în mod obișnuit ca portaltoi pentru altoirea speciilor de vinete domestice și pentru speciile de roșii, pentru a îmbunătăți rezistența la boli în zonele în care predomină ofilirea bacteriană.

Valoare nutritionala

Vinetele sălbatice conțin niște mangan, vitamina K, vitamina B6, potasiu și fibre.

Aplicații

Vinetele sălbatice sunt cele mai potrivite pentru aplicații gătite, cum ar fi la grătar, prăjire, coacere, piure, tocană, fierte și decapare. La nivelul cel mai primitiv și de bază, vinetele sălbatice pot fi utilizate în sosuri complexe, bogate și picante. Aceste sosuri vor echilibra gustul amar al vinetelor, creând o aromă mai plăcută. Vinetele sălbatice imature pot fi, de asemenea, feliate și sotate pentru a fi folosite la curry. Vinetele sălbatice se împerechează bine cu leguminoase, boabe, usturoi, ceapă, curry, ardei iute, cardamom, chimen și ierburi precum busuioc, epazot și coriandru. Vinetele sălbatice vor păstra până la trei zile atunci când sunt depozitate într-un loc răcoros și uscat.

Informații etnice / culturale

Vinetele sălbatice au fost mult timp căutate în medicina tradițională pentru proprietățile sale de vindecare și utilizările medicinale variate. Se știe că are proprietăți anti-microbiene, anti-bacteriene și anti-inflamatorii. În India, se crede că vinetele sălbatice ajută la tratamentul tulburărilor gastrointestinale, precum și al bolilor respiratorii. În Africa, fructul este utilizat în tratamentul infecțiilor pielii și a abceselor. Vinetele sălbatice sunt, de asemenea, populare în Jamaica și se crede că oferă fier din cauza gustului lor puternic amar.

Geografie / Istorie

Se consideră că vinetele sălbatice sunt originare din Indiile de Vest, Caraibe, America Centrală, America de Sud și Mexic și au fost apoi naturalizate în Australia, Asia, Africa tropicală, Filipine și Statele Unite. Astăzi, vinetele sălbatice pot fi găsite încă în acele regiuni care cresc sălbatice și în grădinile casnice.