Descriere / Gust
Având o culoare verde-gălbuie atrăgătoare când sunt coapte, roșiile de struguri verzi extraordinare produc o carne moale, cărnoasă, care este neobișnuit de dulce.
Anotimpuri / Disponibilitate
Roșiile de struguri verzi fac apariții sporadice pe tot parcursul anului.
Valoare nutritionala
Cu un conținut scăzut de calorii și fără colesterol, roșiile sunt o sursă excelentă de vitamina C, oferă potasiu, folat și fibre dietetice. Consumul a cinci porții zilnice de fructe și legume scade șansele de cancer. Un studiu recent a constatat că consumul de nouă sau zece porții zilnice de fructe și legume, combinat cu trei porții de produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, au fost eficiente în scăderea tensiunii arteriale.
Aplicații
Aruncați în salate mixte de verdeață stropiți cu un pansament preferat sau o vinaigretă. Serviți întregi cu scobitori, cuburi de brânză și busuioc pentru un aperitiv simplu, sănătos, gustos. Adăugați această dragă de roșii pentru a prăji în ultimul minut de gătit. Alunecați pe butuci pentru culoare și aromă. Busuiocul, cimbru, buruieni de mărar, pătrunjel, pudră de chili, frunze de dafin, mentă, curry, oregano și usturoi adoră roșiile. Utilizați ca garnitură comestibilă pentru majoritatea oricărui lucru. Pentru cea mai bună aromă, serviți roșiile la temperatura camerei.
Informații etnice / culturale
Roșiile sunt un ingredient internațional preferat într-o varietate de feluri de mâncare.
Geografie / Istorie
După o lungă dispută a mărcii federale cu privire la denumirea „roșie de struguri” între producătorul inițial și un alt cultivator în 1998, s-a decis în cele din urmă ca acest nume generic descriptiv să fie dedicat industriei. La începutul lor, roșiile nu au fost binevenite ca hrană comestibilă în Europa atunci când au fost introduse de cuceritorii spanioli. Roșiile erau privite ca un membru foarte înspăimântător al familiei Solanceae, un grup care include plantele de umbră de noapte. Motivul principal pentru care roșia a suferit o respingere majoră a fost asemănarea ei extraordinară cu o umbră de soare foarte otrăvitoare și mortală, Atropus belladonna. Acuzând folclorul de lipsa de popularitate comestibilă a roșiilor, folclorul german vechi a asociat plantele de umbră de noapte cu vrăjitoare și vârcolaci. Traducerea germană pentru roșii înseamnă „piersică de lup”, care nu a ajutat acceptarea roșiilor. Cu toate acestea, Carl Linnaeus, cunoscut pentru numele său de specii, a venit în salvarea roșii sărace în secolul al XVIII-lea, când l-a numit Lycopersicon esculentum, care înseamnă „piersici comestibile de lup”.
