| Food Buzz: History of Pears | Asculta |
| Fabula alimentară: Pere | Asculta |
Descriere / Gust
Pere Starkrimson sunt de dimensiuni medii până la mari, având în medie șapte centimetri în diametru și zece centimetri în lungime și au o formă piriformă, sau formă tradițională de pere, cu un fund lat, bulbos și un gât conic, rotunjit. Pielea netedă, subțire, purpurie, poate fi pătată cu nuanțe verzi de praf și se transformă în roșu aprins când este coaptă. Pielea este, de asemenea, acoperită cu lentile sau pori proeminenți și se conectează la o tulpină groasă, maro-verde. Carnea de fildeș până la culoare crem este umedă, clară, cu granulație fină și cremoasă, cu o aromă moale, florală. Când sunt coapte, perele Starkrimson sunt moi și foarte suculente, cu o aromă ușoară și dulce.
Anotimpuri / Disponibilitate
Pere Starkrimson sunt disponibile la sfârșitul verii până la iarnă.
Fapte actuale
Pere Starkrimson, clasificate botanic ca Pyrus communis, sunt un soi de vară târzie și sunt membri ai familiei Rosaceae alături de mere și caise. Cunoscute și sub denumirea de Red Clapp’s, Kalle și Red Crimson, perele Starkrimson sunt una dintre cele mai vechi soiuri din sezonul pere și sunt o mutație a parai preferate a celebrului clapp verde. Numele Starkrimson provine dintr-o combinație între culoarea fructului și numele companiei Stark Bros, deoarece dețin drepturile de cultivare a soiului. Apreciate pentru culoarea lor strălucitoare și aroma dulce, perele Starkrimson sunt consumate în mod obișnuit proaspete pentru a-și prezenta pielea unică în tonuri de bijuterie.
Valoare nutritionala
Pere Starkrimson sunt o sursă bună de fibre dietetice și vitamina C și conțin, de asemenea, calciu, potasiu și o parte din cupru.
Aplicații
Pere Starkrimson sunt cele mai potrivite pentru aplicații brute, deoarece carnea lor roșie aprinsă este prezentată atunci când este consumată proaspătă, dar pot fi folosite și pentru coacere și conservare. Pot fi feliate și amestecate în salate de paste, salate de fructe și salate verzi, servite ca topping pe pizza, împerecheate cu brânzeturi tari pe o placă de salcam, servite cu pesto și brânză proaspătă ca aperitiv sau amestecate în smoothie, cereale, și castroane cu iaurt. Ele pot fi, de asemenea, utilizate în unele deserturi, cum ar fi popovers, pâine și prăjituri. Pere Starkrimson completează brânzeturi precum burrata, capră, gorgonzola și albastru, nuci precum alun, migdale și nuci de pin, mentă, coriandru, verdeață precum radicchio, varză, rucola și nasturel, jicama, morcovi, usturoi, ceapă, carne precum porc tras, carne de vită și pui, căpșuni, kiwi, măr, tei, avocado, quinoa și ciocolată. Pere Starkrimson vor păstra până la trei săptămâni atunci când sunt depozitate la frigider și timp de câteva zile când sunt depozitate la temperatura camerei.
Informații etnice / culturale
Pere Starkrimson au multe nume care reflectă istoria plină de culoare a perei. Numele Red Clapp's Favorite provine din fructul descoperit inițial, deoarece era o mutație găsită pe parul preferat al unui clapp verde, iar Kalle este numele de familie al cultivatorului care a descoperit noua mutație. Starkrimson este un nume comercial care a fost dat soiului după ce descoperitorul perei a transferat drepturile de creștere a perei la pepinieră Stark Bros din Missouri. Spre deosebire de alte soiuri, pere Starkrimson sunt unice, deoarece sunt considerate coapte de culoarea pielii și nu ar trebui verificate prin testul gâtului. Aceste pere se transformă dintr-un roșu intens într-un roșu aprins și se vor coace din interior spre exterior. Dacă este judecat după senzația gâtului, fructul va fi cel mai probabil prea copt înainte ca gâtul să dea semne de moliciune.
Geografie / Istorie
Pere Starkrimson au fost descoperite inițial ca sport sau mutație pe un copac de clapp din Missouri de către Adrian Kalle din județul Van Buren, Michigan la începutul anilor 1950 Kalle a transferat apoi drepturile la pepinieră Stark Bros în 1952, iar câțiva ani mai târziu au fost introduse de Stark Bros drept Starkrimson în 1956. Astăzi, perele Starkrimson se găsesc pe piețele fermierilor și la băcănii de specialitate și sunt cultivate în Statele Unite, Chile , și Noua Zeelandă.
Idei de rețete
Rețete care includ Starkrimson. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Diafragmă sănătoasă | Făină de ovăz Chai fără gluten, cu pere condimentate și cu măgare | |
| Gătit în weekend | Starkrimson Pear | |
| Waitrose | Salată de vită cu pere |
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Starkrimson folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Co-op Chequamegon Food Co-op Chequamegon Food 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 Wisconsin, Statele Unite Acum aproximativ 541 de zile, 16.09.19  Piața fermierilor de germeni Sprouts Magazine alimentare 2551 Blackmon Dr. Decatur GA 30033 404-965-6290 AproapeNord Decatur, Georgia, Statele Unite Acum aproximativ 563 de zile, 25.08.19 Comentariile distribuitorului: Peri roșii la Sprouts Farmers Market Decatur lângă Atlanta  Piața dvs. pentru fermieri Dekalb Piața fermierilor Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com LângăScottdale, Georgia, Statele Unite Acum aproximativ 565 de zile, 23.08.19 Comentariile acționarului: pere Starkrimson roșii la Dekalb Farmers Market |
