| Food Buzz: Istoria roșiilor | Asculta |
Cultivator
| Loo Loo Farms |
Descriere / Gust
Roșiile violet Jasper au o frumoasă culoare violet-violet și roșu cu dungi verzi strălucitoare. Sunt mici, au o medie de 1 până la 3 uncii și au o piele netedă, ușor groasă, care îi ajută să nu se crape. Carnea este cărnoasă, iar aroma este bogată și dulce. Plantele de tomate Violet Jasper sunt o varietate nedeterminată, ceea ce înseamnă că continuă să crească și să fructifice tot sezonul de-a lungul viilor întinse și se știe că poartă o abundență de fructe vibrante în clustere. Poate fi dificil de spus când roșiile Violet Jasper sunt coapte, dar cheia este să urmăriți dungile verzi, care schimbă nuanțele pe măsură ce fructul se maturizează și devine opalescent pe măsură ce carnea se întunecă la roșu-violet.
Anotimpuri / Disponibilitate
Roșiile violet Jasper sunt disponibile vara.
Fapte actuale
Se știe că roșiile violet Jasper sunt un bun vânzător pe piețele fermierilor datorită colorării lor atrăgătoare. La fel ca toate roșiile, Violet Jasper este un membru al familiei Solanaceae, sau solanacee, și este denumit botanic Lycopersicon esculentum. Cu toate acestea, după ani de preferință pentru numele și autoritatea Lycopersicon esculentum, dovezile moderne promovează o revenire la clasificarea botanică originală a roșiei, Solanum lycopersicum.
Valoare nutritionala
Roșiile, inclusiv Violet Jasper, sunt cunoscute pentru că au o cantitate mare de licopen, care este un antioxidant despre care se crede că este extrem de eficient în eliminarea radicalilor liberi care cauzează cancerul. Roșiile sunt, de asemenea, o sursă bogată de vitamine A și C, precum și potasiu, care este important pentru sănătatea nervilor, și fier, care este important pentru sănătatea sângelui.
Aplicații
Roșiile violet Jasper adaugă o culoare frumoasă salatelor proaspete, tăvilor de petrecere, salselor sau boburilor. Pot fi consumate proaspete, fierte sau chiar uscate. Se potrivesc bine cu ierburi și condimente italiene, cum ar fi oregano și usturoi, și brânzeturi moi, cum ar fi mozerella. De asemenea, pot fi împerecheați cu slănină, orez, ciuperci, ceapă, avocado, căpșuni, naut, ouă, fenicul, pătrunjel și ierburi dulci, cum ar fi menta. Roșiile violet Jasper pot fi dificil de recoltat la momentul potrivit, iar aroma lor completă poate suferi dacă sunt culese prea devreme, cu toate acestea pot fi întotdeauna coapte într-o pungă de hârtie dacă sunt culese prea curând. Păstrați roșiile Violet Jasper la temperatura camerei până la coacerea completă, după care refrigerarea poate încetini procesul de descompunere.
Informații etnice / culturale
Roșia Violet Jasper își are originea în China, unde este cunoscută sub numele de Tzi Bi U. A fost introdusă în China împreună cu un soi înrudit numit Huan U, cunoscut în Statele Unite ca roșia topaz, numită astfel pentru culoarea sa galbenă. Violet Jasper este puțin mai mic decât omologul său topaz și, de asemenea, puțin mai dulce.
Geografie / Istorie
Violet Jasper este un soi de moștenire din China care a fost introdus pentru prima dată de un membru al Seed Savers Exchange în 2009. Este de obicei un soi cu întreținere redusă, care este ușor de cultivat atâta timp cât sunt îndeplinite preferințele de bază pentru sol, soare și apă, prin urmare produc bine în majoritatea regiunilor Statelor Unite.
