| Munak ranch |
Descriere / Gust
Pepenii ananas sunt fructe ovale de dimensiuni mici până la moderate, cu diametrul mediu de 12 până la 17 centimetri. Coaja este fermă, variind de la verde la galben auriu, în funcție de maturitate, și este acoperită cu o plasă aspră, cafenie. Sub coaja subțire, carnea este apoasă, cu o consistență moale, dar densă, învelind o mică cavitate de semințe maro deschis suspendate într-un lichid gelatinos. Carnea variază, de asemenea, de culoare de la galben pal la fildeș, dar în funcție de soiul specific, poate apărea, de asemenea, verde pal, portocaliu și alb. Pepenii ananas au o aromă notabilă, parfumată, asemănătoare cu mirosul de ananas. Când sunt coapte, pepenii au o aromă dulce, tropicală și florală, urmată de un gust slab, asemănător caramelului.
Anotimpuri / Disponibilitate
Pepenii ananas sunt disponibili vara până la începutul toamnei.
Fapte actuale
Pepenii ananas, clasificați botanic ca Cucumis melo, sunt fructe dulci aparținând grupului reticulatus, care cuprinde pepeni cu coajă acoperite într-o plasă aspră. Ananas în franceză și italiană se traduce prin „ananas”, iar pepenele galben și-a primit numele tropical din gustul și aroma sa dulce, florale. Pepenii Ananas au dobândit, de asemenea, multe alte nume de-a lungul timpului, inclusiv pepeni Sharlyn, pepeni Pineapple, pepeni Khoob, pepeni israelieni sau din Orientul Mijlociu și Ananas D'Amerique a Chair Verte în Franța. Pepenii ananas sunt considerați a fi oarecum rari, se găsesc sezonier la cultivatorii de specialitate și există mai multe soiuri de pepene dulce, cu aspect diferit, care sunt, în general, etichetate sub numele Ananas pe piețele locale și grădinile de acasă.
Valoare nutritionala
Pepenii ananas sunt o sursă bună de vitamine A și C, care sunt antioxidanți care pot ajuta la creșterea sistemului imunitar și la reducerea inflamației. Pepenii conțin, de asemenea, fibre, folat, potasiu, magneziu, cupru și vitamina K.
Aplicații
Pepenii ananas sunt cele mai potrivite pentru preparatele proaspete și pot fi încorporate atât în preparatele dulci, cât și în cele sărate. Carnea crocantă poate fi feliată sau tăiată în cuburi și amestecată în fructe și salate verzi, servită cu brânzeturi robuste ca aperitiv sau servită în supe reci. Pepenii pot fi, de asemenea, amestecați în cocktailuri, smoothie-uri și sucuri sau scobite și utilizate ca vas de servire pentru deserturi sau boluri de fructe. Pepenii ananas se împerechează bine cu carne sărată, cum ar fi prosciutto, brânzeturi precum laptele de oaie sau capra, iaurtul, fructele precum fructele de pădure, strugurii, pepenii verzi, căpșunile, citricele și mierea și aromele precum ghimbirul, menta și coriandrul. Se recomandă păstrarea pepenilor ananas întregi la temperatura camerei și, atunci când sunt tăiate, feliile trebuie păstrate într-un recipient închis la frigider timp de până la trei zile.
Informații etnice / culturale
Thomas Jefferson a cultivat pepene galben Ananas la moșia sa, Monticello, în 1794. Grădina de doi acri conținea peste trei sute de soiuri de fructe și legume exotice și a câștigat notorietate în rândul comunității horticole pentru practicile sale moderne de grădinărit. Jefferson a compilat, de asemenea, jurnale detaliate despre multe dintre plantele din grădină, ceea ce i-a ajutat pe cercetătorii moderni în studiile lor continue. Un studiu a fost realizat în 2009, unde pepenii ananas au fost folosiți ca parte a unui proiect ADN realizat la Texas A&M. Studiul a avut ca scop cartografierea gnomului de pepene galben și a sutelor de markeri ADN. Folosind această hartă, crescătorii de plante pot continua să producă noi soiuri de pepene galben cu arome îmbunătățite, rezistență la boli și toleranță la secetă.
Geografie / Istorie
Istoria pepenilor ananas este în mare parte necunoscută, unii experți o conectează la soiurile mai vechi de pepeni găsite în regiunile din Africa de Nord și Orientul Mijlociu. Soiul de pepene dulce a devenit popular în Statele Unite și a fost documentat pentru prima dată în secolul al XIX-lea, unde a fost prezentat în mai multe cataloage americane de semințe în 1824. Pepenii ananas au fost, de asemenea, remarcați în M.M. Cartea lui Vilmorin-Andrieux „Grădina de legume” în 1885. Astăzi pepenii ananas sunt oarecum rare de găsit și sunt cultivate pentru piețe de specialitate, în special în Europa și Statele Unite. Pepenii Ananas din fotografia de mai sus au fost crescuți la Munak Ranch, o fermă situată în Valea Salinasului Superior din zona Paso Robles din California.
Idei de rețete
Rețete care includ pepene ananas. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Cook Niche | Supă de pepene galben și șampanie | |
| Cupcakes + Kale | Salată de pepene galben cu arțar |
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Ananas Melon folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 191 de zile, 31.08.2020  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 209 de zile, 13.08.2020 Comentariile distribuitorului: Ananas Melons este în sezonul acum  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 223 de zile, 30.07.2020 Comentariile distribuitorului: Uimitoarele pepene ananas de la ferma Munak!  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 233 de zile, 20.07.2020 Comentariile distribuitorului: Ananas Melons a revenit în sezon acum!  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 AproapeSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 266 de zile, 17.06.2020 Comentariile distribuitorului: pepeni Arava din fermele Weiser!  Piața fermierilor din Santa Monica Specialitate 619-295-3172 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 588 de zile, 31.07.19 Comentariile distribuitorului: Munak Ranch aduce primii pepeni ananas!  Piața fermierilor din Santa Monica Specialitate 619-295-3172 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 616 zile, 03.07.19 Comentariile distribuitorului: Ananas Melons va fi în plină desfășurare săptămâna viitoare de la Munak Ranch! Vara este aici oameni. |
