| Fermele Yasutomi |
Descriere / Gust
Țelina pentru copii este cultivată hidroponic, cu tulpini lungi și subțiri și frunze mature, pline. Asemănător ca mărime cu coriandrul sau pătrunjelul, țelina pentru copii are o aromă intensă de țelină, care este mult mai puternică decât capetele de țelină mature. Aroma puternică de țelină este concentrată în frunze, deși întreaga plantă este comestibilă.
Anotimpuri / Disponibilitate
Țelina pentru copii cultivată hidroponic este recoltată pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Strămoșul său sălbatic a fost numit „smallage”, o plantă de mlaștină cu gust amar care a fost folosită în primul rând ca medicament. Grecii antici l-au numit „selinon” și în secolul al IX-lea, scriitorul Strabon a fost primul care s-a referit la selinon drept „țelină” în poemul său. „Țelină” provine din cuvântul francez „celeri”, derivat dintr-un cuvânt grecesc antic.
Aplicații
Telina pentru copii nu este de obicei folosită ca înlocuitor pentru țelina matură, deoarece tulpinile sunt mici și subțiri. Folosiți frunze de țelină în pestos, sosuri, supe, salate sau ca plantă. Pereche cu morcovi, ciuperci, legume asiatice, citrice, roșii, usturoi și ceapă. Tulpinile de țelină pentru bebeluși pot fi utilizate ca aromate sau tăiate și combinate cu frunzele în preparatele gătite. Puneți la frigider țelina pentru copii, păstrând-o uscată și bine înfășurată până când este gata de utilizare.
Geografie / Istorie
Originară din regiunea mediteraneană și cultivată de peste trei mii de ani, țelina este o plantă bienală, erbacee din Umbelliferae, denumită botanic Apium graveolens. Membru al familiei morcovului și legat de anason, pătrunjel și păstârnac, țelina a fost înregistrată pentru prima dată ca plantă alimentară în Franța în 1623.
Idei de rețete
Rețete care includ țelină pentru copii. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| 101 cărți de bucate | Sare de țelină de casă | |
| Sippity Sup | Salată de țelină pentru bebeluși și ciuperci Shitake cu lămâie și Parmigiano-Reggiano | |
| Sippity Sup | Baby, Oh Baby Salată de țelină |
