| Food Buzz: Istoria ciupercilor | Asculta |
Descriere / Gust
Ciuperca de ureche uscată Cloud oferă o aromă delicat slabă și o textură crocantă tare. Creșterea în dimensiune atunci când este reconstituită, această ciupercă își păstrează crocantul rapid când este gătită. Ciupercile uscate de urechi de nori au o dimensiune de la unu la trei sau patru inci în diametru. Suprafața sa exterioară dezvăluie o culoare maro pal și oferă o textură moale asemănătoare jeleului.
Anotimpuri / Disponibilitate
Ciupercile uscate de urechi de nor sunt disponibile pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Urechile cu nori sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de urechi de copaci și ciuperci de jeleu asemănătoare hârtiei încrețite. Sunt vândute în principal în forma lor uscată, deoarece se păstrează bine și se reconstituie la forma și forma lor originală.
Aplicații
Ciuperca de ureche de nor este legată de ciuperca de ureche de lemn și, în scopuri culinare, sunt identice.
Informații etnice / culturale
Chinezii adaugă în mod regulat ciuperci de urechi de nor la feluri de mâncare, deoarece consideră că îmbunătățește respirația, circulația și bunăstarea.
Geografie / Istorie
Numite botanic Auricularia auriculam, ciupercile de urechi de nori sunt originare din Asia și unele insule din Oceanul Pacific cu climă umedă. Majoritatea țărilor asiatice cultivă cu succes astăzi urechi de nori. Ele pot fi găsite sălbatice pe ramurile moarte ale copacilor cu frunze late.
Idei de rețete
Rețete care includ ciuperci uscate de urechi de nori. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
