| Produse de oaie neagră |
Descriere / Gust
Anghinarea are aproximativ doi până la cinci inci în diametru atunci când este recoltată și poate cântări până la 3 kilograme. Frunzele lor dens împachetate formează un floret compact, cu tonuri de verde fistic și lime. Fiecare frunză conține un vârf asemănător acului și este de obicei tăiată în timpul pregătirii. Anghinarea poate fi consumată crudă când este mai tânără și mai fragedă. Un anghinare crud este crocant, ușor amar, tanic și cu nuci. Când sunt gătite, anghinarea dezvoltă arome de nuci prăjite, iarbă uscată și caramel.
Anotimpuri / Disponibilitate
Anghinarea este disponibilă pe tot parcursul anului, cu un sezon de vârf în primăvară.
Fapte actuale
Anghinarea este capul de floare imatur al unei plante erbacee perene de ciulin și un membru al familiei Aster, Asteraceae, cunoscută și sub numele de familia Compositae. Când mănânci o anghinare, mănânci, în esență, un mugur de flori. Prima recoltă matură de anghinare este cunoscută sub numele de Regi, deoarece produce flori de cele mai mari dimensiuni. Aproape 100% din totalul Anghinării cultivate în Statele Unite sunt cultivate în California.
