Descriere / Gust
Porumbul negru are sâmburi negri jeti cu o nuanță ușor purpurie. Porumbul negru crește pe tulpini care ating până la 3 metri înălțime. Porumbul negru produce știuleți lungi și subțiri în jur de 20 de centimetri lungime și este considerat un soi de dimensiuni medii. În funcție de soi, miezurile pot fi albe când sunt tinere, dezvoltându-și culoarea închisă doar pe măsură ce se maturizează. Porumbul negru se pătește și chiar și îndepărtarea cojilor vă colorează degetele în mov. Porumbul negru este mestecat și amidon. Produce ceea ce se numește dulceață „de modă veche”, ceea ce înseamnă că, deși este dulce, nu este la fel de dulce ca soiurile moderne de porumb galben.
Anotimpuri / Disponibilitate
Porumbul negru este disponibil în lunile de vară.
Fapte actuale
Porumbul negru este un soi de moștenire și este clasificat botanic ca Zea mays, aceeași specie ca porumbul galben. În Peru, porumbul negru este, de asemenea, cunoscut sub numele de Maiz Morado, în timp ce în Statele Unite și Regatul Unit, acesta poate fi denumit porumb negru aztec sau porumb negru mexican. În afara Americii de Sud, porumbul negru nu se găsește în mod obișnuit în supermarketuri și doar ocazional pe piețele fermierilor. Este popular pentru culoarea sa izbitoare, ceea ce îl face popular și ca ornament.
Valoare nutritionala
Porumbul negru conține antocianine, un pigment vegetal despre care se știe că are beneficii antiinflamatoare și antioxidante. Porumbul negru conține substanțe nutritive esențiale precum fier, tiamină, riboflavină, niacină, magneziu, folat, fosfor și vitamina A.
Aplicații
Porumbul negru este bun la grătar, prăjit, fiert și aburit. O combinație simplă de unt, sare și piper îi îmbunătățește aroma. Porumbul negru este o legumă versatilă care poate fi folosită în locul porumbului galben. Porumbul negru poate fi, de asemenea, măcinat în făină de porumb și utilizat pentru pâine de porumb, tortilla și pâine roti indiană. Porumbul negru trebuie păstrat la frigider cu cojile puse.
Informații etnice / culturale
Porumbul negru este fiert și obișnuit cu o băutură de vară numită chicha morada, care este populară în Peru. De asemenea, este folosit pentru a face o băutură alcoolică fermentată numită masato. Porumbul negru apare în folclorul Americii de Sud și este listat când sunt menționate soiurile roșii și albastre. Este posibil ca indienii Pueblo să fi folosit porumbul negru în costumele lor ceremoniale și, de asemenea, se referă la o fecioară de porumb negru în miturile lor.
Geografie / Istorie
Originile exacte ale porumbului negru sunt neclare, cu toate acestea este un soi antic cultivat de azteci în urmă cu peste 2.000 de ani, și utilizat din cele mai vechi timpuri în zone din America de Sud, în special Peru. Porumbul negru și-a făcut loc în cataloagele de semințe din America de Nord în anii 1860 și astăzi, este considerat încă a fi o varietate relativ neobișnuită în afara Americii de Sud. Porumbul negru necesită temperaturi calde pentru a germina și a crește și prosperă în climă temperată cu cantități moderate până la mari de precipitații.
Idei de rețete
Rețete care includ porumb negru. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Black Corn folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Santa Elena Medellin Finca La Bonita Santa Elena Medellin Antioquia 574-291-8949 AproapeMedellin, Antioquia, Columbia Acum aproximativ 112 zile, 17.11.2020 Comentariile distribuitorului: Porumb negru mic  Brânzeturile de pe piața centrală LângăFlorenţa, Toscana, Italia Acum aproximativ 512 zile, 15/10/19  Piața centrală a Atenei Grecia 🇬🇷 Nature fresh SA Piața centrală din Atena Grecia Y-14 AproapeAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 531 de zile, 26.09.19 Comentariile distribuitorului: Porumb negru Peru 🇵🇪  99 Ranch Market Ranch 99 Piața Darmawangsa 0-217-278-6480 AproapePulo, Jakarta, Indonezia Acum aproximativ 600 de zile, 18.07.19 Comentariile utilizatorului: Surpriză! Porumb negru găsit în Jakarta!  Square Vea Plaza Vea NearSantiago de Surco, Cuzco, Peru Acum aproximativ 647 de zile, 02.06.19 Comentariile distribuitorului: Porumbul negru proaspăt se află pe majoritatea piețelor din Peru  Wong Supermarketul Wong Balta Shopping, Malecon Balta 626, Miraflores 016250000 www.wong.pe LângăSantiago de Surco, Cuzco, Peru Acum aproximativ 649 de zile, 31/05/19 Comentariile utilizatorului: Fresh  Metru Supermarketul Metro Strada Schell 250, Miraflores 15074 016138888 www.metro.pe LângăSantiago de Surco, Cuzco, Peru Acum aproximativ 649 de zile, 31/05/19 Comentariile distribuitorului: Porumbul negru este un element de bază în Peru ..  Wong Supermarketul Wong Milflores Lima Peru www.wong.pe LângăSantiago de Surco, Cuzco, Peru Acum aproximativ 650 de zile, 30/05/19 Comentariile distribuitorului: Porumbul negru este o bază a popoarelor peruviene |
