Descriere / Gust
Bobul Marvel of Venice este produs pe o viță de vie mare, care creează păstăi lungi și subțiri de fasole. Pielea exterioară a fasolei Marvel of Venice variază de la o culoare deschisă până la galben miere și poate avea o lungime de la șapte până la zece inci. În interior conține fasole mică care, în funcție de varietate, poate fi de culoare neagră sau albă. Când este tânăr, păstăia de fasole este comestibilă în întregime și oferă o aromă dulce de fasole și o textură fragedă, dar cărnoasă. Căutați fasole proaspătă ale cărei păstăi sunt ferme și fără pată, fasolea ar trebui să fie clară și să se rupă când rupeți vârful păstăi.
Anotimpuri / Disponibilitate
Fasolea Marvel of Venice este disponibilă în lunile de vară și începutul toamnei.
Fapte actuale
Fasolea Marvel of Venice, cunoscută din punct de vedere botanic ca parte a Phaseolus vulgaris, este o boabă de tip romano și o varietate de stâlpi care crește în mod vinic. Fasolea romană este, de asemenea, clasificată în continuare ca un tip european de fasole și se crede că este un predecesor al fasolei moderne. O boabă italiană moștenită, fasolea Marvel of Venice este căutată pentru aroma sa superioară de fasole proaspătă, bogată și untă. Fasolea de tip romano, cum ar fi Marvel of Venice, este unică printre alte fasole și este recunoscută prin textura cărnoasă și forma turtită.
Valoare nutritionala
Fasolea Marvel of Venice conține o cantitate semnificativă de vitamina C și oferă, de asemenea, niște proteine, vitamina A, calciu, fier și fibre.
Aplicații
Fasolele Marvel of Venice pot fi folosite întregi când sunt proaspete atât în preparate crude, cât și preparate gătite. În plus, păstăile de fasole pot fi lăsate pe viță de vie pentru a se matura și usca complet, apoi fasolea interioară este îndepărtată și utilizată ca bob uscat sau decojit. Fasolele Marvel of Venice pot fi fierte, aburite, fierte la foc mic, la grătar, prăjite și fierte. Adăugați fasole ușor gătită sau crudă în salate sau serviți alături de scufundări ca o cruditate. Fasolea oferă o textură cărnoasă atunci când este gătită și poate rezista preparatelor de gătit prelungite, făcându-le un plus excelent la tocănițe, supe sau servite în formă de garnitură. Aroma lor se împerechează bine cu roșii, usturoi, șalotă, fenicul, lămâie, chile roșu uscat, ulei de măsline, oțet balsamic, ierburi proaspete, unt, pancetta, alune, pecorino și brânză parmaseană. Fasolea se va păstra cel mai bine dacă este păstrată într-o pungă de plastic, refrigerată și folosită în termen de cinci până la șapte zile.
Informații etnice / culturale
Cunoscută și sub numele de Meraviglia di Venezia în Italia natală, Marvel of Venice este folosită în mod clasic în felul de mâncare pe bază de sos de roșii, fagiolini al’uccelletto. Fasolea de tip romano, precum Marvel of Venice, este fasola preferată a bucătăriei italiene și apare în multe preparate de vară și toamnă. Popularitatea fasolei Marvel of Venice se extinde în Franța și Spania, precum și în Austria și Germania, unde este vândută sub numele de Rheingold.
Geografie / Istorie
Fasolea Marvel of Venice este o boabă de soi romani care se crede că este originară din Italia. Fasolea de tip romano este originară din sudul Europei și se știe că este boabele din Europa. Asigurați-vă că asigurați un sprijin adecvat atunci când plantați, deoarece păstăile de fasole Marvel of Venice cresc pe viță de vie puternice, care pot urca până la șapte picioare de spaliere sau stâlpi. Soiul cu semințe albe este cunoscut pentru a produce fasole mai devreme în sezon decât tipul cu semințe negre. La fel ca majoritatea boabelor, acestea nu sunt tolerante la îngheț și preferă condiții de creștere calde, cu temperaturi ale solului peste șaizeci de grade. Plantele pot oferi producții semnificative în condiții ideale de creștere, iar fasolea ar trebui recoltată frecvent pentru a prelungi producția.
