Descriere / Gust
Fructele ber sunt fructe mici, rotunde până la alungite, cu pielea subțire, lucioasă. Se coc de la un verde deschis sau galben la o culoare roșu-portocaliu. Fructele pot fi consumate atât ușor sub-coapte, cât și coapte. Când este sub-coaptă, carnea albă este densă, clară și astringentă, în timp ce fructele complet coapte sunt mai spongioase, cu o textură oarecum măcinată și o aromă florală dezactivată. Fiecare fruct conține o piatră centrală aspră, necomestibilă. Fructele berii cresc pe copaci mici, stufoși, care pot atinge 12 metri înălțime.
Anotimpuri / Disponibilitate
Fructele ber sunt disponibile în lunile de primăvară și toamnă.
Fapte actuale
Fructul ber este clasificat botanic ca Ziziphus mauritiana și este membru al familiei Rhamnaceae sau jujube. Fructele ber sunt, de asemenea, denumite Jujube indian, fructe Beri, prune indiene și cireșe indian Există aproximativ 90 de soiuri de fructe de Ber. O plantă tropicală și subtropicală, Ber este legată de jujubul chinezesc mai comun, care crește la temperaturi mai blânde. Arborele Ber poate produce până la 30.000 de fructe pe an, care este recoltat în principal pentru consum, cu toate acestea, un pigment extras din fructul Ber este, de asemenea, folosit ca un colorant natural pentru mătase.
Valoare nutritionala
Fructele Ber au proprietăți antioxidante, antiinflamatorii și antibacteriene și conțin vitamina C, tiamină, riboflavină și pectină. Fructele Ber sunt, de asemenea, bogate în flavonoide și bioflavonoide, care sunt esențiale pentru absorbția vitaminei C și care ajută la stimularea digestiei, promovarea circulației și prevenirea alergiilor.
Aplicații
Fructele Ber coapte sunt de obicei consumate crude. În Asia, acestea pot fi transformate în murături, chutneys și bomboane sau zdrobite în apă pentru a face o băutură răcoritoare. Fructele coapte sunt adesea conservate prin metoda de uscare la soare. Fructele Ber sub-coapte pot fi, de asemenea, consumate crude, condimentate cu o stropire de sare. Păstrați fructele proaspete de Ber în pungi sigilate la frigider, unde pot dura până la o săptămână.
Informații etnice / culturale
Caracteristicile fructelor ber în mitologia Indiei. Se spune că este „arborele care îndepărtează durerea” și este sacru pentru Shiva, zeul distrugerii și al transformării. Tradiția spune că se pot vindeca afecțiuni făcând o baie sub copacii Ber din lacurile orașului sfânt Amritsar. Utilizat în medicina ayurvedică, fructele Ber sunt clasificate ca fructe răcoritoare și sunt utilizate pentru a trata indigestia, senzațiile de arsură, febra și sete, precum și problemele pulmonare și ale sistemului circulator. În India, Berul este, de asemenea, un remediu obișnuit pentru probleme digestive.
Geografie / Istorie
Ber este originar din provincia Yunnan din sudul Chinei, precum și din părți din Afganistan, Malaezia și Queensland, Australia. Astăzi, Berul este cultivat în principal comercial în India, deși poate fi găsit încă sălbatic în regiunile sale native. Există dovezi că Berul a fost folosit ca sursă de hrană în India încă din secolul al XI-lea, iar la începutul anilor 1900 era cunoscut ca „mărul omului sărac”. Cu toate acestea, în anii 1980, livezile Ber au fost distruse pentru a face loc dezvoltării în multe orașe și, prin urmare, prețul fructelor Ber din India este acum rival cu cel al merelor. Astăzi, Ber poate fi găsit și în părțile mai uscate din Indiile de Vest, Bahamas, Columbia, Venezuala, Guatemala, Belize și sudul Floridei. Copacii Ber se bucură de un climat cald, destul de uscat și de soare plin.
Idei de rețete
Rețete care includ Ber (Indian Jujube). Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Ingredientul secret | Green ber ki chutney |
Distribuit recent
Cineva a distribuit Ber (Indian Jujube) folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
poți mânca frunze de cartof dulce
 88 Piața alimentară 88 Piața conacului 14405 E 14th Street San Leandro CA 94578 510-351-8200 www.88manormarket.com LângăSan Leandro, California, Statele Unite Acum aproximativ 584 zile, 08/04/19 |
