Descriere / Gust
Roșiile roșii sunt puțin mai mari decât soiurile de roșii cherry obișnuite, având o lungime medie de 5 până la 6 centimetri și un diametru de 1 până la 2 centimetri și au o formă alungită, ovală, conică până la un punct rotunjit pe capătul non-tulpină. Pielea este netedă, întinsă și lucioasă, cu o consistență semi-dură, masticabilă. Când este tânără, pielea este galben strălucitor, dezvoltând o fard de culoare portocalie cu dungi roșii și roz pe capătul flori cu maturitate. Sub piele, carnea este clară, apoasă, aromată și de culoare galben până la portocaliu, cuprinzând două camere umplute cu un lichid vâscos și semințe mici, de culoare crem. Roșiile roșii au o aromă acidulată, fructată și echilibrată, dulce-tartă, cu note tropicale care amintesc de mandarine. Este important să rețineți că aroma se va schimba odată cu maturitatea, dezvoltând note mai dulci odată cu vârsta.
Anotimpuri / Disponibilitate
Roșiile blush sunt disponibile vara până la începutul toamnei.
Fapte actuale
Roșiile roșii, clasificate botanic ca Solanum lycopersicum, sunt un soi de roșii cherry alungite aparținând familiei Solanaceae sau solanacee. Fructele cu dungi cresc în ciorchini mari și sunt unul dintre cele mai populare soiuri de roșii cherry pentru grădinărit la domiciliu. Roșiile blush sunt cunoscute pentru aroma lor unică, tropicală și sunt extrem de favorizate de cultivatori pentru randamentele ridicate, adaptabilitatea și natura de reproducere adevărată. Roșiile au fost create la începutul secolului al XXI-lea și sunt considerate a fi o salată sau o gustare de roșii, utilizate în primul rând proaspete pentru a prezenta pielea și aromele complexe.
Valoare nutritionala
Roșiile roșii sunt o sursă excelentă de vitamine A și C, care sunt antioxidanți care pot ajuta la creșterea sistemului imunitar și oferă beneficii antiinflamatorii. Roșiile sunt, de asemenea, o sursă bună de fibre, care acționează ca un ajutor digestiv, iar fructele conțin licopen, care este un compus asemănător antioxidantului, care conferă fructului culoarea sa și ajută la protejarea organismului împotriva bolilor și a deteriorării celulelor externe.
Aplicații
Roșiile roșii sunt cele mai potrivite atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele gătite, cum ar fi prăjirea, fierberea și coacerea. Când sunt crude, roșiile sunt utilizate în mod obișnuit în preparate care își pot prezenta pielea dungată și aroma strălucitoare și complexă. Roșiile roșii pot fi aruncate în salate, frigate cu busuioc și mozzarella ca aperitiv, afișate pe platouri de legume cu diverse scufundări, feliate și stratificate peste pâine prăjită de avocado sau tăiate în salsa. Pot fi, de asemenea, tăiate în felii și coapte într-o galetă, gătite în paste, fierte la grătar, pot fi amestecate în gazpacho, coapte în caserole sau pot fi sotate cu ierburi proaspete ca garnitură. Roșiile roșii se împerechează bine cu legume precum dovlecei, mazărea, morcovii și fasolea verde, cărnile precum păsările de curte, carnea de porc și carnea de vită, plantele precum busuiocul, menta și coriandrul și brânzeturile precum feta, cheddar și provolone Roșiile Whush Blush pot fi păstrate la temperatura camerei într-un recipient ventilat timp de 5 până la 7 zile.
Informații etnice / culturale
Fred Hempel poate fi cunoscut ca un renumit crescător de roșii, dar înainte de a obține acest titlu, el era un genetician principal în domeniul biotehnologiei. În 2006, Hempel a decis să înceapă o fermă și să se angajeze în pasiunea sa pe tot parcursul vieții pentru cultivarea roșiilor, ceea ce a dus la crearea a peste douăzeci de soiuri noi de roșii în ultimul deceniu. Roșiile fard sunt încă considerate a fi una dintre cele mai faimoase creații ale lui Hempel, dar atunci când a fost întrebat despre istoria soiului, Hempel îl creditează pe fiul său pentru existența roșiilor. Alex Hempel avea opt ani când tatăl său i-a cerut să aleagă soiuri de roșii pentru a se încrucișa. Tânărul cercetător a decis să-și bazeze decizia pe soiurile sale aromate preferate și a recomandat trei cruci diferite. Din aceste cruci au fost create roșii Blush, iar fructele mici au rămas unul dintre cele mai admirate soiuri ale lui Fred Hempel în zilele noastre. Ani mai târziu, Fred Hempel folosește în continuare filosofia de creștere a fiului său de a încrucișa doar roșiile cu aromă de calitate și de a nu fundamenta crucile pe aspect sau dimensiune.
Geografie / Istorie
Roșiile Blush au fost dezvoltate de crescătorul Fred Hempel de la ferma sa din Sunol, California. Green Bee Farm, cunoscută anterior ca ferma Baia Nicchia, a fost înființată în 2006 de Hempel și face parte din Sunol AgPark, care este un spațiu dedicat agriculturii durabile. Ferma produce peste 50.000 de kilograme de roșii în fiecare an, iar majoritatea acestor fructe sunt vândute local la fermă și trimise la restaurante. Roșiile Blush au fost lansate în 2011 și sunt un soi cu polenizare deschisă care a avut un succes imens datorită formei, aspectului și aromei sale neobișnuite. Astăzi, roșiile Blush sunt vândute în principal sub formă de semințe prin Hempel’s Artisan Seeds, dar sunt disponibile și prin intermediul unor parteneri selectați de semințe care vând cu amănuntul către cultivatori și grădinari de casă. Dincolo de semințe, roșiile Blush mature nu se găsesc în comerț și sunt disponibile pe piețele fermierilor și al băcănilor specializați din toată Europa și Statele Unite.
