Informații, rețete și fapte despre prunele Burdekin

Descriere / Gust

Pruna Burdekin are o formă rotunjită, ghemuită, similară cu cea a unei prune clasice. Pielea sa exterioară are o nuanță violet intens și o piele netedă și strălucitoare. În fruct este un strat subțire de carne fragedă care înconjoară o groapă centrală mare. În funcție de varietate, carnea poate fi roșie, alb-verzui sau o combinație a ambelor culori. Soiurile cu carne albă oferă o aromă ușoară, dulce, în timp ce carnea roșie are tendința de a fi mai mult pe partea de tartă. Când prunele Burdekin sub-coapte vor fi acide și astringente. Prunele Burdekin nu se coc pe copac și trebuie lăsate să se coacă după recoltare pentru ca aroma și textura lor preferată să se dezvolte. Pentru a coace, Burdekin poate fi îngropat în nisip sau păstrat într-o pungă de hârtie depozitată într-un loc întunecat, timp de aproximativ o săptămână.

Anotimpuri / Disponibilitate

Prunele Burdekin sunt disponibile în lunile de vară și toamnă.

Fapte actuale

Pruna Burdekin este cunoscută din punct de vedere botanic sub numele de Pleiogynium timorense și este un membru al familiei Anacardiaceae alături de mango, caju și fistic. Burdekin este un fruct australian care, deși nu are niciun succes comercial, are valoare istorică ca arbore fructifer nativ. În ultimii ani, cultivatorii din Australia au început să experimenteze creșterea selectivă a prunului Burdekin care încorporează genetică moleculară în eforturile de a crea un fruct mai atrăgător în ceea ce privește aroma.

Valoare nutritionala

Prunele Burdekin oferă vitamina C, minerale și fibre dietetice cu conținut nutrițional care variază între soiuri. În ultimii ani, prunele Burdekin au fost, de asemenea, testate și documentate ca oferind de aproape 5 ori conținutul de antioxidanți al afinelor.

Aplicații

Când sunt coapte, prunele Burdekin pot fi consumate proaspete din mână sau feliate și adăugate la salatele de fructe. Pot fi gătite pentru a face sosuri sau tăiate și folosite pentru a face sos pentru împerechere cu carne precum carne de vânat, cangur și emu. În Australia, pruna Burdekin este folosită pentru a face gemuri tradiționale, jeleuri și vin. Fructele Burdekin pot fi, de asemenea, folosite în locul rubarbei în plăcinte cu fructe, cum ar fi căpșuni și măr. Pentru păstrare, păstrați fructele Burdekin într-un loc răcoros și uscat, departe de lumina directă a soarelui.

Informații etnice / culturale

Prunele Burdekin erau populare în rândul triburilor aborigene și al primilor coloniști și exploratori care au venit în Australia. Aborigenii au numit fructul Gowan Gowan și Oolooboo și i-au învățat pe coloniștii europeni cum să coacă fructele Burdekin îngropându-le în nisip și permițându-i să se înmoaie și să dezvolte o aromă mai dulce. În Australia, prunul Burdekin este, de asemenea, cunoscut ca fiind favorizat de possumul de coadă și de cacatul cu creastă de sulf.

Geografie / Istorie

Pruna Burdekin este originară din Australia, unde crește de 30 de milioane de ani. S-au găsit dovezi fosile ale prunului Burdekin în centrul Queenslandului, ceea ce confirmă fructul provenit din ceea ce este astăzi cunoscut sub numele de Australia și care anterior făcea parte din supercontinentul Gondwana. Astăzi se știe că prunul Burdekin crește în sălbăticie și pe copaci cultivați în regiunile pădurii tropicale din estul Queensland. A fost un fruct popular în rândul australienilor și coloniștilor nativi până în anii 1950, când a căzut din favoare. În ultimii ani, a cunoscut un anumit grad de renaștere prin eforturile cultivatorilor de hobby și a celor interesați de conservarea și promovarea plantelor alimentare native din Australia.