Cireșe măcinate

Ground Cherries





Cultivator
Fermele Rutiz Pagina principala

Descriere / Gust


Cireșul de pământ crește pe o plantă erectă, oarecum vinată, de aproximativ un metru înălțime. Are ramuri răspândite violet și frunze ușor catifelate, asemănătoare cu cele de pe un tomatillo. Cireșul măcinat este înfășurat într-o coajă subțire, de culoare paie, asemănătoare pergamentului. În interior, boabele au o nuanță galben portocaliu și au un luciu neted, aproape ceros. Pulpa lor suculentă interioară conține numeroase semințe gălbui foarte mici, care sunt complet comestibile și oferă o textură crocantă. Aroma cireșului măcinat este foarte acru și amintește de o roșie cherry încrucișată cu ananas, mango și lămâie Meyer.

Anotimpuri / Disponibilitate


Cireșele măcinate sunt disponibile pe tot parcursul anului, cu sezonul de vârf la sfârșitul verii și toamna.

Fapte actuale


Cireșul de la sol este, de asemenea, denumit în mod obișnuit, agrișe de cap, lanternă chineză, Goldenberry, cireșe de coajă, cireșe de sol peruviene, Poha și Poha Berry Clasificată botanic ca Physalis peruviana, este o rudă a roșiilor din familia Solanaceae sau Nightshade. Cireșele măcinate, considerate o cultură de nișă, sunt mult mai puțin populare în America ca și în alte țări. Unele soiuri obișnuite găsite pe piețele specializate ale fermierilor sunt Giallo Groso și Long Aston, despre care se spune că produc fructe superioare.

Valoare nutritionala


Cireșele măcinate au un conținut ridicat de vitamine A și C, tiamină, riboflavină și niacină. Fructele coapte au, de asemenea, o concentrație de beta-caroten, calciu, fier, fosfor, potasiu, bioflavonoide, proteine ​​și fibre.

Aplicații


Cireșele măcinate sunt potrivite atât pentru aplicații dulci, cât și sărate. Aruncați cojile exterioare necomestibile sau îndepărtați-le parțial, lăsând-o intactă cu boabele pentru o garnitură unică. Fructele fac un dulce atractiv atunci când sunt înmuiate în ciocolată sau alte glazuri sau înțepate și rulate în zahăr. Utilizați-le în mod similar cu un tomatillo într-o salsa verde proaspătă. Feliați-le în jumătate ca o roșie cherry și asociați-le cu brânză Burrata, busuioc și o ploaie de oțet balsamic. Acestea pot fi tratate ca un fruct de piatră și coapte într-o tartă, plăcintă sau prăjitură cu capul în jos. Conținutul ridicat de pectină face ca cireșul măcinat să fie un bun produs de conservare și gem, care poate fi folosit ca topping de desert. Fructul se usucă și în „stafide” gustoase.

Informații etnice / culturale


Se spune că vișinele măcinate și-au luat numele, deoarece atunci când sunt perfect coapte cad la pământ.

Geografie / Istorie


Cireșele măcinate provin din Brazilia, dar cu mult timp în urmă s-au naturalizat în zonele înalte din Peru și Chile, probabil de unde provine numele speciei lor. Până în 1774 și-au făcut drum spre Anglia și au fost cultivate mai târziu de coloniștii englezi timpurii la Capul Bunei Speranțe. La scurt timp după introducerea în Cape, planta a fost transportată în Australia, unde s-a răspândit rapid în sălbăticie. Mai târziu a găsit o casă în Hawaii în 1825 și planta a fost curând naturalizată pe toate insulele. Abia în vremuri destul de recente fructul a primit o atenție în SUA continentală



Posturi Populare