Descriere / Gust
Cartofii Kennebec sunt de dimensiuni medii până la mari și sunt lungi și de formă ovată, cu capete rotunjite. Cartofii au o formă ușor aglomerată și dezlipită, iar pielea subțire are o bază albă și este stratificată cu nuanțe de crem, maro și bronz. Textura pielii este semi-aspră, cu ochi puțin adânci și pete maronii pătate pe piele. Carnea este fildeș moale, ferm și amidon, cu un conținut minim de apă. Cartofii Kennebec oferă o aromă bogată, pământească și în special cu nuci.
Anotimpuri / Disponibilitate
Cartofii Kennebec sunt disponibili pe tot parcursul anului, cu sezonul de vârf la sfârșitul verii până la începutul iernii.
Fapte actuale
Cartofii Kennebec, clasificați botanic ca Solanum tuberosum ‘Kennebec’, sunt unul dintre cele mai des cultivate soiuri de cartof alb din Statele Unite. Deși pot fi folosite pentru un sortiment de aplicații culinare, acestea sunt distribuite cel mai mult către procesoare pentru a fi transformate în chipsuri de cartofi și cartofi prăjiți. Astăzi există o serie de cartofi diferiți care se vând sub numele Kennebec, cum ar fi Chipetas, Atlantics și Pikes.
Valoare nutritionala
Cartofii Kennebec conțin potasiu, niacină, riboflavină, tiamină, vitamina C și fibre.
Aplicații
Cartofii Kennebec sunt cele mai potrivite pentru aplicații gătite, cum ar fi coacerea, piureul sau prăjirea, dar cele mai bune virtuți ale acestora sunt afișate prin prăjire. Acestea pot fi folosite pentru a face orice număr de preparate de cartofi prăjiți, cum ar fi cartofi prăjiți, maronii de hash, cartofi cu ciorapi, cartofi prăjiți, piei de cartofi, chipsuri și cartofi Hasselback. Cartofii Kennebec își mențin, de asemenea, forma atunci când sunt fierți, perfect pentru salate de cartofi, curry, supe și tocană. Ingredientele însoțitoare includ slănină, brânzeturi cremoase și ascuțite, usturoi, ceapă caramelizată, ierburi sărate precum cimbru, pătrunjel și salvie, condimente precum boia și mărar și coaja și sucul unei lămâi. Cartofii Kennebec vor păstra până la o lună atunci când sunt depozitați într-un loc răcoros și uscat, departe de lumina directă a soarelui.
Informații etnice / culturale
În anii 1980, numele Kennebec a devenit mai mult un termen larg pentru o varietate de cartofi diferiți. De la sosirea sa pe piața cartofilor, Kennebec este utilizat predominant de companiile de cartofi din Statele Unite și Canada. În Statele Unite, faimosul lanț de burgeri din California, In-N-Out, a folosit Kennebec drept cartofi prăjiți francezi, iar restaurantul Claim Jumper are cartoful prezent în supa de brânză cheddar. În ultimii ani, cartofii Kennebec au atras atenția bucătarilor și restaurantelor și sunt acum căutați pentru aroma lor de nuci și calitățile superioare de prăjire.
Geografie / Istorie
Cartoful Kennebec este un soi hibrid creat în serele stației de industrie a plantelor de la Beltsville, Maryland în 1941. În 1948, a fost lansat pe piața comercială de USDA și numit Kennebec, după un renumit râu din Maine. Cartofii Kennebec sunt disponibili pe scară largă în Canada și Statele Unite astăzi și rămân o piață proaspătă populară, prăjirea și ciobirea cartofului.
Idei de rețete
Rețete care includ cartofii Kennebec. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Cineva a distribuit Kennebec Potatoes folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Hayward Farmers Market Wisconsin, Statele Unite Acum aproximativ 604 zile, 15.07.19 Comentariile distribuitorului: cartofi noi, gata pentru usturoi, grătar și mărar. |
