Descriere / Gust
Spanacul Keerai indian este de dimensiuni mici până la mijlocii și are o formă largă, plată și alungită. În funcție de varietatea specifică, frunzele pot fi verzi vibrante, texturate grosier, ușor încrețite și conțin o nervură centrală proeminentă. Frunzele de spanac indian Keerai au, de asemenea, tulpini delicate și subțiri, crocante, de culoare verde deschis. Frunzele de spanac indian Keerai sunt ușor astringente atunci când sunt crude, dar când sunt fierte, devin fragede, dulci, ușor nuci și puțin picante.
Anotimpuri / Disponibilitate
Spanacul Keerai indian este disponibil pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Frunzele indiene de spanac Keerai, clasificate botanic drept Amaranthus, cresc pe o plantă perenă și sunt membri ai familiei Amaranthaceae. Amarantul este un termen general care include mai mult de șaizeci de specii diferite. Spanacul Keerai indian este un termen pentru a clasifica frunzele de amarant în multe țări din Asia de Sud-Est și există în jur de șase soiuri de amarant frecvent utilizate în Asia, care sunt denumite în general Keerai și Bayam. În plus față de acești termeni, cuvântul tamil pentru verdeață este „keerai” și poate fi folosit pentru a descrie diverse verdeață de la spanac până la muștar. „Mulai Keerai” este folosit pentru a descrie amarantul în stadiile incipiente, cu cele mai tinere și mai frunze frunze. „Arai Keerai” descrie frunzele de amarant în stadiile sale medii de creștere, iar „Thandu Keerai” este frunzele de amarant în stadiul cel mai matur. Acești descriptori sunt adesea utilizați în rețetele indiene pentru a distinge maturitatea frunzelor pentru a obține aroma potrivită pentru felul de mâncare.
Valoare nutritionala
Frunzele de spanac indian Keerai sunt bogate în vitamina C, vitamina A, calciu, potasiu și folat. De asemenea, conțin fier, magneziu și fosfor.
Aplicații
Frunzele de spanac indian Keerai pot fi utilizate atât în aplicații crude, fie gătite, cum ar fi prăjirea, aburirea, fierberea și fierberea. Acestea pot fi adăugate la salate și sunt utilizate în mod obișnuit în supe, cartofi prăjiți, mâncăruri din orez, dals și curry. Frunzele de spanac indian Keerai pot fi, de asemenea, umplute în produse de patiserie phyllo sau sotate și amestecate în feluri de mâncare cu paste. Aromele gratuite includ slănină, șuncă, păsări de curte, hamsii, usturoi, ceapă, semințe de susan, sos de soia, lămâie, ciuperci, oregano, mărar, chimen, brânză de capră, parmezan, ricotta, muștar și nuci. Frunzele de spanac indian Keerai se vor păstra până la o săptămână atunci când sunt depozitate într-o pungă de plastic la frigider.
Informații etnice / culturale
În Asia, spanacul indian Keerai este cultivat pe scară largă și gătit ca o mâncare zilnică de legume. În Indonezia, peste 20.000 de hectare sunt plantate în fiecare an, iar frunzele se gătesc rapid și sunt adesea ușor prăjite în ulei. De asemenea, acestea se scufundă într-un aluat de făină de orez diluată condimentată cu coriandru, usturoi și sare și apoi prăjite până când sunt clare. Acestea sunt cunoscute sub numele de „biscuiți” și sunt o gustare populară în Indonezia. În India, frunzele indiene de spanac Keerai sunt prăjite în cotlete și mâncăruri de orez, dar sunt preparate cel mai popular în dals, curry și Masiyal, care este un fel de mâncare de spanac. În China, frunzele și tulpinile pot fi utilizate în supe clare cu alte ingrediente, cum ar fi wolfberries sau sote cu ouă. În plus față de utilizările culinare, se crede că frunzele de spanac indian Keerai contribuie la reducerea simptomelor tusei și bronșitei.
Geografie / Istorie
Originile exacte ale spanacului Keerai indian sunt relativ necunoscute, dar amarantul, în general, este originar din Mexic, Peru și Argentina și este cultivat de peste 8.000 de ani. Semințele au fost apoi răspândite în întreaga lume prin exploratori și comercianți și au devenit răspândite în Africa, Nepal și India. Astăzi spanacul Keerai indian poate fi găsit pe piețele de specialitate din India, Filipine, Vietnam, Malaezia, Indonezia, China, Africa, America de Sud și Centrală, Statele Unite și Grecia.
Idei de rețete
Rețete care includ spanacul Keerai indian. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Rețete Krish | Amarant Stem Raitha | |
| O singură planetă verde | Pilaf de amarant de cocos vegetal |
Trimis recent
Oamenii au distribuit spanacul Keerai indian folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 superindo depok town center LângăDepok, Java de Vest, Indonezia Acum aproximativ 165 de zile, 25.09.2020 Comentariile utilizatorului: bayam  Centrul orașului Super Indo Depok LângăDepok, Java de Vest, Indonezia Acum aproximativ 327 de zile, 16.04.2020 Comentariile utilizatorului: bayam |
