Informații, rețete și informații despre cartofii Kita Akari

Descriere / Gust

Cartofii Kita Akari sunt rotunzi până la alungi și de dimensiuni medii, cântărind în jur de 5 uncii. Pielea sa exterioară este aspră, uscată și cu fulgi de textură și are o piele maro, cu nuanțe de pânză. Carnea interioară este galben strălucitor și, când este gătită, are o textură moale, pufoasă și un gust dulce.

Anotimpuri / Disponibilitate

Cartofii Kita Akari sunt disponibili pe tot parcursul anului, cu sezonul de vârf în toamnă.

Fapte actuale

Cartofii Kita Akari, clasificați botanic ca Solanum tuberosum ‘Kita Akari’, sunt clasificați ca un cartof amidon. Sunt deosebit de populare în Japonia, deoarece pot fi preparate rapid într-un cuptor cu microunde și oferă un gust distinct, dulce.

Valoare nutritionala

Cartofii Kita Akari sunt bogate în vitamina C și carotenoizi, fitonutrienții naturali care au beneficii antioxidante, antiinflamatorii și ale sistemului imunitar.

Aplicații

Cartofii Kita Akari sunt cel mai adesea savurați în preparatele gătite. Acestea fac piure de cartofi excelent și pot fi fierte și utilizate în salate de cartofi. Sunt, de asemenea, populare în tocane, supe și feluri de mâncare cu curry. Cartofii Kita Akari sunt renumiți pentru pierderea structurii și dezintegrarea, așa că ar trebui să fie fierți rapid și să nu fie prea fierți. Păstrați cartofii Kita Akari înfășurați într-o pungă de hârtie sau o cutie de carton și păstrați-i într-un loc răcoros, întunecat, bine ventilat.

Informații etnice / culturale

Până de curând, cartoful era considerat un ingredient „occidental”. Abia la apariția yoshoku, un domeniu al bucătăriei japoneze în stil occidental, utilizarea cartofului a devenit larg răspândită. Vasele Yoshoku au devenit extrem de populare în anii 1980. Cartofii Kita Akari sunt deosebit de potriviți pentru utilizarea în multe feluri de mâncare clasice de yoshoku, cum ar fi salatele de cartofi și crochetele de cartofi.

Geografie / Istorie

Cartofii Kita Akari sunt un hibrid japonez găsit doar în Japonia. O rasă relativ nouă introdusă în 1987, au fost dezvoltate de cartoful japonez Danshaku și cartoful japonez Tsunika. Cultivarea cartofului ca sursă de hrană în Japonia a început abia în 1706 într-o perioadă de incertitudine politică, deoarece cartoful era văzut ca o sursă bună de nutrienți în vremurile slabe. Astăzi, cartofii Kita Akari sunt crescuți în cea mai mare parte în insula nordică Hokkaido, cunoscută și sub numele de „regatul cartofului din Japonia”, și aproximativ 80% din producția de cartofi din Japonia are loc acolo.