Descriere / Gust
Fiecare Mekanzou are mai puțin de doi centimetri lungime. Mekanzou oferă un gust ușor dulce și o textură fragedă când sunt tineri. Lăstarii mai în vârstă vor fi mai fibroși și vor avea un gust ușor amar. O plantă perenă, Mekanzou înflorește frumoase flori comestibile care, după cum indică numele lor, durează doar o zi.
Anotimpuri / Disponibilitate
Mekanzou este disponibil în lunile de iarnă și începutul verii.
Fapte actuale
Mekanzou, cunoscut și sub numele de lemn dulce și muguri de crin de zi, face parte din familia Xanthorrhoeaceae, subfamilia Hemerocallidoideae. Pe lângă muguri, mugurii, rădăcinile, frunzele și florile de crin sunt comestibile. Florile uscate, cunoscute și sub numele de ace aurii și gum jum, sunt utilizate și în aplicații culinare.
Valoare nutritionala
Mekanzou a fost folosit de mult timp ca medicament natural în Japonia și China. Acestea sunt utilizate pentru tratarea celor care suferă de tuse și stres. Mekanzou a fost, de asemenea, utilizat pentru a trata mușcăturile de șarpe, otrăvirea alimentară, otrăvirea peștelui puffer și toxina bacteriană. Acestea pot ajuta la îmbunătățirea digestiei și a afectării ficatului în organism. Consumul de Mekanzou pentru o perioadă lungă de timp poate provoca edem și hipertensiune arterială.
Aplicații
Mekanzou face un plus ideal pentru preparatele din orez, cartofi prăjiți, supe și preparate marinate. Se pot prepara la abur, sote, prajite și murate. În Japonia, acestea sunt adesea scufundate în tempura și prăjite. Mekanzou are o perioadă scurtă de valabilitate, de aceea este mai bine să le consumați imediat ce sunt recoltate.
Informații etnice / culturale
Se crede că Mekanzou cu un nou-născut aduce o avere în anul care vine, așa că japonezii le folosesc în Osechi Ryori, un fel de mâncare tradițional pregătit pentru Anul Nou.
Geografie / Istorie
În Japonia, Mekanzou crește sălbatic pe maluri și dealurile de pe câmp. Sunt considerați a fi Sansai sau plantă sălbatică comestibilă. În Japonia, acestea sunt cultivate predominant în prefectura Tokushima și prefectura Ibaragi. Deși nu se găsesc în mod obișnuit în magazinele din Statele Unite, germenii Mekanzou sau daylily, așa cum sunt cunoscuți ca în state, sunt căutați de culegătorii de alimente sălbatice și utilizați și de unii bucătari.
