Descriere / Gust
Fisticul provine din fructul roșu șifonat al arborelui Fistic, care se găsește în ciorchini ca strugurii. Considerat tehnic o drupa, Fisticul are o formă alungită și măsoară un centimetru în lungime și un jumătate de centimetru în diametru. Piulița este de culoare verde până la galben și este acoperită de o coajă palidă, de culoare albă. Coaja se deschide longitudinal când este matură și are un conținut ridicat de ulei. Fisticul are o aromă bogată în unt, datorită conținutului ridicat de ulei, iar nuanța mai profundă de verde este preferată pentru aromă.
Anotimpuri / Disponibilitate
Carnea crudă de Fistic fără sare este disponibilă pe tot parcursul anului.
Valoare nutritionala
Într-o ceașcă de Fistic există aproximativ 713 calorii și 57 de grame de grăsime. Acestea furnizează o sursă bogată de vitamina E, vitamina B și antioxidanți precum caroten și minerale. Fisticul ajută, de asemenea, la reducerea riscului de boli cardiovasculare și probleme legate de tensiune arterială legate de stres.
Aplicații
Carnea crudă fără fistic de Fistic este adesea folosită în Baklava tradițională din Orientul Mijlociu. Aceste nuci pot fi adăugate la salate, înghețată, produse de patiserie și alte deserturi.
Informații etnice / culturale
Bucătăria mediteraneană, de exemplu bucătăriile persane, grecești și din Orientul Mijlociu din Pakistan și Afganistan preferă utilizarea Fisticului în mâncărurile lor tradiționale.
Geografie / Istorie
Arborele cu fistic este originar din Asia Mică și Asia. Dovezile arheologice găsite în Turcia datează fisticul încă din 7.000 î.Hr. A fost introdus pentru prima dată în Europa în secolul I d.Hr. în Italia, Siria și regiunea mediteraneană. Grecii antici considerau Fisticul ca fiind o mâncare regală. Au fost introduse în Statele Unite în 1875 de Charles Mason, iar în anii 1970 au fost produse comercial în Valea San Joaquin. Iranul și Turcia sunt, de asemenea, producători majori de Fistic, precum și producători mai mici, Grecia, India, Siria și Pakistan. Fisticul favorizează iernile reci, verile lungi și calde și sunt rezistente la secetă. Fisticul poate trăi și produce nuci timp de secole.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| The Glen la Scripps Ranch | San Diego CA. | 858-444-8500 |
| Artist | Poway CA | 858-208-0503 |
| Lofty Coffee Co-Carlsbad | Carlsbad CA | 415-218-1535 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Deschideți mesele Gym-Craft | San Diego CA. | 619-799-3675 |
| Plaja Lofty Coffee Co-Solana | Solana Beach CA | 760-230-6747 ex. 3 |
| Campus Green Acres 2020 | San Diego CA. | 858-450-9907 |
| Zahăr | San Diego CA. | 619-523-2020 |
| Bucătăria principală a complexului Paradise Point | San Diego CA. | 858-490-6363 |
| Lofty Coffee Co- W. Cedar | San Diego CA. | 760-230-6747 ex. 4 |
| Revolution Roasters | Oceanside CA | 760-330-6827 |
| He Dandy | San Diego CA. | 609-373-5917 |
| Stoph Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Nadolife Production | San Diego CA. | 619-239-1224 |
| Orașul vechi al lui Miguel | San Diego CA. | 619-298-9840 |
| Alexandru este pe 30 | San Diego CA. | 858-774-3062 |
| Grădina Bier | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Compania Wild Thyme | San Diego CA. | 858-527-0226 |
| Bucătărie de cartier | San Diego CA. | 760-840-1129 |
| Compas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Shake and Muddle | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Restaurantul Oyster și Pearl Bar | La Mesa CA | 619-303-8118 |
| Lofty Coffee Co-Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-6747 |
| Al lui Beaumont | San Diego CA. | 858-459-0474 |
| Lofty Cafe-Roasting Works | Encinitas, CA | 760-230-6747 ex. 5 |
| Ironside Bar Inc. | San Diego CA. | 619-269-3033 |
| Brat | San Diego CA. | 619-822-5493 |
| Ienupăr și Ivy | San Diego CA. | 858-481-3666 |
| Fort Oak (patiserie) | San Diego CA. | 619-795-6901 |
| Catering cu ape | San Diego CA. | 619-276-8803 x4 |
| One Door North | San Diego CA. | 858-232-4220 |
| Pâine Wayfarer | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Donut Bar | San Diego CA. | 310-488-5667 |
| Carte Hotel | San Diego CA. | 619-365-1858 |
| The Corner Drafthouse | San Diego CA. | 619-255-2631 |
| Herb & Wood Bar | San Diego CA. | 619-955-8495 |
