| Food Buzz: Istoria conopidei | Asculta |
| Fabula alimentară: conopidă | Asculta |
Descriere / Gust
Conopida Caulilini Sweet Stem are tulpini verzi lungi, cu flori deschise, de culoare crem, care cresc în ciorchini în vârfuri. Capetele sunt ferme, cu câteva frunze mari, ca de varză, care cresc în jurul lor. Tulpinile și florile complet comestibile oferă o textură suculentă și o aromă dulce, cu nuci, fără nici o aromă tipică de brassică sau gust amar.
Anotimpuri / Disponibilitate
Conopida Caulilini Sweet Stem este disponibilă la sfârșitul lunilor de primăvară și vară.
Fapte actuale
Conopida Caulilini Sweet Stem este un nou soi de brassica, clasificat botanic ca Brassica oleracea. A fost dezvoltat de aceeași companie care a introdus broccolini în piață în 2000. Conopida Caulilini Sweet Stem este 100% conopidă, în timp ce broccolini este o încrucișare între două soiuri diferite. Caulilini a început să apară în meniurile din Connecticut și statul Washington în primăvara anului 2018, urmat în curând de Chicago, Carolina de Nord și Noua Zeelandă vara.
Valoare nutritionala
Caulilini conține fibre dietetice, o cantitate mică de proteine și fier și este o sursă de calciu și potasiu. Legumele Brassica sunt legume sănătoase pentru inimă.
Aplicații
Conopida Caulilini Sweet Stem poate fi consumată crudă sau gătită. Poate fi albit, aburit, prăjit, la grătar sau prăjit. Sautee Caulilini cu fulgi de ardei roșu, sare și piper și nuci de pin prăjite pentru o garnitură. Prăjiți floretele singure sau bătute cu tempura. Se adaugă la paste sau salate. Utilizați Caulilini în rețete care necesită conopidă tradițională sau broccolini. Se asortează bine cu aromele mediteraneene sau asiatice. Conopida Caulilini Sweet Stem poate fi păstrată la frigider până la două săptămâni.
Informații etnice / culturale
Caulilini a început să apară pe meniuri în estul Statelor Unite în iunie 2018 și în curând a fost discutat despre acestea pe rețelele de socializare și de către bloggeri culinari cunoscuți.
Geografie / Istorie
Conopida Caulilini Sweet Stem este un soi foarte nou care a fost introdus în 2017 și a început distribuția în 2018. Mann Packing împreună cu Aruba Seed Company au dezvoltat Caulilini pentru piața comercială și au înregistrat marca în primăvara anului 2017. Este un hibrid de conopidă, natural selectat pentru tulpinile sale lungi și aroma dulce. Conopida Caulilini Sweet Stem este distribuită de Mann, care a fost achiziționată de Del Monte la începutul anului 2018 și este disponibilă în Statele Unite, Europa și Noua Zeelandă prin distribuitori selectați.
Idei de rețete
Rețete care includ conopidă cu tulpină dulce Caulilini. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Lidl | Tulpini de conopidă prăjită cu brânză | |
| Legume ușor | Caulilini dulci și picante | |
| Pansamente Saucy | Biancoli la grătar cu parmezan și tei | |
| Legume ușor | Caulilini Baby Conopidă Tempura Street Tacos |
