| Food Buzz: Istoria roșiilor | Asculta |
Cultivator
| Loo Loo Farms |
Descriere / Gust
Wapsipinicon Roșiile de piersică, la fel ca alte soiuri de roșii de tip piersică, au un fuzz moale care le acoperă pielea. Fructul galben cremos are o dimensiune de aproximativ 2 centimetri, cu gust și textură superbe și se presupune că este cel mai dulce dintre toate soiurile de roșii de piersici. Aroma fructată este complexă, cu componente picante și dulci bine echilibrate. Arborele nedeterminat, cu frunze regulate, este extrem de productiv, producând mii de fructe mici, rotunde și delicate pe vițele sale lungi continuu pe parcursul sezonului.
Anotimpuri / Disponibilitate
Roșiile Wapsipinicon Peach sunt disponibile în lunile de vară.
Fapte actuale
Roșia Wapsipinicon Peach a fost numită după râul Wapsipinicon din Iowa și este uneori cunoscută și sub numele de Garden Peach, Yellow Peach sau White Peach. Este un soi de moștenire, ceea ce, prin definiție, înseamnă că este polenizat deschis, astfel încât semințele cresc fidel plantei părinte. Toate soiurile de moștenire sunt polenizate în mod deschis, deși nu toate soiurile cu polenizare deschisă sunt moșteniri. Roșia Wapsipinicon Peach este uneori clasificată în mod specific ca moștenire de familie sau un soi ale cărui semințe au fost salvate și transmise din generație în generație. Roșiile sunt clasificate botanic ca Lycopersicon esculentum, deși după ani de preferință a horticultorilor pentru acest nume științific, există cei care promovează acum o revenire la clasificarea originală a roșiilor, Solanum lycopersicum, datorită dovezilor puternice ale ADN-ului molecular în favoarea sa.
Valoare nutritionala
Roșiile sunt o sursă excelentă de fibre, carbohidrați, potasiu, fier și vitaminele A și C. Ele sunt, de asemenea, cunoscute pentru că au un nivel ridicat de licopen, un antioxidant puternic care poate ajuta la menținerea unei inimi sănătoase și la reducerea șanselor de a dezvolta prostată, colorectal și cancer de stomac.
Aplicații
Roșiile de piersici Wapsipinicon au o aromă naturală atât de mare încât sunt potrivite pentru a mânca chiar de pe viță. Adâncimea lor de dulceață se consumă cel mai bine în stare proaspătă, deci nu sunt adesea folosite pentru conserve. Lucrează frumos în salate, sau pot fi pur și simplu stropite cu un pic de ulei de măsline și presărate cu busuioc tocat. Sunt, de asemenea, un complement frumos la roșia moștenită de culoare neagră, bogată, ușor sărată. Păstrați roșiile la temperatura camerei până la coacerea completă, după care refrigerarea poate încetini procesul de descompunere.
Informații etnice / culturale
Roșia Wapsipinicon Peach este considerată o moștenire americană și a fost oferită pentru prima dată în Seed Saver's Exchange Yearbook de Jeff Nekola din Green Bay, Wisconsin în 1996. A fost câștigătoarea testului de gust pentru moștenirea Seed Saver's Exchange în 2006 și a câștigat numeroase alte concursuri datorită aromelor sale fructate, dar condimentate, complexe de roșii.
Geografie / Istorie
Roșia Wapsipinicon Peach a apărut în 1890 de Elbert S. Carman sub denumirea White Peach, însă această tulpină provine de la Dennis Schlicht și poartă numele unui râu din nord-estul Iowa. Roșiile au nevoie de vreme caldă pentru a crește bine și, deoarece roșia Wapsipinicon Peach este considerată un soi fraged, este foarte important să o plantați bine după ce a trecut pericolul de îngheț. Se spune că roșiile de piersici Wapsipinicon cresc bine în regiunile vestice și vestice ale Statelor Unite.
