Descriere / Gust
Fructele Corozo sunt mici, având în medie 1 până la 2 centimetri în diametru și au o formă rotundă până la ovală. Pielea este netedă, tensionată și subțire, coacând de la verde la roșu aprins, portocaliu sau violet închis, în funcție de soiul specific. Sub suprafață, este foarte puțină carne, acoperind o coajă moale, texturată, cu o semință fibroasă, uleioasă și semi-uscată, de culoare maro deschis până la bej. Când fructul este uscat, coaja se transformă într-o nuanță maro, galben-portocalie și devine tare, fulgi și dure. Fructele proaspete Corozo conțin o aciditate ridicată, dezvoltând o aromă pământească, fructată și acră, care amintește de merisoarele dulci.
Anotimpuri / Disponibilitate
Fructele Corozo sunt disponibile pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Fructele Corozo cresc în ciorchini colorate, lungi și atârnate, care atârnă de palmieri aparținând familiei Arecaceae. Numele Corozo este un termen general folosit în America Centrală și de Sud pentru a descrie fructele sălbatice, tropicale găsite pe multe varietăți diferite de palmieri, ceea ce face dificil pentru oamenii de știință să facă distincția între soiuri. Fructele Corozo sunt, de asemenea, foarte localizate în regiunile lor în creștere și sunt cunoscute sub numeroase nume regionale, inclusiv Mararay, Gualte, Pujamo și Corocitos. Fructele sunt hrănite în principal din copaci sălbatici și sunt vândute atât în stare proaspătă, cât și uscate pe piețele comunității. Palmele sunt, de asemenea, cultivate în grădinile de acasă, iar fructele sunt folosite pentru a face dulciuri, băuturi de casă sau gemuri. În zilele moderne, a existat o scădere accentuată a palmelor sălbatice, producătoare de fructe, din cauza defrișărilor, ceea ce a făcut ca fructele Corozo să fie considerate oarecum rare în anumite regiuni care odată aveau o cantitate abundentă.
Valoare nutritionala
Fructele Corozo sunt o sursă excelentă de vitamine A și C, antioxidanți care întăresc sistemul imunitar, reduc inflamația și stimulează producția de colagen în piele. Fructele sunt, de asemenea, o sursă bună de antociani care conțin proprietăți asemănătoare antioxidanților pentru a proteja organismul împotriva deteriorării radicalilor liberi și pentru a oferi cantități mai mici de calciu, magneziu, fier și vitamina E.
Aplicații
Fructele Corozo, în funcție de soiul specific, sunt utilizate atât în aplicații proaspete, cât și gătite, cum ar fi fierberea și fierberea. Când sunt proaspete, fructele se mănâncă cu sare ca gustare sau pot fi presate în suc și congelate pentru a face gheață. În plus față de preparatele proaspete, fructele Corozo sunt gătite în mod popular în jeleuri, gemuri și conserve, fierte într-un sos pentru carnea prăjită sau transformate într-un sirop și utilizate pentru aromarea bomboanelor. Fructele pot fi, de asemenea, fierte, strecurate și combinate cu zahăr pentru a face o băutură dulce-tartă sau lăsate să fermenteze pentru a crea vin. În anumite regiuni din America Centrală și de Sud, semințele unor fructe de palmier sunt prăjite și consumate ca gustare. Fructele Corozo trebuie utilizate imediat pentru cea mai bună calitate și aromă. Fructele pot fi uscate și pentru utilizare îndelungată.
Informații etnice / culturale
În Corozal, un oraș situat în departamentul Sucre de-a lungul coastei caraibiene a Columbiei, în septembrie are loc un festival național Corozo pentru a onora fructele și istoria orașului. Evenimentul anual a fost înființat în 1993 și a fost creat ca o sărbătoare a mâncării, culturii și artelor. Corozal a fost, de asemenea, numit după fructul de palmier, deoarece orașul locuiește pe un teren care a fost cândva acoperit de palmieri sălbatici înainte de sosirea colonizatorilor spanioli. În timpul Festivalului Național Corozo, vizitatorii din toată Columbia vizitează orașul pentru sărbătoarea de două zile, iar fructele Corozo sunt frecvent servite în băuturi cu gheață prin intermediul vânzătorilor locali. Sărbătoarea accentuează, de asemenea, muzica și divertismentul live, iar unul dintre cele mai populare evenimente este un concurs de băuturi din fructe Corozo pentru a vedea cât de mult suc poate fi consumat într-o anumită perioadă de timp.
Geografie / Istorie
Fructele Corozo cresc pe palmieri originari din regiuni din America Centrală și de Sud și cresc din sălbăticie din cele mai vechi timpuri. Fructele se găsesc pe scară largă în departamentele columbiene Bolivar și Sucre și, de-a lungul timpului, soiul s-a extins în regiuni din Caraibe, privit ca un soi de peisaj ornamental. Astăzi palmierele Corozo se găsesc în principal în pădurile de foioase și pădurile tropicale din zonele nordice ale Americii de Sud și se găsesc și în America Centrală și Caraibe. Fructele sunt vândute pe piețe locale proaspete.
Idei de rețete
Rețete care includ fructe Corozo. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Corozo Fruit folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Medellin Columbia San Diego Succes Cl. 34 ## 43 - 65, Medellín, Antioquia 034-605-0281 https://www.exito.com LângăMedellin, Antioquia, Columbia Acum aproximativ 28 de zile, 02.02.2021 Comentariile distribuitorului: corozo delicios gata de plecare!  Medellin Columbia Supermarket Mercandu Via santa Elena Calle 10A N36A Est-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 LângăMedellin, Antioquia, Columbia Acum aproximativ 47 de zile, 21.01.21 Comentariile distribuitorului: Sunt ca niște nuci de cocos, hrănitoare și delicioase, o delicatesă și pentru veverițe |
