Descriere / Gust
Păstârnacul are o rădăcină lungă care poate crește până la un picior în lungime și aproximativ trei centimetri în diametru la coroană. Crescând deasupra solului, frunzele plantei seamănă cu frunzele și tulpinile mari de țelină. Rădăcina conică variază în culoarea pielii în funcție de varietate, de la un galben-bej la un alb mai strălucitor. Carnea unui păstârnac este întotdeauna un alb cremos. Păstârnacul are pielea netedă, cu o aromă dulce, de nuci și carne cu bob fin.
Anotimpuri / Disponibilitate
Disponibil pe tot parcursul anului, păstârnacul are un sezon de vârf în timpul iernii.
Fapte actuale
Pastârnacul este cunoscut din punct de vedere botanic sub numele de Pastinaca sativa și face parte din familia Apiaceae. Rădăcinile lungi și palide sunt strâns legate de morcovi, pătrunjel și mărar. Păstârnacul a devenit o cultură obișnuită de grădină în regiunile cu climat rece, deoarece rădăcina are nevoie de o perioadă mai lungă de creștere pentru a-și dezvolta aroma dulce. Există trei soiuri comerciale de rădăcină de păstârnac, All American, Hollow Crown Improved și Model Harris, toate acestea fiind destul de comune în gust și aspect.
Valoare nutritionala
Păstârnacul este o sursă bună de folat, potasiu și vitamina C. De asemenea, conțin fibre, care sunt benefice pentru digestie.
Aplicații
Păstârnacul, ca și morcovii, poate fi utilizat în preparatele dulci sau sărate datorită conținutului ridicat de zahăr natural. Gătiți păstârnacul cubulete în lapte și zahăr până se înmoaie, apoi faceți piure, strecurați și congelați în înghețată. Se fierbe păstârnacul gătit până se înmoaie, apoi se pasează cu unt și smântână și brânză albastră. Soteți păstârnacul feliat cu ceapă, roșii și supă de legume, apoi amestecați în supă. Tăiați subțire rădăcina păstârnacului, feniculul și rădăcina de țelină, apoi aruncați cu o vinaigretă de lămâie. Depozitați rădăcina păstârnacului așa cum ați face morcovii, răciți-i și uscați-i până la două săptămâni.
Informații etnice / culturale
Pastârnacul a fost odată mai popular în Europa decât morcovii sau cartofii. Un element de bază în bucătăriile din întreaga Europă, păstârnacul a fost adesea consumat în timpul tradiției creștine din Postul Mare și a fost considerat un bun înlocuitor al cărnii în perioadele de post.
Geografie / Istorie
Păstârnacul este originar din regiunea estică a Mediteranei și a fost cultivat din natură. Rădăcina a fost datată cu o sută de ani și a fost destul de populară în majoritatea gospodăriilor din întreaga Europă. Coloniștii care călătoresc în Lumea Nouă au introdus păstârnacul în America în 1609. Deși popular în timpul iernii în America de Nord, păstârnacul se consumă mai mult în nordul și estul Europei și în vestul Asiei.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Toast Catering | San Diego CA. | 858-208-9422 |
| Stoph Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Mese proaspete de fermă | Vedere CA. | 760-707-2383 |
| Clubul de Golf Farm | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
| Ranch Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Restaurant Solar Lounge | San Diego CA. | 619-270-9670 |
| Pâine și vin dulci | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Wine Vault & Bistro | San Diego CA. | 619-295-3939 |
| Crown Point Catering | San Diego CA. | 619-223-1211 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Departamentul de Alimentație și Nutriție UCSD Hillcrest | San Diego CA. | 619-380-9840 |
| Kettner Exchange | San Diego CA. | |
| Morgan Run Resort și Club | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Colegiul Mesa | San Diego CA. | 619-388-2240 |
| Farmer și The Seahorse 2020 | San Diego CA. | 619-302-3682 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Georges la Cove | San Diego CA. | 858-454-4244 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA. | 619-238-4760 |
| Fort Oak (Bar) | San Diego CA. | 619-795-6901 |
| Premade Paleo al lui Pete | San Diego CA. | 770-359-8274 |
| Hyatt Islanda | San Diego CA. | 619-224-1234 |
| The Original 40 Brewing | San Diego CA. | 619-206-4725 |
| WaterBar | San Diego CA. | 619-308-6500 |
| Donuts Nomad | San Diego CA. | 619-431-5000 |
| Eclipse Chocolate | San Diego CA. | 619-831-5170 |
| Compania Wild Thyme | San Diego CA. | 858-527-0226 |
| Bucătărie Magazin de vinuri | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA. | 619-795-9463 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA. | 619-886-6656 |
| Districtul Colegiului Comunitar Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Enclavă | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Ciccia Osteria | San Diego CA. | 619-674-4069 |
| Domnul A | San Diego CA. | 619-239-1377 |
| Lucky Bolt | San Diego CA. | 662-832-3638 |
| Poduri la Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Regentul Pacificului La Jolla | San Diego CA. | 858-597-8008 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Restaurant Trust | San Diego CA. | 609-780-7572 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA. | 858-268-1030 |
| Restaurantul Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Grajdurile din Italia | San Diego CA. | 858-352-6912 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Asta e viața | Vedere CA. | 760-945-2055 |
| Societate Rară | San Diego CA. | 619-501-6404 |
| Sora bucătărie | San Diego CA. | 858-232-7808 |
| Sub Bucătărie-Micul Bucătărie Italia | San Diego CA. | 619-269-4626 |
| Și iată-te! Bistro francez | San Diego CA. | 858-610-8784 |
| Oliver și Rose | San Diego CA. | 619-300-3395 |
| Bistro du Marche de Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Strălucire | San Diego CA. | 619-275-2094 |
| Gourmet Harvest | Poway CA | 858-231-0681 |
| Teoria comună | San Diego CA. | 858-384-7974 |
| Capra Fumatoare | San Diego CA. | 858-232-4220 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Busy Bee Cook For Me | San Diego CA. | 858-405-5372 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA. | 858-314-1975 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Cowgirl Q | San Diego CA. | 858-586-1717 |
| Bucătărie InterContinental Vistal | San Diego CA. | 619-501-9400 |
| Departamentul de Alimentație și Nutriție UCSD La Jolla | San Diego CA. | 808-868-8639 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
| One Door North | San Diego CA. | 858-232-4220 |
| Monarh | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Clubul Universitar | San Diego CA. | 619-234-5200 |
| Nectarine Grove | Encinitas, CA | 760-944-4525 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA. | 858-459-4451 |
| Prager Brothers (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-704-8441 |
| Ienupăr și Ivy | San Diego CA. | 858-481-3666 |
| Paine prajita | Coronado CA | 619-435-4323 |
Idei de rețete
Rețete care includ păstârnac. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Parsnips folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
sunt fasole rosie comestibile
 Piața fermierilor din districtul universitar Ferma Kirsop 855 Trosper Rd SW # 108-189 Tumwater WA 98512 360-402-5028 https://www.kirsopfarm.com LângăSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 60 de zile, 1/09/21 Comentariile distribuitorului: O alternativă gustoasă la morcovi în tocană de iarnă!  Piața mamei și bucătăria Piața mamei și bucătăria 1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 AproapeCosta Mesa, California, Statele Unite Acum aproximativ 628 de zile, 21.06.19  Piața alimentelor întregi LângăPlaja Solana, California, Statele Unite Acum aproximativ 684 de zile, 26.04.19  LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 729 de zile, 12.03.19 |
