Reine Claude de Bavay Prune Informații, Rețete și Fapte

Descriere / Gust

Prunele Reine Claude de Bavay sunt de dimensiuni mici până la mijlocii, variind de la 3cm lățime la 5cm lungime. Această prună relativ mică vine într-o gamă de culori, de la galben-verde pal până la var strălucitor, până la un verde măsliniu intens, cu pete roșii. Carnea interioară este de culoare chihlimbară, densă ca textură, conținând un nectar dulce. Prunele Reine Claude de Bavay posedă unele dintre cele mai mari scoruri pe scara Brix, ajungând până la 30, ceea ce înseamnă că aceste prune sunt extrem de dulci și dulci. Siropul ca sucurile din acest prun francez gust de arome de caise și miere, cu aciditate subtilă ca citrice.

Anotimpuri / Disponibilitate

Prunele Reine Claude de Bavay sunt disponibile în lunile de vară și sunt disponibile în special în Franța.

Fapte actuale

Clasificate botanic ca subspecie Prunus domestica Reine Claude de Bavay, aceste prune provin din soiul de greengage. Prunele Reine Claude de Bavay sunt considerate a fi un hibrid natural al prunului european, Prunus domestica și P.insititia, o specie care include prune cu fructe mici, cum ar fi damsoni și mirabele.

Valoare nutritionala

Prunele Reine Claude de Bavay furnizează vitaminele A, C și K, precum și minerale precum potasiul și fosforul.

Aplicații

Datorită dulceaței lor naturale, prunele Reine Claude de Bavay sunt în mod obișnuit savurate crude, consumate pur și simplu din mână. De asemenea, sunt perfecte pentru a face gemuri delicioase, compoturi și chutneys, deoarece carnea lor se gătește ușor. Prunele Reine Claude de Bavay pot fi folosite pentru a face băuturi spirtoase și lichioruri, precum și pentru murare sau fermentare. Vanilia, condimentele precum nucșoara și scorțișoara și citricele se împerechează frumos cu aceste prune decadente. Compoturile sau gemurile făcute din Reine Claude de Bavays pot fi, de asemenea, adăugate la preparatele sărate preparate cu carne de porc, slănină, miel, brânzeturi tari sau moi, cum ar fi manchego sau brie. Pentru păstrare, puneți la frigider fructele coapte până la o săptămână.

Informații etnice / culturale

Prunele Reine Claude de Bavay sunt sărbătorite în Franța pe măsură ce intră în sezon. Orașul francez Moissac este cunoscut ca fiind cea mai bună regiune în creștere a acestor prune, iar vânzătorii de pe piețe își afișează cu mândrie certificatul, arătând că prunele lor provin din Moissac. Au peste 4.700 de acri de soiuri verzi și înrudite, producând trei sferturi din cultura Frances. Situat la convergența zonelor climatice mediteraneene și atlantice, acest district are veri cu soare fierbinte pentru a îndulci prunele, în plus față de nopțile răcoroase care le țin agățate de copaci pentru a-și dezvolta pe deplin aroma bogată.

Geografie / Istorie

Se crede că soiul de prune cunoscut sub numele de legume provine din Armenia. Aceste prune mici erau comercializate, deseori uscate, de-a lungul drumului mătăsii, făcând legătura între China, Asia Centrală, Balcani, inclusiv Georgia și Armenia, de vestul Europei. Prunele s-au îndreptat spre Franța în anii 1700, în timpul regelui Francisc 1, și au fost numite în cinstea reginei sale, Claude.