Descriere / Gust
Merele Reinette Rouge Etoile sunt de dimensiuni medii și au o formă rotundă până la conică. Pielea este fermă, mată și semi-netedă, uneori acoperită cu roșu și are o bază galben-verzui, aproape în întregime acoperită cu o roșie roșu închis la maturitate. Suprafața mărului poartă, de asemenea, multe pistrui albi, în formă de stea. Sub piele, carnea este în primul rând albă și prezintă uneori nuanțe de nuanță roz direct sub piele și înconjoară miezul. Textura este fermă, cu granulație fină și suculentă. Merele Reinette Rouge Etoile au o aromă interesantă, intensă și unică de zmeură, cu niveluri echilibrate de dulceață și aciditate. Copacul puternic Reinette Rouge Etoile va crește bine pe sol nisipos. Cultiva puternic și bienal. Arborele are, de asemenea, o bună rezistență la boli precum scabia și mucegaiul.
Anotimpuri / Disponibilitate
Merele Reinette Rouge Etoile sunt disponibile toamna până la începutul iernii.
Fapte actuale
Merele Reinette Rouge Etoile sunt cunoscute științific sub numele de Malus domestica și sunt un soi de moștenire, de sezon târziu, din Europa de Vest. Acest soi este cunoscut sub mai multe nume diferite, inclusiv Sterappel, Starapple, Pomme de Couer, Calville Etoile și Early Red Calville. Denumirea Reinette Rouge Etolie se traduce din franceză prin „măr stelar roșu”, o referință la modelul stelar atunci când fructul este tăiat în jumătate sau pentru roșeața în formă de stea pe piele.
Valoare nutritionala
Merele conțin numeroși nutrienți benefici pentru sănătate. Un măr are aproximativ o cincime din valoarea zilnică recomandată a fibrelor dietetice, importantă pentru sistemul digestiv și cardiovascular. De asemenea, conțin vitamina C, potasiu și multe substanțe fitochimice. Deși s-a constatat că merele Reinette Rouge Etoile au ceva mai puțină vitamină C decât mărul mediu, conținutul de vitamina C este încă o sursă vitală de antioxidanți pentru susținerea sistemului imunitar.
Aplicații
Merele Reinette Rouge Etoile au o aromă distinctă, de zmeură, care este prezentată atunci când sunt consumate proaspete, în afara mâinilor. Merele pot fi consumate cu sau fără piele, iar carnea poate fi feliată și aruncată în salate verzi, amestecată în boluri de fructe sau tăiată și amestecată în boluri de cereale. Merele Reinette Rouge Etoile pot fi, de asemenea, amestecate în piureuri, presate în sucuri sau feliate și utilizate ca topping proaspăt peste iaurt, fulgi de ovăz și înghețată. Merele Reinette Rouge Etolie se împerechează bine cu brânzeturi moi, vanilie, ciocolată, caramel și alte fructe, inclusiv citrice, căpșuni, banane și pere. Merele întregi Reinette Rouge Etoile se vor păstra câteva săptămâni atunci când sunt depozitate într-un loc răcoros, uscat și întunecat.
Informații etnice / culturale
Merele Reinette Rouge Etoile sunt apreciate pentru aroma lor unică și robustă de zmeură. Deși a fost odată un măr mai obișnuit, astăzi, este adesea cultivat ca un fruct de lux în timpul Crăciunului, în special în Belgia, Olanda și nordul Franței.
Geografie / Istorie
Primele mere Reinette Rouge Etoile au fost cultivate fie în Olanda, fie în Belgia. Au fost înregistrate pentru prima dată în 1830 lângă Maastricht, un oraș situat la granița dintre Țările de Jos și Belgia, făcându-le un măr de patrimoniu istoric. Merele Reinette Rouge Etoile au fost odată cultivate pe scară largă în regiunea Maastricht, dar în anii 1950, soiul a scăzut în popularitate și a devenit în mod constant mai puțin frecvent. Astăzi, merele Reinette Rouge Etoile au dezvoltat o piață de nișă și sunt apreciate printre pasionații de mere, care se găsesc în principal în Europa.
Idei de rețete
Rețete care includ mere Reinette Rouge Etoile. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
