| Food Buzz: Istoria roșiilor | Asculta |
Cultivator
| Munak ranch |
Descriere / Gust
Roșiile albe ca zăpada sunt o varietate de dimensiuni mijlocii-mari de roșii cherry care cântăresc aproximativ o uncie pe fruct. Se coc de la verde la galben pal, iar culoarea crem-fildeș persistă pe toată carnea interioară. Sunt delicioase dulci și suculente fără a fi zaharate, iar notele de citrice și ananas își echilibrează aroma. Plantele compacte nedeterminate cresc în medie înălțimea de patru până la șase picioare și sunt extrem de productive pe tot parcursul sezonului.
Anotimpuri / Disponibilitate
Roșiile cherry albă ca zăpada sunt disponibile vara și toamna.
Fapte actuale
Roșiile cherry albe ca zăpada sunt o varietate de Solanum lycopersicum din familia Nightshade. Roșiile sunt clasificate în subgrupuri care reprezintă variații observate în cadrul speciilor de roșii, denumite soiul lor: un termen botanic care este o contracție a termenului cu două cuvinte varietate cultivată și este echivalent cu ceea ce cultivatorii numesc pur și simplu „soi”. Prin urmare, soiurile de roșii cherry sunt mai specific numite Lycopersicon esculentum var. cerasiforme. Culoarea lor palidă le-a câștigat numele, care este în mod adecvat pur și dulce, deși devin de fapt mai mult de o culoare galben cremos atunci când sunt complet maturi. Acestea oferă mult mai multă aromă concentrată de roșii decât majoritatea celorlalte soiuri albe.
Valoare nutritionala
Roșiile sunt bogate în vitamina C și conțin cantități bune de vitamina B și vitamina A. Sunt o sursă bună de fier și calciu și conțin, de asemenea, cantități decente de fosfor, sulf și potasiu.
Aplicații
Roșiile cherry albe ca zăpada sunt excelente pentru gustări sau ca supliment la salatele proaspete. Sunt dulci și delicioase pe cont propriu, dar pot fi îmbunătățite și de ierburi și condimente proaspete, cum ar fi busuioc, coriandru, arpagic, mărar, usturoi, mentă, boia, rozmarin, oregano, pătrunjel, cimbru și tarhon. Păstrați roșiile la temperatura camerei până la coacere, după care refrigerarea poate încetini procesul de descompunere.
Informații etnice / culturale
Roșiile cherry au fost primele specii de tomate care au fost domesticite. Sunt descendenți ai roșiei sălbatice, care urmărește cu milioane de ani în urmă regiunile de coastă din America de Sud. Cu toate acestea, dovezile arheologice sugerează că roșiile cherry au fost cultivate pentru prima dată în nordul Americii Centrale de către azteci și incați încă din 700 d.Hr. Roșia a fost introdusă în Spania în secolul al XVI-lea de cuceritori și s-a răspândit în curând în toată Europa, cu toate acestea abia la mijlocul anilor 1800 tomata s-a răspândit în Statele Unite.
Geografie / Istorie
Roșia cherry albă ca zăpada a fost dezvoltată de Joe Bratka, celebrul colecționar de roșii din New Jersey, care a crescut alte câteva soiuri, printre care popularul roșu cherry bomboane isis. Roșiile sunt plante cu vreme caldă, care nu sunt deloc rezistente, deoarece solul rece și temperatura aerului pot stresa plantele. Se recomandă să așteptați cel puțin o săptămână sau două după ultimul îngheț al sezonului înainte de a planta în aer liber.
