| Ferma de coastă |
Descriere / Gust
Broccoli Spigarello sunt verzi comestibile ondulate cu tulpini fibroase subțiri. La vârful maturității, verdele va produce flori comestibile, dar niciodată capete mari de flori, cum ar fi broccoli obișnuit. Aroma Spigarello este blândă, ușor ierboasă și dulce și lipsită de amărăciune asociată adesea cu verdeața de câmp. Textura sa este fragedă, suculentă și crocantă.
Anotimpuri / Disponibilitate
Broccoli Spigarello este disponibil pe tot parcursul anului, cu un sezon de vârf de la mijlocul iernii până la primăvară.
Fapte actuale
Broccoli Spigarello este un soi de moștenire considerat a fi părintele broccoli rabe. Numele de Spigarello este de fapt o corupție americană intenționată a numelui dat al plantei, Spigariello. Numele său real este Cima di Rapa, care se traduce prin „vârf de nap”, dar este, de asemenea, tradus slab în broccoli rabe. Numele plantelor variază în funcție de utilizarea locală, deci nu este neobișnuit ca Spigariello să devină cunoscut și sub numele de Cima di Rapa sau pur și simplu Spigarello. Denumirea americană Spigarello a permis ca adevăratele origini ale soiului verde de broccoli să rămână aproape nedescoperite, o virtute de care se bucură fermierii, semințele lor adesea de neretras, permițând o exclusivitate aproape în creștere. Există zeci de soiuri Spigarello, inclusiv Carantina, Sessantina și Novantina. Unele soiuri au frunze netede, altele ondulate.
