| Fermele familiei McGrath | Pagina principala |
Descriere / Gust
Dovleacul tahitian este de dimensiuni medii până la mari, în medie 8-30 de lire sterline, și are aspectul unei dovlecei alungite mari, cu brazdare longitudinală și unele tendințe de formă crookneck. Coaja tare este netedă, cafenie și se conectează la o tulpină aspră, mică, maro deschis. Carnea este groasă, fermă, uscată și are un bogat galben-portocaliu auriu, cu o cavitate a semințelor în capătul bulbos, care conține pulpă strălucitoare și multe semințe plate, de culoare crem. Când este gătit, dovleacul tahitian este parfumat, fraged și neted, cu o aromă de nuci și foarte dulce.
Anotimpuri / Disponibilitate
Dovleacul tahitian este disponibil toamna până iarna.
Fapte actuale
Dovleacul tahitian, clasificat botanic drept Cucurbita moschata, este fructul unei vițe mari de cățărare și un membru al familiei Cucurbitaceae împreună cu dovlecei și tărtăcuțe. Cunoscută și sub numele de dovleac de pepene galben, planta de dovleac tahitiană poate produce peste o sută de kilograme de dovleac într-un singur sezon, fructele variind considerabil ca mărime și formă. Dovleacul tahitian este o rudă îndepărtată a dovleacului și este cunoscut ca unul dintre cele mai lungi soiuri de iarnă. Chiar și atunci când este tăiat, dovleacul tahitian va dezvolta o piele dură pe capătul tăiat al cărnii rămase, permițându-i să fie conservat pentru o utilizare viitoare. Acest soi de moștenire este extrem de rar și este dificil de găsit pe piețele actuale, dar este favorizat de pasionații de dovlecei pentru capacitățile sale de stocare, dimensiunile mari, carnea densă și aroma dulce.
Valoare nutritionala
Dovleacul tahitian conține vitaminele A, C și B, beta-caroten, mangan și potasiu.
Aplicații
Dovleacul tahitian este cel mai potrivit atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele gătite, cum ar fi prăjirea, coacerea, grătarul, aburirea, fierberea și fierberea. Deși dimensiunea unei dovlecei tahitiene poate fi intimidantă, bucăți de dovlecei pot fi tăiate, folosite pentru rețete, iar restul pot fi lăsate pe tejghea. Suprafața tăiată se va întări și sigila, păstrând carnea. Dovleciul tahitian poate fi folosit crud în salate sau poate fi cub, gătit și adăugat la risotto, gnocchi, tacos, pizza și ravioli. De asemenea, poate fi gătit și curățat și adăugat la supe, curry, plăcinte, budinci, sosuri, pâine, prăjituri și brioșe. Când este coaptă, dovleacul tahitian va avea o textură strânsă similară cu cea a spaghetelor, iar când este prăjită, zaharurile din carne se vor carameliza creând o aromă bogată și decadentă. Dovleacul tahitian se împerechează bine cu mere, unt, ricotta, brânzeturi cheddar în vârstă, nuci, pere, chiles, curry, rozmarin, scorțișoară, citrice, chorizo, slănină și păsări de curte. Un păstrător excelent, dovleacul tahitian va păstra până la nouă luni atunci când este depozitat într-un loc răcoros și uscat. Se recomandă să nu refrigerati dovleceii tahitieni, deoarece zaharurile se vor transforma în amidon la temperaturi răcite, iar dovleacul va pierde aroma.
Informații etnice / culturale
Deși introducerea comercială oficială a dovlecei tahitiene poate fi urmărită până la Thompson & Morgan Seed în 1977, se crede că semințele ar fi putut fi aduse înapoi în Statele Unite din Polinezia Franceză de către cultivatorul și peisagistul George Patton. Patton a adus înapoi semințe dintr-o călătorie la Bora Bora și a experimentat cultivarea dovlecelului unic în Valea Lucerne, California, în 1976.
Geografie / Istorie
Squash este originar din America Centrală și de Sud și a fost adus în Tahiti prin exploratori și comercianți oprindu-se de-a lungul rutelor de expediție. Se crede că semințele din dovleceii din Noua Lume au fost duse pe insula Tahiti, unde mai târziu ar fi cultivate mai întâi soiuri noi, cum ar fi dovleacul tahitian. Dovleacul tahitian își va face în cele din urmă drumul înapoi în Europa și America, unde a fost lansat pentru prima dată comercial de compania britanică de semințe Thompson & Morgan în 1977, sub numele de Melon squash. Astăzi, dovleacul tahitian este rar și poate fi găsit pe piețele fermierilor, al băcănilor de specialitate și prin cataloage online de semințe din Europa, Statele Unite, Asia și Polinezia Franceză.
Idei de rețete
Rețete care includ Squash Tahitian. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| The Kitchn | Orez brun cu dovlecei de iarnă și caju | |
| Gustos mănâncă acasă | Risotto Tahitian Squash | |
| Veggie nu mușcă | Supa de cremă de iarnă finală cremoasă |
Trimis recent
Oamenii au distribuit Tahitian Squash folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street 619-295-3172 LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 121 de zile, 20.09.2020 Comentariile distribuitorului: Squash Tahitian continuă să fie puternic  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 167 de zile, 24.09.2020 Comentariile distribuitorului: Tahitian este în  Piața fermierilor din Santa Monica Fermele familiei Schaner sunt aproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 168 de zile, 23.09.2020  Piața fermierilor din Santa Monica Fermele familiei Schaner Valley Center, CA 1-760-638-0932 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 448 de zile, 18.12.19 Comentariile distribuitorului: Squash-ul Tahitian limitat a ajuns pe piață  Piața fermierilor din Santa Monica Peter Schaner Valley Center, CA 1-760-638-0932 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 490 de zile, 06.06.19 Comentariile utilizatorului: Aproape timp  Piața fermierilor Vista Ben's Tropicals 760-751-1605 LângăVedere, California, Statele Unite Acum aproximativ 536 de zile, 21.09.19  Piața fermierilor Vista Peter Schaner 30819 Mesa Crest Road Valley Center CA 92082 760-749-9376 LângăVedere, California, Statele Unite Acum aproximativ 704 zile, 06.06.19  Piața fermierilor Vista Ben - Subtropicale Poirier 760-822-9951 AproapeVedere, California, Statele Unite Acum aproximativ 718 zile, 23.03.19 Comentariile distribuitorului: Squash Tahitian reperat la Vista Farmers Market. |
