| Ferma ecologică Kandarian |
Descriere / Gust
Semințele Ajowan sunt fructe mici, de culoare maro-gălbuie, care sunt dungi și curbate, ca o versiune mică a semințelor de chimen. Are un gust amar și înțepător, cu o aromă asemănătoare cu anasonul și oregano-ul. Deoarece conțin timol, semințele Ajowan miros aproape a cimbru, dar mai aromate și mai puțin subtile ca gust. Semințele Ajowan sunt rareori consumate crude, dar deseori prăjite sau prăjite în ghee. Acest proces permite semințelor să dezvolte un gust mai subtil, deoarece semințele proaspete Ajowan sunt fierbinți și amari.
Fapte actuale
Semințele Ajowan sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de Bishop’s Weed, Thymol Seeds, Ajwain, Carom sau Ajowan Caraway, fac parte din familia Apiaceae. Semințele Ajowan sunt un condiment popular în Orientul Mijlociu, Africa de Nord și India. În bucătăria indiană, aceasta face adesea parte dintr-o „bucată”, un amestec de condimente prăjite în ulei sau unt, care este folosit pentru aromatizarea preparatelor cu linte. În Afganistan, semințele Ajowan sunt presărate peste pâine și biscuiți. Se crede că ar fi provenit din Egipt, planta este acum adesea cultivată în India, Afganistan și Iran.
