Informații, rețete și informații despre usturoiul Bogatyr

Sage Mountain Farms

Descriere / Gust

Usturoiul Bogatyr este mic, având o medie de 5 centimetri în diametru. Ambalajele sale cu bulbe sunt groase și asemănătoare pergamentului, cu pielea albă care prezintă dungi violete și violete. Pe măsură ce îndepărtați ambalajele exterioare, dungile violete se intensifică, devenind aproape un amestec solid de nuanțe violete care înconjoară cuișoarele. Un singur bec va adăposti cinci până la șase cuișoare pline. Cuișoarele decojite sunt albe cremoase și dense. Usturoiul Bogatyr este cunoscut pentru căldura sa fierbinte, crudă, care se reduce rapid la o aromă blândă și plăcută.

Anotimpuri / Disponibilitate

Usturoiul Bogatyr este disponibil pe tot parcursul anului, cu sezon de vârf vara.

Fapte actuale

Usturoiul Bogatyr, clasificat botanic ca Allium sativum, este o parte a subspeciei ophioscorodon sau a soiului de usturoi cu duritate mare. Usturoiul Bogatyr este un usturoi cu dungi violet marmorat care se distinge prin culori îndrăznețe și vârfuri de cuișoare alungite. Are mai puțini cuișoare pe bulb decât usturoiul standard și este considerat a fi unul dintre cele mai fierbinți soiuri.

Valoare nutritionala

Usturoiul Bogatyr este o sursă excelentă de vitamina B6, vitamina C și mangan. Usturoiul Bogatyr este, de asemenea, cunoscut pentru conținutul său ridicat de alicină, care are proprietăți anti-bacteriene și anti-fungice.

Aplicații

Usturoiul Bogatyr este intens fierbinte atunci când este crud și este utilizat prin tocat grosier, tocat și piure, iar acest lucru va elibera uleiuri oferind o aromă chiar mai ascuțită decât felierea sau lăsarea integrală. Usturoiul Bogatyr poate fi folosit și în aplicații gătite, cum ar fi prăjirea și sotarea. Prăjirea este cea mai populară metodă, deoarece îmbunătățește profilul aromelor complexe. Poate fi, de asemenea, combinat în supe pentru a adăuga o bogăție și murat pentru a crea o mușcătură agreabilă plăcută. Asociați usturoiul Bogatyr cu ingrediente bogate, cum ar fi smântână, ulei de măsline, paste feculoase, friptură la grătar, carne prăjită și fructe de mare. Poate fi folosit și în hummus și pesto și asociat cu fructe și legume acide. Usturoiul Bogatyr va păstra până la zece luni atunci când este păstrat într-un loc răcoros și uscat. Abțineți-vă de la depozitare în frigider, deoarece va induce încolțirea.

Informații etnice / culturale

Usturoiul a fost folosit de secole ca remediu natural în medicina alternativă. În Rusia, usturoiul a câștigat porecla de „penicilină rusă” în cel de-al doilea război mondial, deoarece a fost folosit ca înlocuitor al antibioticelor pentru soldați când țara a epuizat în timpul războiului

Geografie / Istorie

Usturoiul Bogatyr este originar din Moscova, Rusia și nu a fost lansat comercial pe plan mondial până în 1989. Odată cu prăbușirea Uniunii Sovietice, usturoiul Bogatyr a fost pus la dispoziție pentru a fi împărțit și colectat și și-a făcut drum spre piața comercială prin intermediul Gatersleben Seed Bank din Germania . Usturoiul Bogatyr este cultivat astăzi în toată Europa și regiunile Americii de Nord.