Descriere / Gust
Dovlecele de carnaval este de dimensiuni mici până la mijlocii, având în medie 12-17 centimetri în diametru, și este rotund și ghemuit cu creste adânc brăzdate și o tulpină brută, maro deschis. Pielea groasă are o bază de culoare crem, cu pete pestrițe și nuanțe dungi de alb, portocaliu, galben și verde, în funcție de nivelul de maturitate. Carnea este fermă, uscată, grosieră și de culoare portocalie palidă, cu o cavitate mare și fibroasă a semințelor, cu pulpă strânsă și multe semințe plate, bej. Când este gătit, dovleacul de carnaval este moale și fraged, cu o aromă parfumată și este ușor de nuci, untos și dulce, cu nuanțe de sirop de arțar, asemănător cu dovleacul de nucă.
Anotimpuri / Disponibilitate
Dovleac de carnaval este disponibil în toamnă și iarnă.
Fapte actuale
Dovleac de carnaval, clasificat botanic ca Cucurbita pepo, crește pe o tufă mică sau viță de vie care poate prospera în spații compacte și este un membru al familiei Cucurbitaceae împreună cu dovleci și dovlecei. Carnavalul de dovleac este un soi relativ nou, fiind un hibrid al găluștilor dulci și al dovleacului de ghindă și este căutat pentru exteriorul său modelat și colorat unic. Varianța culorii în coajă este rezultatul variațiilor sezoniere de temperatură, cu temperaturi mai calde, producând dovlecei cu dungi verzi puțin mai pronunțate. Dovlecelul de carnaval este cel mai popular folosit ca decor, dar poate fi consumat și într-o mare varietate de aplicații culinare și este folosit ca înlocuitor al dovleacului de nucă sau de ghindă în rețete.
Valoare nutritionala
Carnavalul de dovleac conține potasiu, vitaminele A și C, calciu, magneziu, acid folic, acizi grași omega-3 și acizi grași omega-6.
Aplicații
Carnavalul de dovleac este cel mai potrivit pentru aplicații gătite, cum ar fi aburirea, fierberea, prăjirea și saltirea, și poate fi utilizat în aceleași aplicații ca și alte dovlecei de iarnă cu carne portocalie, cum ar fi nuca, ghinda și kabocha. Dovlecele de carnaval pot fi prăjite întregi, tăiate în jumătate sau în bucăți și amestecate pentru a deveni supă, sos, adăugate în tocană, risottos, curry sau feluri de mâncare cu paste. Dovleacul poate fi, de asemenea, utilizat ca vas comestibil, deoarece dimensiunea sa se pretează adesea la porții sănătoase și individuale de servire, iar semințele pot fi prăjite ca gustare. Dovleacul carnavalului este cel mai bine evidențiat atunci când este preparat cu adaos de unt și condimente precum ghimbir, usturoi, scorțișoară, nucșoară și piper. Se împerechează bine cu carne de porc, miel, cârnați, alte legume prăjite de iarnă, sirop de arțar, nuci prăjite și nuci pecan, salvie, mere, pepitas, bure roșii și brânzeturi îmbătrânite, cum ar fi pecorino. Se va păstra până la o lună atunci când este păstrat netăiat într-un loc răcoros și întunecat. Bucățile feliate pot fi învelite în plastic și depozitate la frigider până la cinci zile.
Informații etnice / culturale
Carnavalul de dovleac a fost dezvoltat de crescătorul de plante Ted Superak de la Harris Seeds din America de Nord și a fost creat cu intenția de a îmbunătăți dulceata de găluște. Un squash mai nou pe piața comercială, Carnivalul a cunoscut o creștere a popularității în Statele Unite, ca urmare a descoperirii blogului alimentar și a stilului de viață, fotografierea și utilizarea acestuia ca piesă decorativă și ingredient culinar în timpul sezonului de vacanță.
Geografie / Istorie
Dovleacul Carnavalului este un descendent al dovlecilor originari din Mexic și a fost dezvoltat și introdus pe piață în 1991 de crescătorul de plante Ted Supernak de la Harris Seeds din America de Nord. Astăzi, dovleceii de carnaval sunt disponibili la vânzătorii de specialitate și la piețele fermierilor din America de Nord, America de Sud, Asia, Europa și Australia.
Idei de rețete
Rețete care includ squash de carnaval. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Trimis recent
Oamenii au distribuit Carnival Squash folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
Piața fermierilor din districtul universitar Ferma ecologică Stoney Plains 3808 163rd Ave SW Tenino WA 98589 360-352-9096 https://facebook.com/stoneyplainsorganicfarm/ LângăSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 116 zile, 14.11.2020 Comentariile distribuitorului: Câteva au rămas - aceste squash minunate sunt nuci, unt și dulci! Piața fermierilor din Santa Monica Două mazăre într-un pod lângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 133 de zile, 28/10/20 Produse de specialitate Tutti Frutti Organics NearSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 133 de zile, 28/10/20 Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 159 zile, 02.02.2020 Comentariile distribuitorului: Carnival Squash de la Tutti Frutti Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 167 de zile, 24.09.2020 Comentariile distribuitorului: Squash de carnaval de la Tutti Frutti! Sprouts Farmers Market Sprouts Farmers Market - 19th Ave 8040 N 19th Ave Phoenix AX 85021 602-864-6130 AproapeGlendale, Arizona, Statele Unite Acum aproximativ 429 de zile, 1/06/20 Piața New Morning LângăWoodbury, Connecticut, Statele Unite Acum aproximativ 550 de zile, 19.07.19 |