Informații, rețete și fapte despre ardeii uscați Habanero

Descriere / Gust

Ardeii chili Habañero sunt caracteristic în formă de felinar, cu soiuri care variază în culori de la verde, galben, portocaliu, roșu, roșu-violet și maro. Când sunt coapte, au o aromă de fructe tropicală dulce distinct și o aromă de caise. Pe lângă condimentul lor extrem, chiliul uscat Habañero oferă note de fructe deshidratate de stafide aurii, coajă de portocală uscată și piele de fructe de mango. Habañeros sunt de cel puțin 50 de ori mai fierbinți decât jalapeño și uneori pot măsura diagrama Scoville (200.000-350.000 unități).

Anotimpuri / Disponibilitate

Ardeii uscați Habanero sunt disponibili pe tot parcursul anului.

Fapte actuale

Habañeros uscați sunt o varietate de Capsicum annuum, care sunt adesea considerate ca fiind unul dintre cele mai fierbinți chili de pe pământ. Împreună cu ardeiul Ghost, sunt probabil cel mai neînțeles ardei chili din lumea culinară. Adesea remarcate pentru nimic mai mult decât condimente uimitoare, ele oferă, de asemenea, un profil de aromă complex, care poate fi de fapt destul de fructat și chiar oarecum dulce.

Valoare nutritionala

Ardeii uscate Habañero conțin fier, tiamină, niacină, magneziu, riboflavină, vitaminele A, B și C. Ardeii grasi sunt fără colesterol, fără grăsimi saturate, cu conținut scăzut de calorii, cu conținut scăzut de sodiu și cu un conținut ridicat de fibre.

Aplicații

Atunci când sunt utilizați cu măsură, ardeii uscați Habañero sunt o modalitate bună de a adăuga căldură subtilă preparatelor crude, în special cele cu un conținut ridicat de acid, cum ar fi crudos sau ceviches. Aroma lor caldă de fructe funcționează bine în combinație cu fructe precum mango, fructe de pădure, fructe de pasiune, ananas și portocale. Sunt un ingredient cheie pentru celebrul condiment jerk jamaican, un amestec de scorțișoară, condimente, sare și chile uscate. O gustare tradițională de bar include combinarea Habañero tocat foarte fin cu creveți uscați, castraveți și var.

Informații etnice / culturale

Trebuie acordată o atenție specială la manipularea ardeilor uscați Habañero, deoarece pulberea uscată poate provoca iritații extreme ale membranelor mucoase și ale pielii sensibile.

Geografie / Istorie

Ardeii chili Habañero sunt originari din Insulele Caraibe, numele lor este un derivat care înseamnă „din Havana”. O rudă apropiată de Scotch Bonnet jamaican, sunt adesea folosite în bucătăria bogată cu condimente din regiune. Căldura lor intensă ajută corpul în climă caldă, inducând transpirație ușoară și astfel răcind temperatura centrală.