Descriere / Gust
Nectarinele de miere sunt mici, având în medie între 7 și 8 centimetri în diametru. Au o formă rotundă, ușor în formă de inimă și o canelură centrală care trece de la tulpină până la vârful fructului. Nectarinele de miere au o piele foarte palidă până la verde deschis, ca pepenele verde cu același nume. Carnea este verde deschis, cărnoasă și suculentă, cu o aromă dulce. Groapa din centrul fructelor este lipsită de carne și se îndepărtează ușor.
Anotimpuri / Disponibilitate
Nectarinele cu miere sunt disponibile pentru o perioadă scurtă de timp la mijlocul verii până la sfârșitul anului.
Fapte actuale
În ciuda numelui său, nectarina Honeydew nu este o încrucișare între un pepene dulce și o nectarină. De fapt, este un hibrid între mai multe nectarine cu carne albă și un soi de nectarină cu piele palidă. Cunoscute din punct de vedere botanic sub numele de Prunus persica nucipersica, se spune că soiurile de nectarină timpurie au fost cu piele verde sau pal. Abia după anii 1950, roșeața roșie a nectarinei a devenit un simbol al maturității și, prin urmare, o trăsătură dorită. Nectarinele verzi sunt mai susceptibile de a fi găsite în grădinile din curte decât în magazine. O tendință online sugerează că iluzia nectarină Honeydew apare în anumite magazine și printre recenziile bloggerilor online și a gustatorilor la fiecare câțiva ani.
Valoare nutritionala
Nectarinele cu miere sunt o sursă bună de vitamine A, B, C și E. Sunt, de asemenea, o sursă de fibre, calciu, magneziu și potasiu. Fructele conțin acid folic, fier și urme de vitamina K.
Aplicații
Nectarinele de mierea sunt consumate cel mai adesea proaspete, datorită parțial naturii, aromei și dimensiunii lor de piatră liberă. Fructele de piatră de culoare verde fac un plus unic la platourile de brânză sau crudité. Adăugați fructe tăiate în smoothie-uri sau amestecuri de sucuri. Utilizați nectarine Honeydew pentru a face o varză pentru tacos de pește, porc sau mâncăruri de pui. Asociați nectarine Honeydew cu pepeni veri, fructe de pădure și alte soiuri de fructe de piatră. Povestește cu citrice sau gătește cu ceapă, usturoi și plante pentru un compot. Nectarinele de miere se vor coace rapid la temperatura camerei și pot fi refrigerate până la o săptămână.
Informații etnice / culturale
Nectarinele verzi sunt rare și nu tind să fie viabile din punct de vedere comercial. Prima înregistrare a unei nectarine cu coaja verde a fost în 1763 sub numele Peterborough, un soi de sezon târziu din Anglia. Un alt soi, numit nectar sicilian, este un soi de clingstone cultivat doar pe versanții Muntelui. Etna. În italiană, se numește „sbergia” sau „sberberia”. Deoarece sunt disponibile în luna august, acestea sunt denumite și „Madonna a Madonei” sau Madonna d’Agosto. Un alt soi de nectarină cu piele palidă găsit în Marea Mediterană se numește milorodaxino sau „piersică de mere”. Aceste soiuri provin probabil din soiurile de nectarină cu coaja deschisă aduse în regiunea mediteraneană de arabi în secolul al X-lea.
Geografie / Istorie
S-a crezut că nectarinele de miere au fost rezultatul încrucișării altor două soiuri de nectarină cu piele verde, cu culoarea verde. Se spune că au fost dezvoltate de David Kamada, la sfârșitul anilor '90. Soiurile părinte au fost mutații naturale sau sport, găsite în creștere pe ramurile diferitelor soiuri. „Sporturile” sunt adesea afișate rămășițele genetice ale soiurilor antice. Kamada a fost implicată în creșterea și gestionarea Ito Packing Co., o companie unică, de familie, de ambalare a fructelor în Valea San Joaquin. Familia a fost una dintre cele mai timpurii care a distribuit un soi de nectarină verde din California. Nectarina cu piele palidă este mai probabil să fie văzută într-o livadă din curtea din spate sau la o piață fermieră locală din California. Nectarinele de miere nu sunt produse comercial în mod regulat și tind să fie mai mult un element de noutate. Toate piersicile și nectarinele își au originea în sud-estul Asiei.
Idei de rețete
Rețete care includ Nectarine Honeydew. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Pen & Fork | Smoothie cu nectarină Honeydew | |
| Oh legumele mele | Salată de nectarină și avocado cu sos de ghimbir-tei | |
| Pen & Fork | Smoothie cu nectarină Honeydew |
