Descriere / Gust
James Grieve este un măr mare, oval, cu o piele galben-verde sau galben-portocalie acoperită cu dungi de roșu și portocaliu. Aroma este ascuțită, dar delicată - o aromă clasică de mere. Carnea albă cremoasă este clară la începutul sezonului, transformându-se într-o textură neobișnuită de topire atunci când este recoltată mai târziu. Este în mod constant foarte suculent și vânătăi ușor, așa că aveți grijă la transport și depozitare.
Anotimpuri / Disponibilitate
Merele James Grieve sunt disponibile toamna.
Fapte actuale
Mărul James Grieve este un vechi soi victorian de Malus domestica originar din Scoția. Filiația sa nu este cunoscută definitiv, dar se crede că este un răsad al răsadului Pott’s sau, eventual, al lui Cox’s Orange Pippin. În afara utilizării culinare, James Grieve este adesea folosit în programele de creștere a mărului, deoarece este un măr ușor de crescut, are o bună rezistență la boli și transmite în mod fiabil aciditatea sa plăcută descendenților săi. Unii dintre descendenții săi mai cunoscuți includ Falstaff, Greensleeves, Katy, Elton Beauty și Lord Lambourne. Există, de asemenea, mai multe sporturi, inclusiv unul numit Red James Grieve, care este identic cu soiul principal, cu excepția culorii sale.
Valoare nutritionala
Merele sunt o alegere hrănitoare, cu puține calorii și mai multe tipuri de vitamine și minerale. Sunt bogate în fibre insolubile și solubile (pectină), care favorizează sănătatea digestivă. Merele conțin cantități mai mici de vitamina C și potasiu, împreună cu antioxidanți precum quercetina și catehina.
Aplicații
Acesta este un măr de gătit bun, atât pentru aroma sa, cât și pentru faptul că își menține forma bine în timpul coacerii. Gătiți un sos de mere gros, faceți mere la cuptor sau coaceți în plăcinte. James Grieve este, de asemenea, remarcat pentru excelența sa în prepararea și prepararea cidrului. Când fructele sunt culese devreme în sezon, acestea sunt mai acide și la vârf pentru utilizare la gătit. După recoltare și depozitare puțin mai târziu, acestea devin mai dulci, mai blânde și au o textură aproape pară. Mănâncă ca măr desert tăiat felii cu brânză. James Grieve poate fi păstrat într-un spațiu rece și uscat până la una sau două luni, după care devin prea moi.
Informații etnice / culturale
În timp ce unele soiuri de mere, cum ar fi James Grieve, nu s-au dovedit a fi soiuri comerciale bune, interesul pentru soiurile de mere antice crește în rândul consumatorilor și grădinarilor. Multe dintre soiurile vechi fac pomi fructiferi de casă buni. James Grieve a câștigat, de fapt, Premiul Meritului pentru grădină al Societății Horticole Regale din Marea Britanie, în 1993, atestând valoarea sa pozitivă dincolo de reclama de masă.
Geografie / Istorie
Prima mențiune scrisă a mărului James Grieve este din 1893. A fost ridicată dintr-un răsad cu numele omului din Edinburgh, Scoția și introdusă mai târziu de Dickson’s Nursery. Au fost cultivate comercial timp de câteva decenii, până în anii 1960, dar în cele din urmă au renunțat la favoarea comercială din cauza cât de ușor se învinețesc fructele. Arborele este deosebit de tolerant la ierni, iar florile de primăvară sunt rezistente la înghețurile târzii. Se descurcă bine în climatele nordice, cum ar fi Scoția, de unde a provenit.
Idei de rețete
Rețete care includ James Grieve Apple. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Va găti pentru zâmbete | Plăcintă cu afine de mere | |
| Bucătăria lui Kristine | Brioșe de mere sănătoase | |
| Bucătarul de țară | Pâine cu plăcintă cu mere |
