Informații, rețete și informații despre ardeii italieni roșii Cubanelle Chile

Descriere / Gust

Ardeii cubanelle roșii variază în mare măsură în formă și dimensiune, în funcție de clima în care sunt crescuți, dar ardeii sunt de obicei alungiți și subțiri, având o lungime medie de 10 până la 15 centimetri și diametru de 5 până la 7 centimetri. Păstăile pot apărea pliate, răsucite sau drepte, cu o ușoară conicitate la capătul non-tulpină și au pielea netedă, lucioasă și roșie, subțire. Sub suprafață, carnea este groasă, ușor striată, roșu pal și crocantă, acoperind o cavitate centrală umplută cu câteva semințe rotunde și plate, de culoare crem. Ardeii roșii cubanelle chili sunt crocanți cu un gust dulce amestecat cu o căldură foarte blândă.

Anotimpuri / Disponibilitate

Ardeii cubanele roșii cubanelle sunt disponibili vara până la începutul toamnei.

Fapte actuale

Ardeii chili roșii Cubanelle, clasificați botanic ca Capsicum annuum, sunt versiunile mature ale unui ardei dulce care aparține familiei Solanaceae sau Nightshade. Cunoscuți și sub denumirea de Cubanella, Friarelli și Aji Cubanela, ardeii chili roșii cubanelle au o căldură foarte blândă, variind între 100-1000 SHU pe scara Scoville și sunt cel mai bine cunoscuți ca ardei italian sau ardei de gătit. Ardeii chili Cubanelle sunt folosiți atât în starea lor verde imatur, cât și în starea roșie matură și sunt preferați pentru gustul lor dulce și carnea groasă. Ardeii sunt un ingredient esențial în bucătăria cubaneză, puertoricană, italiană și dominicană, utilizată în special în sofrito și sunt, de asemenea, utilizați atât în aplicații proaspete, cât și în cele gătite.

Valoare nutritionala

Ardeii roșii cubanelle roșii sunt o sursă excelentă de vitamina C, care este un antioxidant care poate ajuta la construirea colagenului în organism și la creșterea sistemului imunitar. Ardeii conțin, de asemenea, potasiu, vitamina A, folat, mangan și vitamina K.

Aplicații

Ardeii roșii cubanelle roșii sunt cele mai potrivite atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele gătite, cum ar fi prăjirea, prăjirea, grătarul, coacerea și saltirea. Când sunt proaspeți, ardeii pot fi tăiați felii și straturi în sandvișuri, tăiați și aruncați în salate sau tăiați felii în fasii și consumați pe farfurii de aperitive. Ardeii cubanelle roșii pot fi, de asemenea, tăiați cuburi și amestecați în supe, acoperiți peste pizza sau paste, tocate și amestecate în fasole și orez, umplute cu carne sau brânză sau coapte în caserole. Ardeii sunt uneori folosiți în sosul galben de aluniță, tocat în umpluturi pentru prăjituri prăjite sau folosiți ca înlocuitor pentru ardeii Anaheim sau banana. Ardeii chili cubanelle roșii se împerechează bine cu carne precum chorizo, curcan, carne de vită și pasăre, ceapă, usturoi, ierburi precum busuioc, coriandru și cimbru, condimente precum chimen și boia, măsline și brânzeturi precum piper și manchego . Ardeii vor păstra până la o săptămână când sunt depozitați în întregime întregi și nespălați într-o pungă de plastic sau hârtie la frigider.

Informații etnice / culturale

În Cuba, ardeii chili roșii Cubanelle sunt folosiți în mod popular în sofrito, care este un stil de gătit care constă în ardeți ușor ardei, roșii, ceapă, usturoi și coriandru și este folosit ca bază pentru multe rețete diferite, inclusiv supe, tocănițe, orez și mâncăruri cu fasole. Sofrito a fost introdus în Caraibe de coloniștii spanioli în anii 1400 și este folosit în mod similar cu mirepoix. Fiecare gospodărie are propria sa variantă tradițională de sofrito folosind ingrediente secrete și tehnici de gătit care sunt transmise între generațiile familiei. Sofrito poate fi folosit în aplicații de gătit de zi cu zi, mese tradiționale de sărbători, la mâncăruri de stradă, inclusiv preparate cubaneze, cum ar fi croquetas de pollo sau pui de pui, picadillo care este o tocană de vită, arroz congri sau fasole neagră și orez, și tocană de pui cunoscută fricase de pollo.

Geografie / Istorie

Ardeii roșii cubanelle roșii sunt descendenți ai ardeilor din America de Sud și Centrală și au fost introduși în Europa de exploratorii spanioli și portughezi în secolele XV și XVI. Majoritatea experților consideră că ardeiul dulce a fost cultivat pentru prima dată în Italia, dar originile sale sunt în mare parte necunoscute, câțiva experți urmărindu-l înapoi în Cuba. Ardeii roșii cubanelle au fost introduși în Statele Unite în 1932, iar astăzi ardeii roșii cubanelle sunt exportați în țări din întreaga lume, în principal din Republica Dominicană. Ardeii cubanelle roșii de chile pot fi, de asemenea, găsiți la o scară mai mică pe piețele fermierilor locali din Europa, Caraibe și Statele Unite.