Descriere / Gust
Frunzele Sayur Manis sunt mici și de formă alungită până la ovală, cu o lungime medie de 4-6 centimetri. Frunzele de culoare verde închis cresc într-un model alternativ și sunt netede, subțiri și conice până la un punct rotunjit și contondent. Frunzele Sayur Manis cresc pe tulpini groase și fibroase la bază și apoi înguste până la o tulpină flexibilă în partea de sus unde cresc frunzele. Cele mai gingașe părți ale plantei sunt primele patru sau cinci centimetri ale vârfului ramurii, care au o aromă ușor dulce și nuci, care amintește de mazărea proaspătă de grădină. Când sunt fierte, frunzele de Sayur Manis au o aromă blândă, dulce, verde asemănătoare cu sparanghelul și oferă o mușcătură ușor acidă, asemănătoare și spanacului. Planta înflorește, cu flori mici de trandafir până la carmin și poartă fructe alb-roz cu semințe negre.
Anotimpuri / Disponibilitate
Frunzele Sayur Manis sunt disponibile pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Frunzele Sayur Manis, clasificate botanic ca Sauropus androgin, cresc pe un arbust peren care poate atinge 2-3 metri înălțime și sunt membri ai familiei Phyllanthaceae. Cunoscute și sub denumirea de legume Sabah, Katuk, Cekur Manis și Sayur Manis în malaeză, Mani Cai în chineză, Pak Waan în thailandeză, Amame Shiba în japoneză și Sweet leaf and Star gooseberry în engleză, frunzele de Sayur Manis sunt extrem de populare în Asia de Sud-Est și sunt cunoscuți pentru aroma lor, deoarece „Manis” înseamnă „dulce”, în timp ce „sayur” înseamnă „legume”. Este important să rețineți că frunzele Sayur Manis conțin o anumită cantitate de acizi oxalici care se pot dovedi toxici atunci când sunt consumate în cantități mari și trebuie să fie fierte înainte de consum.
Valoare nutritionala
Frunzele de Sayur Manis conțin fier, antioxidanți, calciu și vitamine A, C, E și K.
Aplicații
Frunzele de Sayur Manis trebuie să fie fierte înainte de consum și sunt cele mai potrivite pentru aplicații precum saltarea, prăjirea și fierberea. Acestea sunt adăugate în mod obișnuit în cartofi prăjiți cu ouă prăjite sau belacan, o pastă uscată de creveți. De asemenea, sunt folosite ca legume cu frunze în supele de tăiței, cum ar fi Pan Mee sau Mee Hoon Kuih, care sunt supe pe bază de hamsii populare în Malaezia. Deși atât tulpina, cât și frunzele sunt comestibile, tulpinile pot fi fibroase și masticabile. Frunzele sunt porțiunea cea mai frecvent consumată și pot fi ușor separate prin ținerea tulpinii la un capăt și împingerea în jos cu degetul mare și arătătorul. De asemenea, acestea trebuie spălate într-o baie de sare și apă pentru a îndepărta amărăciunea înainte de gătit. Frunzele Sayur Manis se împerechează bine cu ouă, hamsii uscate, carne de porc, crab, ardei roșu și aromate precum șalotă, usturoi, ceapă și ghimbir. Se vor păstra câteva zile când sunt depozitate proaspete la frigider.
Informații etnice / culturale
Frunzele Sayur Manis sunt originare din Asia de Sud-Est și au crescut sălbatice din cele mai vechi timpuri. Au fost cultivate pentru prima dată în Sabah, un stat malaysian de pe insula Borneo. Astăzi frunzele Sayur Manis sunt încă predominant situate în regiunea lor natală și pot fi găsite pe piețele proaspete din regiunile din Asia de Sud-Est.
Geografie / Istorie
Frunzele Sayur Manis sunt originare din Asia de Sud-Est și au crescut sălbatice din cele mai vechi timpuri. Au fost cultivate pentru prima dată în Sabah, un stat malaysian de pe insula Borneo. Astăzi frunzele Sayur Manis sunt încă predominant situate în regiunea lor natală și pot fi găsite pe piețele proaspete din regiunile din Asia de Sud-Est.
Idei de rețete
Rețete care includ frunze Sayur Manis. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Cineva a distribuit Sayur Manis Leaves folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Super Indo Cinere LângăCiputat, Banten, Indonezia Acum aproximativ 388 de zile, 15.02.2020 Comentariile utilizatorului: katuk lasă superindo cinere depok |
