| Food Buzz: Istoria conopidei | Asculta |
| Fabula alimentară: conopidă | Asculta |
Cultivator
| Produse de oaie neagră |
Descriere / Gust
Înmugurirea conopidei violete formează tulpini lungi în vârful unei tulpini groase și crucifere. În loc de o coroană strâns aglomerată, tulpinile subțiri verzi sunt multi-ramificate, de aproximativ 10 centimetri lungime și sunt acoperite cu ciorchini de flori mici deschise de culoare violetă. Întreaga conopidă care încolțește violet, tulpina și floretele sale, sunt comestibile. Tulpinile sunt ferme și fragede, iar floretele au o textură moale și sfărâmicioasă. Aroma lor este blândă, cu nuanțe dulci și nuci.
Anotimpuri / Disponibilitate
Conopida Violet este disponibilă în lunile de primăvară și vară.
Fapte actuale
Conopida Purpurie, cunoscută și sub numele de Conopidă Purpurie înflorită, sunt capete de conopidă crescute. Leguma cruciferă bienală de sezon rece este cunoscută botanic sub numele de Brassica oleracea var. botrytis. Dacă există un val de căldură brusc sau mai mare decât temperaturile normale spre momentul recoltării, tulpinile de flori normal grupate vor crește, se vor alungi și vor înflori. Conopida Violet Sprouting este subutilizată ca ingredient culinar, deoarece nu se dezvoltă întotdeauna.
Valoare nutritionala
Înmugurirea conopidei violete este bogată în vitaminele C și K și folat. Este, de asemenea, o sursă bună de vitamine din complexul B, mangan, fosfor și fibre și conține unele proteine, potasiu și magneziu. Culoarea violet se datorează prezenței antocianinei antioxidante, care se găsește și în varza roșie și vinul roșu.
Aplicații
Sprouting Conopida purpurie poate fi folosită crudă sau gătită și în orice rețete care necesită conopidă. Se folosește crud în salate sau pe platouri de crudité. Poate fi preparat la abur, sotat, prăjit sau la grătar. Își va pierde culoarea violet la încălzire. Gatiti pentru perioade scurte de timp pentru a preveni arderea. Blanche și serviți cu unt și ierburi sau folosiți în salate. Se folosește în paste, risotto sau prăjit. Păstrați conopida Sprouting Purple în frigider timp de până la o săptămână.
Informații etnice / culturale
Înmugurirea conopidei violete este o vedere rară pe piețe și este de obicei disponibilă numai pe piețele fermierilor din zonele cu anotimpuri de căldură mai calde. Pentru a oferi un produs similar consumatorilor pe tot parcursul anului, compania japoneză de semințe Tokita a dezvoltat o varietate de germinare timpurie numită fioretto sau biancoli. Este cunoscut sub numele de „broccoli dulci care încolțesc” și karifurore în japoneză. Biancoli este disponibil pe scară largă în Regatul Unit.
Geografie / Istorie
Conopida este originară din regiunea nordică a Mediteranei, estul Europei și ceea ce este acum Turcia. A fost cultivat de peste 2.000 de ani. Conopida este cultivată și consumată cel mai popular în India și Asia de Sud-Est, unde se produc aproape trei sferturi din conopida lumii. Crește bine în climă temperată unde temperaturile nu scad sub 25 de grade Fahrenheit. Culoarea violet a conopidei este naturală, la fel ca și alți pigmenți precum portocaliul și verde. Conopida încolțită poate fi observată la piețele fermierilor sau la magazinele de specialitate.
Idei de rețete
Rețete care includ conopidă Purpurie. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit conopidă Sprouting Purple folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața fermierului din Virginia Park Fresno Evergreen NearSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 25 de zile, 13.02.2021  Piața fermierilor din Santa Monica Produsul ei aproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 28 de zile, 02.02.2021  Piața fermierilor din Santa Monica Două mazăre într-o păstăi AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 70 de zile, 30.12.2020  Piața fermierului din Virginia Park Fresno Evergreen NearSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 424 de zile, 11.01.2020  Piața fermierilor din Santa Monica Fresno Evergreen Farms Fresno, CA 1-559-385-4959 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 427 de zile, 1/08/20 Comentariile distribuitorului: Frumoasă conopidă încolțită |
