Descriere / Gust
Cartofii roz țigani sunt tuberculi alungiți cu o formă alungită până la ovală. Pielea este semi-netedă, cu câțiva ochi puțin adânci și are o culoare roz unică, cu pete albe care înconjoară ochii. Sub suprafață, carnea de fildeș conține amidon și este scăzută în umiditate, creând o consistență uscată, densă și cu granulație fină. Cartofii roz țigani sunt un tubercul făinos care dezvoltă o textură ușoară și pufoasă atunci când este gătit cu o aromă ușoară, pământească și ușor de nucă.
Anotimpuri / Disponibilitate
Cartofii roz țigani sunt disponibili toamna până iarna.
Fapte actuale
Cartofii roz țigani, clasificați botanic ca Solanum tuberosum, sunt un soi timpuriu de cultură principală care aparține familiei Solanaceae sau solanacee. Creați în Regatul Unit, cartofii Pink Gypsy au fost dezvoltați ca o varietate specială foarte apreciată pentru pielea distinctă, multicoloră, rezistența la boli, aroma de calitate și adaptabilitatea la climă mai rece. Cartofii roz țigani nu se cultivă comercial la scară largă, dar soiul crește încet în popularitate în rândul cultivatorilor de specialitate și al pasionaților de grădinărit la domiciliu. Tuberculii sunt, de asemenea, o varietate preferată în grădinărit și spectacole de varietate pentru aspectul lor colorat.
Valoare nutritionala
Cartofii roz țigani sunt o sursă excelentă de vitamina C și potasiu, vitamina C fiind un antioxidant care poate ajuta la reducerea inflamației, în timp ce potasiul este un electrolit care poate echilibra nivelurile de lichide din organism. Tuberculii furnizează, de asemenea, fibre, care pot ajuta la reglarea digestiei și conțin fosfor, vitamina B6, calciu și unii folati.
Aplicații
Cartofii roz țigani sunt cele mai potrivite pentru aplicații fierte, cum ar fi fierberea, coacerea, piureul și prăjirea. Tuberculii sunt considerați un soi de uz general, dar este important să rețineți că pielea multicoloră nu va rămâne prin procesul de gătit. Cartofii roz țigani pot fi aruncați în cuburi și aruncați în curry, supe, tocănițe și tocănițe, tăiați în pene și serviți cu pește, mărunțiți și prăjiți, sau piure și înveliți în plăcintă de cioban. În Regatul Unit, rumbledethumps este un fel de mâncare tradițional care încorporează piure de cartofi roz țigani cu ceapă și suedez, care este o varietate de nap. Acest fel de mâncare cremoasă este adesea servit ca însoțitor al tocăniței sau poate fi transformat într-o masă completă atunci când este servit cu un ou prăjit. Cartofii roz țigani pot fi folosiți și într-o variantă de banger și mash, care sunt piure de cartofi serviți cu cârnați. Cartofii roz țigani se împerechează bine cu mazăre, morcovi, varză de Bruxelles, varză, varză, napi, brânzeturi precum cheddar, gruyere și gouda, mere, usturoi și carne precum carne de vânat, miel, carne de vită, carne de pasăre și carne de porc. Tuberculii se vor păstra 1-2 luni când sunt depozitați corespunzător într-un loc răcoros, uscat și întunecat.
Informații etnice / culturale
Un adevărat mic dejun scoțian este o masă consistentă care a devenit unul dintre cele mai populare feluri de mâncare consumate de turiștii care vizitează Scoția. Ingredientele pot varia în întreaga țară, în funcție de regiune, dar masa include de obicei mai multe feluri de mâncare, sucuri și ceaiuri. Unul dintre elementele principale ale micului dejun este scone-ul tattie, cunoscut și sub numele de tottie scone sau scone de cartofi. Aceste pene asemănătoare pâinii plate sunt făcute din cartofi piure sau fierți amestecați cu făină, sare și unt pentru a face un aluat și sunt apoi gătite pe o plită. Biscuiții Tattie au devenit un produs preferat pentru micul dejun ieftin, cartofii roz țigani fiind unul dintre soiurile utilizate, iar biscuiții sunt, de asemenea, foarte sățioși, oferind hrană până la ora prânzului. Împreună cu biscuiții tattie, un adevărat mic dejun scoțian este format din ouă, slănină sau cârnați, budincă neagră, pâine prăjită, fasole și roșii la grătar.
Geografie / Istorie
Cartofii roz țigani au fost creați de Cygnet Potato Breeders, o companie cu sediul în Regatul Unit. În timp ce datele exacte ale soiului au fost eliberate necunoscute, se credea că soiul a fost creat din cartofi spey și symfonia și a câștigat drepturile crescătorului în 2009. Astăzi, cartofii Pink Gypsy se găsesc în principal în Regatul Unit, prin intermediul băcănilor de specialitate și al piețelor locale. . Soiul este, de asemenea, disponibil prin cataloage online de semințe pentru uz casnic în toată Europa.
