Descriere / Gust
Bananele Pitogo sunt fructe minuscule, cu o medie de 2 până la 4 centimetri în diametru și 4 până la 5 centimetri în lungime și au o formă de oval până la lacrimă, cu un capăt larg, curbat, fără tulpină, asemănător cu aspectul unui smochin. Coaja este semi-groasă, coace de la verde la galben strălucitor, cu o decolorare maro și este în primul rând netedă, cu o senzație de ceară ușoară și câteva patch-uri aspre. Când este coaptă, coaja este ușor de îndepărtat, dezvăluind carnea fără semințe, de culoare galben pal până la fildeș, cu o consistență lipicioasă și densă. Bananele Pitogo sunt ferme când sunt tinere, cu o aromă dulce-tartă, ușor astringentă, iar pe măsură ce fructele se maturizează, dezvoltă o textură mai moale, mai cremoasă, cu un gust tropical, luminos și acidulat, tropical.
Anotimpuri / Disponibilitate
Bananele Pitogo sunt disponibile pe tot parcursul anului în climatul tropical.
Fapte actuale
Bananele Pitogo, din punct de vedere botanic, fac parte din genul Musa, sunt fructe mici, rotunde și scurte, aparținând familiei Musaceae. Soiul tropical este originar din Asia de Sud-Est, în special Filipine, și crește în ciorchini medii și compacți care înconjoară pseudostemul plantei de banane. Bananele sunt considerate una dintre cele mai importante culturi din Filipine și sunt disponibile pe tot parcursul anului. Experții consideră că există aproximativ nouăzeci și unu de soiuri cultivate în întreaga țară insulară, iar multe dintre aceste soiuri nu sunt vândute comercial și sunt cultivate pentru consum local. Bananele Pitogo sunt cultivate la scară mică pentru dimensiunea lor nouă și sunt un soi cu dublu scop, utilizate atât în aplicații proaspete, cât și în cele gătite. În Filipine, bananele Pitogo sunt cunoscute și sub numele de Platano Higo, adică „pătlagină de smochine”, care este un descriptor folosit pentru a evidenția asemănarea în formă a bananei cu un smochin curbat. Bananele Pitogo sunt, de asemenea, cunoscute de multe alte nume regionale din Asia de Sud-Est, inclusiv barajul Kluai Namawa din Thailanda, Chuoi Mo Giang din Vietnam și Pisang Kates în Indonezia. În afara regiunii sale native, bananele Pitogo sunt considerate foarte rare și sunt o varietate de specialitate cultivată prin ferme selectate și cultivate în grădinile casnice ale pasionaților de banane.
Valoare nutritionala
Bananele Pitogo sunt o sursă bună de vitamina B6, un nutrient care ajută la construirea neurotransmițătorilor în creier și conține vitamina C pentru a întări sistemul imunitar și a crește producția de colagen în piele. Fructele mici oferă, de asemenea, niște fibre pentru a regla digestia, potasiul pentru a echilibra nivelul lichidelor și manganul pentru a crește metabolismul.
Aplicații
Bananele Pitogo sunt un soi cu dublu scop care poate fi consumat proaspăt sau gătit. Când sunt crude, fructele se mănâncă în primul rând drept, din mâini și sunt favorizate pentru natura lor de mușcătură. Bananele Pitogo pot fi, de asemenea, amestecate în salate de fructe, feliate ca topping peste înghețată sau ovăz, amestecate în piureuri, folosite pentru aromatizarea înghețatei sau înmuiate în ciocolată și congelate ca dulciuri. În plus față de aplicațiile proaspete, bananele Pitogo pot fi caramelizate în zahăr brun și condimente, aluate și prăjite ca gustare, sau laminate în ambalaje și prăjite. Bananele mici pot fi, de asemenea, tăiate în jumătate și uscate pentru utilizare îndelungată. Odată uscate, fâșiile de banane chewy se vor păstra timp de peste un an și sunt încorporate în mod popular în produsele de copt. Bananele Pitogo se împerechează bine cu vanilie, ciocolată, zahăr brun, zahăr pudră, caramel, scorțișoară, fructe precum jackfruit, căpșuni, mango și ananas, stafide și ceai. Bananele Pitogo întregi, nedeschise, se vor coace pe tejghea la temperatura camerei. Odată maturi, fructele trebuie consumate imediat pentru cea mai bună aromă.
Informații etnice / culturale
În Filipine, gustările ușoare cunoscute sub numele de meriendas sunt servite în mod tradițional între mese pentru a menține nivelul zahărului din sânge și a îndepărta foamea. Meriendas au fost inițial introduse în Filipine prin intermediul coloniștilor spanioli, iar în zilele noastre, multe familii filipineze încă aderă la practica gustării între mese și folosesc timpul ca o adunare socială. Bananele, inclusiv Pitogos, sunt un ingredient popular în mai multe feluri de mâncare servite în timpul merienda. Un fel de mâncare, cunoscut sub numele de maruya, constă din banane feliate înmuiate într-un aluat gros și prăjite adânc, creând un exterior clar, bogat, cu un interior moale și dulce. Bananele sunt, de asemenea, caramelizate în zahăr, cunoscute sub numele de tac de banane, și sunt servite pe bețe, sau sunt înfășurate în mod tradițional în aluat de rulou de primăvară și prăjite, cunoscute sub numele de turon, și sunt servite cu fructe proaspete, înghețată sau ceai.
Geografie / Istorie
Se crede că bananele Pitogo sunt originare din Filipine. Data exactă a când a fost descoperit soiul nu este cunoscută, dar fructele sunt destul de populare în zilele noastre în Filipine pentru consumul proaspăt și pentru aplicații dulci. Bananele Pitogo au fost introduse ulterior în alte regiuni tropicale din Asia de Sud-Est, inclusiv Indonezia, Malaezia, Vietnam și Thailanda și au fost plantate și în Hawaii, unde soiul este cultivat prin cultivatori specializați pentru cultivarea la scară mică. Astăzi, bananele Pitogo se găsesc în principal în grădinile casnice și pe piețele locale din Asia de Sud-Est. Soiul se găsește și în grădinile tropicale cultivate ca un soi exotic, rar în Hawaii și Florida. Bananele Pitogo prezentate în fotografia de mai sus au fost cultivate la Miami Fruit Farm din Miami, Florida.
Idei de rețete
Rețete care includ Banane Pitogo. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Trimis recent
Cineva a distribuit Pitogo Bananas folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Produse de specialitate SpecialityProduce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 138 de zile, 23/10/20 Comentariile distribuitorului: banane Pitogo din Filipine. Textură mai cremoasă cu un gust tropical dulce, luminos și acidulat. Nu ratați ocazia de a încerca această uimitoare banană tropicală |
