| Doua boabe intr-o pastaie | Pagina principala |
Descriere / Gust
Varza de Bruxelles violetă constă din frunze compacte, rotunjite, legate în capete individuale în formă sferică. Spre deosebire de soiul verde Purple Bruxelles nu crește într-un mod uniform și pe aceeași tulpină va avea un diametru cuprins între 1 și 2 inci. Frunzele lor prezintă straturi de violet intens până la verde de mare, cu vârfuri și vene roșii violete. Varza de Bruxelles purpurie oferă o aromă puțin mai dulce și mult mai dulce decât omologul lor verde. Când este gătit, culoarea violet se va estompa ușor, dar nu va dispărea.
Anotimpuri / Disponibilitate
Varza de Bruxelles purpurie este disponibilă în lunile de toamnă și iarnă.
Fapte actuale
Varza de Bruxelles, denumire botanică Brassica oleracea, aparține familiei Brassicaceae. Lăstarii sunt mugurii axilari ai plantei, care cresc progresiv dintr-o tulpină de germinare în sus. Cele două soiuri principale de varză de Bruxelles Purple de pe piață sunt rubina și falstaff. Varza de Bruxelles purpurie este o varietate de specialitate și nu este la fel de ușor de găsit pe piață ca cea a soiului verde de la Bruxelles. În timp ce sunt căutați pentru aroma lor dulce, această calitate îi face să fie o cultură dificilă în grădină, deoarece atrag mai mulți dăunători decât în mod normal.
Valoare nutritionala
Varza de Bruxelles purpurie conține flavonoide antocianice care au proprietăți antioxidante și antiinflamatoare și sunt responsabile de nuanța purpurie a mugurilor.
Aplicații
Bruxellesul violet poate fi pregătit în aplicații care necesită Bruxelles verde. Pot fi fierte, aburite, prăjite, prăjite, sotate sau folosite crude. La gătit, rețineți că capul lor este împachetat puțin mai slab decât omologii lor verzi și, ca urmare, necesită un timp de gătit puțin mai scurt. Varza de Bruxelles Violet clasic poate fi prăjită sau prăjită în unt sau ulei și servită pur și simplu cu brânză balsamică și parmezan. Prăjirea și prăjirea vor spori, de asemenea, dulceața lor naturală și vor prezenta culoarea lor unică. Bruxelles-ul violet poate fi, de asemenea, adăugat întreg sau înjumătățit la amestecurile de legume prăjite sau cuburi și încorporat în salate calde. Segmentați frunzele mugurii sau tăiați și folosiți pentru a face salată de varză. Aroma varza de Bruxelles Purple se asortează bine cu slănină, burta de porc, pancetta, carne de vânat, măr, brânză, smântână, lămâie, arțar, nuci, nucșoară, salvie, șalotă, ulei de măsline, oțet balsamic, oțet de cidru și muștar. Pentru păstrare, păstrați varza de Bruxelles Purple la frigider și utilizați-o în decurs de o săptămână.
Informații etnice / culturale
Varza de Bruxelles purpurie nu a cunoscut la fel de mult un boom de popularitate pe piața comercială ca și soiul verde datorită parțial parțial producțiilor lor scăzute. Cu toate acestea, au fost de mult timp o legume de grădină populare în Anglia și de-a lungul anilor au fost găsite la restaurante și piețe de ultimă generație din New York. În ultimii ani, odată cu creșterea popularității legumelor cu nuanțe violete, varza de Bruxelles violetă a apărut pe piețele fermierilor, în special în California.
Geografie / Istorie
Varza de Bruxelles purpurie a fost dezvoltată pentru prima dată de crescătorul olandez de plante C.N. Vreeken la începutul anilor 1940, prin încrucișarea unui soi de varză roșie cu un soi de varză de Bruxelles verde. Varza de Bruxelles purpurie preferă climatul răcoros și solul neacid, umed și ferm. Când sunt plantați în sol liber, capetele lor se vor forma mai degrabă decât ambalate bine. Aroma lor va fi cea mai dulce dacă este expusă la îngheț în timpul ciclului lor de creștere. La recoltarea mugurilor, ar trebui să fie culese din partea inferioară a tulpinii, ceea ce permite tulpinii să crească în continuare și să producă muguri noi. Când sunteți gata să recoltați întreaga tulpină, tăiați vârful și acest lucru va forța planta să își dedice energia maturizării germenilor existenți, mai degrabă decât producerii de germeni noi.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Georges la Cove | San Diego CA. | 858-454-4244 |
Idei de rețete
Rețete care includ varză de Bruxelles purpurie. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Varză de Bruxelles Purple folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 138 de zile, 23/10/20 Comentariile distribuitorului: Bruxelles purpuriu din două mazăre într-o păstăi  Piața fermierilor din Santa Monica Doua boabe intr-o pastaie Arroyo Grande, CA 1-805-748-0057 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 385 de zile, 19.02.2020 Comentariile distribuitorului: Varză de Bruxelles purpurie ..... faceți-vă o favoare și încercați-le!  Piața fermierilor de la Hollywood Ferma Coyote Flying Sandy, SAU AproapePortland, Oregon, Statele Unite Acum aproximativ 403 zile, 2/01/20 Comentariile distribuitorului: Maiestuos și delicios!  Piața fermierilor din Santa Monica Doua boabe intr-o pastaie 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 406 de zile, 29.01.2020 Comentariile distribuitorului: Purple Brussels încă vine la cald!  Piața fermierilor din Santa Monica Doua boabe intr-o pastaie 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 427 de zile, 1/08/20 Comentariile distribuitorului: Varză de Bruxelles purpurie! Fă-o!  Piața fermierilor din Santa Monica Două mazăre în Pod 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 455 de zile, 19.11.19 Comentariile distribuitorului: Purple Brussels arată frumos !!  Hollywood Farmers Markets Lori - Două mazăre 1-805-801-3370 AproapeWest Hollywood, California, Statele Unite Acum aproximativ 458 de zile, 08.08.19 Comentariile distribuitorului: Awesomely delicious. |
