| Food Buzz: Istoria ciupercilor | Asculta |
Cultivator
| Fallbrook Mushroom Inc. |
Descriere / Gust
Ciupercile de stridii pentru bebeluși sunt recoltate la o vârstă mai mică decât omologii lor de dolari de nisip. Au o aromă blândă și delicată de pământ. Tulpinile, deși încă puțin masticabile, sunt mult mai comestibile decât o tulpină de ciuperci de stridii maturate. Ciupercile de stridii pentru copii au aplicații de gătit mai adaptabile din cauza vârstei mai mici.
Anotimpuri / Disponibilitate
Ciupercile de stridii pentru bebeluși sunt disponibile pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Aceste ciuperci sunt cultivate pe deșeuri agro (care sunt în esență surse de hrană agricolă reciclate) în icre umplute cu orez, cereale, bumbac, paie, grâu, mei și porumb care servesc drept sursă de hrană și proteină a ciupercilor. Cel mai eficient mod de a recolta ciupercile este de a îndepărta întreaga colonie de pe tulpina icrului, astfel încât o nouă cultură să poată crește dintr-o dată. O pungă de reproducere poate cultiva aproximativ 3-5 recolte.
Aplicații
Ciupercile de stridii pentru bebeluși se împerechează bine cu fructe de mare, tofu, legume asiatice și carne albă. Textura fragedă a ciupercilor de stridii se împrăștie bine la sosire, amestecuri, supe. Pregătiți ciupercile pentru a-și păstra forma. Aromele complementare includ verdeață asiatică, soia, usturoi, oțet și vin de orez. Deoarece sunt extrem de perisabile, utilizați ciuperci de stridii pentru bebeluși cât mai curând posibil pentru o aromă și o calitate optime. Nu spălați ciupercile decât înainte de utilizare.
Geografie / Istorie
Ciupercile de stridii pot fi găsite în sălbăticie în pădurile de toamnă, în cascadă în modele strânse de tip raft de-a lungul copacilor foioși din lemn de esență moartă, în special fag și salcie. De cele mai multe ori, însă, ciupercile de stridii sunt cultivate în medii controlate - în icre umplute cu orez, cereale, bumbac, paie, grâu, mei și porumb care servesc drept sursă de hrană și proteină a ciupercilor. Cel mai eficient mod de a recolta ciupercile este de a îndepărta întreaga colonie de pe tulpina icrului, astfel încât o nouă cultură să poată crește dintr-o dată. O pungă de reproducere poate cultiva aproximativ 3-5 recolte. Aceste ciuperci pot fi recoltate proaspete și uscate pentru a asigura disponibilitatea pe tot parcursul anului.
