Gol Nemu Limes Informații, rețete și fapte

Descriere / Gust

Teii Gol Nemu sunt de dimensiuni mici până la medii, având o lungime medie de 5-10 centimetri și sunt alungite, cilindrice și de formă alungită. Coaja netedă și subțire este fermă, acoperită de pori proeminenți și este verde când este tânără, transformându-se în galben când este matură. Carnea este verde pal, moale, suculentă și împărțită în 8-10 segmente de membrane albe și subțiri. Varul Gol Nemu este aromat și plin de uleiuri volatile, oferind un parfum intens citric-var și are o aromă dulce, acidulată și ușor acidă.

Anotimpuri / Disponibilitate

Limesul Gol Nemu este disponibil pe tot parcursul anului în climatul tropical.

Fapte actuale

Limesul Gol Nemu, clasificat botanic ca Citrus limon, este un soi alungit cultivat în regiunea Assam din India, aparținând familiei Rutaceae. Cunoscute și sub denumirea de Kazi Nemu, Kaji Nemu, Assam lămâie și Nemu Tenga, teiul Gol Nemu este citric rar întâlnit doar în anumite regiuni tropicale din India și este cultivat în condiții de umiditate ridicată și precipitații abundente. În statul indian Assam, dialectul regional se referă adesea la lămâi ca lămâi, mai ales pentru că cuvântul pentru ambele este interschimbabil în assamă, deci varul Gol Nemu poate fi etichetat și ca lămâie. Limesele Gol Nemu nu sunt produse comercial la scară largă datorită recoltării spinoase și lente cu mâna și sunt utilizate în mod predominant în starea lor verde pentru sucuri și arome de mâncăruri sărate.

Valoare nutritionala

Limesul Gol Nemu este o sursă excelentă de vitamina C și conține, de asemenea, fier, fibre, cupru și calciu.

Aplicații

Limele Gol Nemu sunt cele mai potrivite atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele gătite și sunt prezentate atunci când sunt folosite ca aromă și garnitură de finisare. Pot fi tăiate felii în pene și servite ca acompaniament la mâncăruri picante, curry, carne gătită și legume. Pot fi, de asemenea, sucate sau zestate pentru a aromă supele, deserturile și băuturile sau uscate, murate și conservate pentru utilizare îndelungată. Limele Gol Nemu se împerechează bine cu ardei gras, roșii, cartofi, dovleac, carne de pasăre, pește, rață, porumbel, turmeric, chimen, coriandru, ghimbir, usturoi, orez și linte. Lămâile vor păstra până la o săptămână când sunt depozitate la temperatura camerei și 2-4 săptămâni când sunt depozitate în frigider.

Informații etnice / culturale

În India, teiul Gol Nemu este cunoscut ca „regina tuturor citricelor” și este folosit ca tratament pentru bolile digestive și aromoterapie. Limesul poate fi conservat timp de câțiva ani, fiind acoperit cu sare câteva zile, frecat cu ulei de muștar și uscat la soare. Semințele de tei Gol Nemu pot fi, de asemenea, îndepărtate, măcinate și amestecate cu o cantitate mică de apă și prescrise viermilor. În plus față de proprietățile sale medicinale, teii Gol Nemu sunt o plantă de curte obișnuită în Assam, India și sunt un simbol al prestigiului. Astăzi copacii sunt folosiți pentru sucul fructului și sunt folosiți pentru limonadă, curry acri și ceaiuri.

Geografie / Istorie

Limesul Gol Nemu este originar din statul Assam din nord-estul Indiei și a crescut natural din cele mai vechi timpuri. Astăzi teiul este cultivat pentru uz local, dar recent au existat exporturi de testare în Japonia pentru a crește producția comercială. Limesul Gol Nemu poate fi găsit pe piețele locale proaspete din districtele și orașele Nagaon, Morigaon, Nalbari, Barpeta, Mangaldoi și Sonitpur, care se află în statul Assam din India.