| Food Buzz: History of Mint | Asculta |
Cultivator
| Loo Loo Farms |
Descriere / Gust
Menta Habek are frunze lungi, înguste, gri-verzi, care sunt moi, ușor păroase și de formă alungită. Frunzele măsoară până la 2 centimetri lățime, cu 4 până la 10 centimetri lungime. Planta de mentă Habek produce flori comestibile de liliac, violet sau alb, care cresc în ciorchini densi pe vârfurile tulpinilor alungite. Menta Habek este foarte aromată, cu un miros puternic de camfor și oferă o aromă ascuțită de mentă.
Anotimpuri / Disponibilitate
Menta Habek este disponibilă pe tot parcursul anului, cu un sezon de vârf în lunile de vară și toamnă.
Fapte actuale
Menta Habek este clasificată botanic ca Mentha longifolia și aparține familiei mari de mentă a Lamiaceae. Poate fi numită și menta sălbatică, menta argintie și menta calului. Datorită frunzelor sale aromate, menta Habek este un excelent pesticid natural și este adesea cultivată lângă varză și roșii. Aveți grijă când manipulați planta, deoarece uleiurile secretate pot provoca iritarea pielii.
Valoare nutritionala
Menta Habek conține minerale esențiale precum sodiu, calciu, fosfor, zinc și magneziu. De asemenea, conține o cantitate mare de uleiuri volatile, care au proprietăți antiseptice. Menta Habek este utilizată medicamentos în întreaga lume, cel mai frecvent pentru probleme respiratorii și digestive, iar uleiul esențial derivat din mentă este cunoscut ca având proprietăți stimulante, anti-astmatice, antiseptice și antispastice.
Aplicații
Menta Habek poate fi folosită proaspătă sau uscată. În Orientul Mijlociu, frunzele proaspete sunt folosite în salate, chutneys și gustări. Menta Habek este un ingredient cheie în salata tradițională, tabbouli - un fel de mâncare cu grâu bulgar, suc de lămâie, sare, piper, pătrunjel și mentă, împreună cu legume precum castravete. Frunzele de mentă Habek sunt utilizate în mod obișnuit pentru a prepara ceai, iar uleiul cu gust de mentă al plantei poate fi folosit pentru aromarea dulciurilor. Menta Habek poate fi înlocuită în felurile de mâncare care necesită utilizarea mentei. Menta Habek poate fi păstrată uscată într-un recipient etanș sau proaspătă la frigider timp de până la o săptămână.
Informații etnice / culturale
Se crede că menta Habek este specia de mentă la care se face referire în Noul Testament al Bibliei, unde a fost folosită ca monedă împreună cu anason și chimen. Astfel, menta Habek este denumită și menta biblică.
Geografie / Istorie
Menta Habek se găsește în toată Europa, Mediterana, Asia și Africa de Nord și de Sud. Originile exacte ale mentei Habek sunt necunoscute, deși se crede că a fost cultivată inițial în Orientul Mijlociu. Planta de mentă Habek crește în diferite zone climatice, de la păduri la deșerturi până la habitate acvatice. La fel ca alte mentă, menta Habek preferă zilele calde, însorite, dar nopțile mai reci.
Idei de rețete
Rețete care includ Habek Mint. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Kylemox | Luleh Kabobs (Miel în stil armean) |
