Descriere / Gust
Kharbooza variază de la dimensiuni medii ca o portocală la mare ca un volei și este de obicei alungită până la formă rotundă. De asemenea, coaja tare variază de la galben, verde la portocaliu, cu pete, pete și dungi. Carnea de culoare verde pal până la alb este umedă, densă și conține multe semințe mici, plate, cafenii, înglobate în suc alunecos în centrul pepenelui. Kharbooza are un miros floral distinct, moscat și este crocant și suculent, cu un gust blând, dulce-amar.
Anotimpuri / Disponibilitate
Kharbooza este disponibil pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Kharbooza, clasificat botanic ca Cucumis melo, este cuvântul hindi și urdu pentru muskmelon și este membru al familiei Cucurbitaceae împreună cu dovlecei și tărtăcuțe. Kharbooza se distinge prin coaja sa colorată, cu dungi de tigru și carne amară și este cel mai frecvent utilizat în curry sau este bătut și prăjit în India.
Valoare nutritionala
Kharbooza conține unele vitamine A, vitamina C, potasiu, magneziu și fibre.
Aplicații
Kharbooza este cel mai potrivit atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele gătite, cum ar fi fierberea, prăjirea și prăjirea. Se gătește în mod obișnuit cu condimente indiene, cum ar fi chimenul, curcuma, garam masala sau coriandrul, și este transformat în curry sau piure și prăjit. Poate fi gătit și amestecat în supe, tocănițe sau feliat și servit crud în salate verzi și fructe. Kharbooza se împerechează bine cu mentă, busuioc, mărar, lemongrass, pepene verde, mango, nucă de cocos, kiwi, ananas, piersici, tei, cardamom și nucșoară. Kharbooza va păstra până la o săptămână atunci când este depozitat în sertarul mai frigider al frigiderului. Feliile Kharbooza pot fi învelite în plastic sau depozitate într-un recipient sigilat timp de 1-2 zile în frigider.
Informații etnice / culturale
În India, Kharbooza și alți muskmeloni sunt în mod obișnuit tăiați și serviți cu zahăr și cardamom ca gustare sau dulce. În medicina ayurvedică, muskmelonii se crede că au un efect de răcire asupra corpului. Fructul este utilizat pentru a ajuta la afecțiuni precum constipație, infecții ale vezicii urinare și pentru a ajuta la stabilizarea tensiunii arteriale. Muskonii sunt, de asemenea, considerați că au efecte calmante asupra sistemului digestiv, în conformitate cu sistemul de sănătate tradițional al medicinei chinezești.
Geografie / Istorie
Originea exactă a melonului este necunoscută, dar pepenii Kharbooza sunt originari din India și au fost cultivați pentru prima dată în anii 1600. Astăzi pepenii Kharbooza pot fi găsiți pe piețele locale proaspete din nordul și centrul Indiei.
Idei de rețete
Rețete care includ Kharbooza. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Blog de rețetă ușoară | Băutură de pepene galben |
