| Fermele familiei Murray | Pagina principala |
Descriere / Gust
Papaia cu frunze de stejar este o plantă mică, dar cu creștere rapidă, care atinge în general înălțimi de 5 până la 8 metri înălțime. Frunzele arborelui sunt de culoare verde lucios și au între 5 și 7 degete adânc zimțate care, deloc surprinzător, seamănă cu cele ale unui stejar. Fructele mici au o lungime de 3 până la 5 centimetri și au o formă ovală alungită, cu vârful ușor conic. Ele cresc pe tulpini rezistente în grupuri mici și au un exterior auriu până la portocaliu. În interiorul pielii subțiri comestibile se găsește o pulpă portocalie, pulpată, care are o aromă dulce de mosc, cu note tropicale bogate. Fructele sunt umplute cu numeroase semințe verzui negricioase, care sunt comestibile, dar ambalează o aromă puternică asemănătoare cu năsturelul.
Anotimpuri / Disponibilitate
Papaya cu frunze de stejar sunt disponibile pe tot parcursul anului, cu sezonul de vârf la sfârșitul verii și toamna.
Fapte actuale
Papaya cu frunze de stejar este o varietate de papaya de munte cunoscută botanic sub numele de Carica quercifolia. Membru al familiei Caricaceae sau Papaya, este cunoscut și sub numele de Smochin al Muntelui, Mamón al Muntelui, Higuera del Monte și Mamón del Monte. Papaya cu frunze de stejar nu este cultivată în mod comercial din cauza mărimii sale reduse de fructe și a conținutului ridicat de semințe, dar este adesea apreciată ca plantă ornamentală cu frunzele sale mari, arătătoare. Cu o privire asupra frunzelor cu formă unică a copacului, nu este de mirare cum și-a luat numele. Sunt remarcabil de asemănătoare cu cele ale unui stejar, dar mult mai robuste și mai mari ca dimensiune.
Valoare nutritionala
La fel ca toate soiurile de papaya, papaya cu frunze de stejar conține un compus fraged, cunoscut sub numele de papaină. Această enzimă naturală este utilizată de mii de ani în casa sa natală din America de Sud și este acum vândută pe scară largă sub formă de pulbere. Fructele sunt, de asemenea, bogate în vitaminele A și C, calciu, fosfați, magneziu și fier.
Aplicații
Papaya cu frunze de stejar sunt consumate de obicei crude și sunt utilizate în mod similar cu verii lor hawaiieni și mexicani. Cu toate acestea, raportul lor ridicat de semințe față de celuloză le face un fruct obositor de preparat și, prin urmare, sunt cele mai bune în cantități mici. Forma lor în miniatură și aproape decorativă a picăturilor de lacrimă face atunci o garnitură potrivită, mai ales atunci când sunt deschise, dezvăluind semințele lor bijuterii. Papaya cu frunze de stejar sunt complimente pentru alte arome tropicale, cum ar fi banana, fructul pasiunii, kiwi, ananas, guava, mango, citrice și ardei iute, în special jalapeno și serrano.
Geografie / Istorie
Papaya cu frunze de stejar este originară din munții Anzi din Argentina, Bolivia, Peru, Paraguay, Brazilia și Uruguay. Sunt potrivite pentru climele tropicale și subtropicale, dar pot rezista la temperaturi de până la 20 de grade F. Un copac ușor de cultivat, papaya cu frunze de stejar prosperă în majoritatea tipurilor de sol, atâta timp cât precipitațiile nu sunt excesive, iar rădăcinile sunt păstrate uscate mai ales în lunile de iarnă.
