| Food Buzz: Istoria figurilor | Asculta |
| Fabula alimentară: Fig | Asculta |
Descriere / Gust
Smochinele de tip Tiger Stripe au o formă de lacrimă, cu o medie de 3-5 centimetri în diametru, și sunt o varietate mai mică, cu o bază bulbică, care se înclină până la un gât scurt. Pielea este netedă, subțire și galben pal, acoperită cu dungi verticale deschise până la verde închis. Sub suprafață, pielea este conectată la un strat de carne moale, de culoare alb-galben, învelind o pulpă roșie și lipicioasă. Există, de asemenea, multe semințe mici, comestibile suspendate în pulpă, conferindu-i o consistență crocantă și semi-uscată, asemănătoare gemului. Smochinele Tiger Stripe sunt aromate cu o aromă dulce și strălucitoare, de fructe de pădure, cu note de citrice, adesea asemănate cu gustul conservelor de zmeură.
Anotimpuri / Disponibilitate
Smochinele Tiger Stripe sunt disponibile la sfârșitul verii până toamna în climă caldă și uscată.
Fapte actuale
Smochinele Tiger Stripe, clasificate botanic ca Ficus carica, sunt o varietate de smochine comune, care aparține familiei Moraceae. Fructul în dungi este cunoscut sub multe alte nume, inclusiv smochinele Panache, smochinele Panachee și smochinele Variegato și este un soi de maturare târzie care necesită un sezon de creștere lung și cald pentru a-și dezvolta conținutul ridicat de zahăr. Spre deosebire de majoritatea soiurilor de smochine, smochinele Tiger Stripe nu produc o cultură breba, sau ceea ce cultivatorii numesc o cultură bonus, la începutul primăverii. Fructele delicate au, de asemenea, o perioadă scurtă de valabilitate, limitându-le disponibilitatea comercială, rezervând varietatea pentru a fi cultivate și vândute pe piețele fermierilor. Smochinele Tiger Stripe sunt selectate pentru gustul lor dulce, iar cultivatorii favorizează arborii pentru productivitatea și toleranța la secetă.
Valoare nutritionala
Smochinele Tiger Stripe sunt o sursă excelentă de potasiu, magneziu, vitamina B6, care ajută la sinteza proteinelor în organism și cupru, care pot ajuta la metabolism. Fructele oferă, de asemenea, niște fibre pentru a stimula digestia și vitaminele A și K, care pot ajuta la reducerea inflamației.
Aplicații
Smochinele Tiger Stripe sunt cele mai potrivite pentru aplicații brute, deoarece carnea lor dulce și lipicioasă este prezentată atunci când este consumată proaspătă, în afara mâinilor. Fructele pot fi consumate întregi cu pielea sau pot fi tăiate felii în jumătăți sau sferturi și servite pe plăci de salcam, înghețată sau boluri de cereale. De asemenea, pot fi aruncate în salate, tăiate în salsas, întinse peste pâine prăjită cu miere sau înmuiate întregi în ciocolată și acoperite cu sare de mare. Dincolo de aplicațiile proaspete, smochinele Tiger Stripe pot fi folosite ca topping peste pizza, gătite în gemuri, compoturi și sosuri, frigărui și la grătar sau coapte în tarte, prăjituri și bare. De asemenea, pot fi uscate pentru utilizare îndelungată. Smochinele Tiger Stripe se împerechează bine cu fructe precum piersici, zmeură, pere și citrice, brânzeturi proaspete precum albastru, feta, capră și burrata, vin, verdeață amară, nuci precum fistic, nuci și migdale, vanilie, rozmarin, prosciutto și oțet balsamic. Smochinele sunt foarte perisabile și trebuie refrigerate. Se recomandă consumul smochinelor în decurs de 1-2 zile pentru cea mai bună calitate și aromă.
Informații etnice / culturale
Livada experimentală Wolfskill găzduiește unul dintre cele mai mari sortimente de smochine comestibile din lume, cu aproximativ 300 de soiuri de smochine cultivate comercial, smochine nenumite și soiuri rare de smochine, inclusiv Tiger Stripe. Livada a fost înființată inițial în 1842 de John Wolfskill, un horticultor care și-a petrecut întreaga viață colectând semințe și butași de pomi fructiferi pentru a-i păstra și cultiva. Wolfskill și-a vândut, de asemenea, fructele împreună cu carne de vită la mineri înfometați în timpul Fugii de Aur din California pentru a genera venituri pentru a-și întreține livada. În 1980, 107 acri de livadă au fost donați Departamentului american de pomologie Davis cu misiunea de a studia și conserva soiurile de smochine, caqui, măsline, fructe de piatră, struguri și diverse nuci. În livadă, există, de asemenea, un depozit național de germoplasmă clonală, administrat de Departamentul Agriculturii din Statele Unite, care conține o bază de date care păstrează soiurile de smochine pentru un studiu viitor.
Geografie / Istorie
Smochinele sunt originare din Asia de Vest și au crescut sălbatice din cele mai vechi timpuri, documentate pentru prima dată în jurul anului 5.000 î.Hr. Fructele au fost introduse în Mediterana prin rute comerciale, unde multe soiuri diferite au început să fie cultivate pe scară largă pentru uz comercial. Istoria smochinelor Tiger Stripe este în mare parte necunoscută, mulți experți urmărind-o la smochinele mai vechi găsite în Franța, Italia sau Spania. Soiul a fost menționat în mai multe texte între secolele XVII și XIX și a fost introdus ulterior în Statele Unite, unde a crescut bine în regiunile fierbinți din California. Astăzi smochinele Tiger Stripe pot fi găsite la piețele fermierilor și la băcănii de specialitate din toată California și sunt, de asemenea, o varietate populară de grădină de casă.
Idei de rețete
Rețete care includ smochine cu bandă de tigru. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au împărtășit smochine cu bandă de tigru folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
când este pepene amar în sezon
 Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 175 de zile, 16.09.2020 Comentariile utilizatorului: Tiger Stripes from Ranch La Paz De Mi Corazon!  Woodman's Grocery Piața Woodmans 2855 Woodman Dr Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com LângăApă limpede, Wisconsin, Statele Unite Acum aproximativ 189 de zile, 02.02.2020 Comentariile distribuitorului: CA crescut  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 191 de zile, 31.08.2020 Comentariile distribuitorului: smochinele Tiger Stripe sunt Jammy  Piața fermierilor din Santa Monica J.J. Lones Daughter Ranch NearSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 210 zile, 8/12/20  Piața fermierilor din Santa Monica Ferma singuratică a lui Jj AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 221 de zile, 01.01.2020  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 223 de zile, 30.07.2020 Comentariile acționarului: Smochinele cu bandă de tigru sunt!  Piața fermierilor din Santa Monica Scott Farms NearSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 224 de zile, 29.07.2020  Produse de specialitate Anne Atkins 4113 N Mission Rd Fallbrook CA 92028 1-760-216-2016 LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 548 de zile, 19.09.19 Comentariile împărtășitorului: smochinele cu dungi de tigru sunt la vârf chiar acum  Piața fermierilor din Santa Monica Jay și Linda Scott 39861 Road 68 Dinuba CA 93618 559-351-6203 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 553 de zile, 04.04.19 Comentariile distribuitorului: Săptămâna trecută pentru Smochine cu dungi de tigru de la Scott Farms !!  Piața fermierilor din Santa Monica LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 574 de zile, 14.08.19 Comentariile distribuitorului: Frumoase dungi de tigru de la Scott Farms  Piața fermierilor din Santa Monica Specialitate 619-295-3172 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 588 de zile, 31.07.19 Comentariile distribuitorului: Panache apare de la Scott Farms!  Piața fermierilor din Santa Monica Specialitate 619-295-3172 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 588 de zile, 31.07.19 Comentariile distribuitorului: Panache Figs In !! |
