| Food Buzz: History of Pears | Asculta |
| Fabula alimentară: Pere | Asculta |
Cultivator
| Brânză Hollow Farm | Pagina principala |
Descriere / Gust
Pere Warren sunt fructe de dimensiuni medii până la mari, având în medie 7 până la 10 centimetri în diametru și au o formă piriformă ușor decolorată, cu o bază bulbică care se reduce spre un gât scurt și mic, rotunjit. Fructele sunt grele și dense, atașate de copac de o tulpină groasă și fibroasă, de culoare maro închis. Pielea este netedă, subțire și ușor de perforat, prezentând multe cicatrici superficiale, iar când este coaptă, suprafața se înmoaie, dezvoltând o ușoară dată când este presată. Pielea prezintă, de asemenea, nuanțe variate de verde când este tânără, maturând până la nuanțe galbene și maronii pământești, cu o roșie roșie când este matură. Sub suprafață, carnea de fildeș este netedă, fragedă, apoasă și topitoare, fără grătarul tipic întâlnit în soiurile de pere obișnuite și conține un miez central subțire. Pere Warren sunt subtil aromate și au o aromă dulce și florală, cu note de miere de vanilie, condiment, guava și ananas.
Anotimpuri / Disponibilitate
Pere Warren sunt disponibile la sfârșitul verii până la mijlocul iernii.
Fapte actuale
Pere Warren, clasificate botanic ca Pyrus communis, sunt un soi rar, american, aparținând familiei Rosaceae. Fructele florale au fost descoperite în sudul Statelor Unite la sfârșitul secolului al XX-lea și, pe măsură ce zvonurile se învârteau în jurul adevăratei origini ale perei, perele Warren au câștigat repede notorietate ca un soi popular, alimentar proaspăt. Pere Warren sunt foarte favorizate pentru textura lor moale, suculentă și gustul complex și sunt în special îndrăgite de bucătari și pasionați de pere. În ciuda reputației lor aromate, perele Warren nu sunt cultivate comercial, deoarece fiecare copac are nevoie de mai mult de cinci ani pentru a da roade, întârzând semnificativ producția. Perele Warren sunt, de asemenea, considerate provocatoare pentru a crește din cauza cerințelor specifice de polenizare, localizând soiul în livezi de specialitate ca un soi rar, gourmet.
Valoare nutritionala
Pere Warren sunt o sursă bună de vitamina C, un antioxidant care întărește sistemul imunitar și reduce inflamația și conține potasiu pentru a echilibra nivelul lichidelor, cupru pentru a promova creșterea oaselor și vitamina K pentru a ajuta la vindecarea mai rapidă a rănilor. Fructele oferă, de asemenea, fibre pentru a stimula tractul digestiv și folatul pentru a dezvolta materialul genetic al corpului.
Aplicații
Pere Warren sunt cele mai potrivite pentru aplicații proaspete, deoarece carnea lor moale și suculentă este prezentată atunci când este consumată direct, din mâini. Pere pot fi consumate în mod similar cu un măr cu pielea pe el, aruncând miezul sau pot fi feliate și afișate cu alte fructe pe farfurii de aperitive. Pere Warren pot fi, de asemenea, tăiate pentru salate verzi și fructe, amestecate în smoothie-uri, sucuri pentru a arăta cocktail-uri sau folosite ca topping peste fulgi de ovăz, înghețată și clătite. Pe lângă preparatele proaspete, perele Warren pot fi coapte, fierte la foc mic sau braconate. Fructele pot fi utilizate în tarte, plăcinte, prăjituri, fărâmițări și brioșe sau gătite în gemuri, jeleuri și sosuri. Pere Warren pot fi, de asemenea, braconate în vin sau în sirop simplu și utilizate pentru compoturi. Pere Warren completează brânzeturi precum albastru, cheddar, manchego și gouda, nuci precum nucile, migdalele și nucile pecan, ierburi proaspete, inclusiv busuioc, mentă, rozmarin și cimbru, carne de porc sărată și vindecată, condimente precum anason, scorțișoară, cuișoare și ghimbir, fructe uscate, cum ar fi cireșe, afine și smochine, ciocolată, gutui, caramel și miere. Pere Warren întregi, nespălate, vor păstra până la cinci zile atunci când sunt păstrate la temperatura camerei și timp de două săptămâni când sunt păstrate la frigider.
Informații etnice / culturale
Perele Warren au fost poreclite odată pera poștală, deoarece se zvonea că ar fi fost descoperite de Thomas Warren crescând în mod natural în afara unui oficiu poștal din Mississippi. Mai târziu, pe măsură ce soiul a fost stabilit și zvonul a fost considerat inexact, Thomas Warren a schimbat numele soiului în Warren Pear, după numele său de familie. În zilele noastre, perele Warren sunt considerate una dintre cele mai aromate soiuri de pere americane. Soiul a fost lăudat de bucătari celebri, inclusiv Alice Waters, și de vedete precum Oprah Winfrey și Martha Stewart pentru gustul lor complex, floral și fructat.
Geografie / Istorie
Istoria perei Warren este plină de mister, zvonuri și un strop de moft. Prima înregistrare scrisă a soiului a fost prezentată în revista Pomona în 1986, susținând că Thomas O. Warren a descoperit pera Warren care crește pe un copac în curtea unui prieten din Hattiesburg, Mississippi, în 1976. Odată ce articolul a fost lansat, Warren a început pentru a spune o nouă poveste despre cum a găsit fructul pe un copac lângă un oficiu poștal și un birou al serviciului de conservare a solului din USDA. Acest zvon a rămas povestea principală a originii de ceva timp și mulți cultivatori din zilele noastre continuă să povestească această poveste drept adevăratele origini ale perei. La un moment dat la sfârșitul secolului al XX-lea, Warren a fost pus la îndoială cu privire la validitatea descoperirii sale de la oficiul poștal, determinându-l pe Warren să schimbe din nou povestea, spunând că a găsit fructele pe un vechi loc de testare al Universității de Stat din Mississippi, unde soiul de pere magness a fost odată plantată. Pere Magness au fost dezvoltate din aceeași cruce ca perele Warren, pera gigant americană seckel și pera comice europeană, ceea ce i-a făcut pe mulți experți să creadă că cele două pere sunt aceleași. Universitatea de Stat din Oregon a respins în cele din urmă această teorie, considerând cele două soiuri similare, împărtășind aceiași părinți, dar genetic diferiți. Astăzi, perele Warren sunt disponibile în cantități limitate prin livezile de specialitate din Statele Unite. Pere Warren prezentate în fotografia de mai sus au fost cultivate la ferma Frog Hollow, situată în Brentwood, California de Nord.
Idei de rețete
Rețete care includ Warren Pears. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Warren Pears folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 90 de zile, 10.12.2020 Comentariile distribuitorului: Ultimul sezon al Warren Pears este în  Produse de specialitate SpecialityProduce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 114 zile, 16.11.2020 Comentariile acționarului: pere Warren de la ferma de sfințire a broaștei  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street 619-295-3172 LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 121 de zile, 20.09.2020 Comentariile distribuitorului: timpul Warren Pear!  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 149 de zile, 12.12.2020 Comentariile distribuitorului: Warren Pears din Frog Hollow  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 515 zile, 12.12.19 Comentariile împărțitorului: Regele perelor - Pera Warren de la Frog Hollow Farms  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 523 de zile, 10/04/19 Comentariile acționarului: În toamna oficială, în San Diego, când sosesc perele Warren din fermele cu broaște  Piața fermierilor din Santa Monica Cirone Farms San Luis Obispo, CA 805-459-1829 LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 546 de zile, 11.09.19 Comentariile distribuitorului: Pear time! |
