Descriere / Gust
Ardeii chili Aji Limo Rojo sunt subțiri, dreți, până la ușor curbați, având o lungime medie de 5 până la 7 centimetri în lungime și 2 până la 3 centimetri în diametru și au o formă conică, conică. Pielea este lucioasă, transformându-se din verde în roșu aprins când este matură, iar suprafața semi-netedă are un aspect ridat, ușor canelat. Sub pielea subțire, carnea este roșu-portocaliu pal și este clară, apoasă și ușor nervată, învelind o cavitate centrală umplută cu câteva semințe rotunde, de culoare crem. Ardeii chili Aji Limo Rojo sunt aromatici și au un gust floral și fructat distinct, cu note de citrice acre. Ardeii sunt, de asemenea, considerați foarte fierbinți și au o căldură imediată care persistă pe palat.
Anotimpuri / Disponibilitate
Ardeii chili Aji Limo Rojo sunt disponibili toamna până iarna.
Fapte actuale
Ardeii chili Aji Limo Rojo sunt păstăi înțepătoare care cresc pe arbuști care ating o înălțime de până la un metru și sunt membri ai familiei Solanaceae sau solanacee. Originar din versanții vestici ai Anzilor și numit după Lima, capitala din Peru, ardeii chili Aji Limo Rojo sunt considerați a fi foarte picante, variind între 30.000 și 50.000 SHU pe scara Scoville. De asemenea, uneori cunoscuți ca ardei iute peruvieni, ardeii chili Aji Limo Rojo sunt un soi rar, care este dificil de clasificat datorită istoriei sale amestecate. Considerat a fi una dintre cele mai vechi soiuri de ardei din Peru, unii experți consideră că ardeiul face parte din specia Capsicum chinense, în timp ce alți experți îl înregistrează ca parte a speciei Capsicum baccatum. În ciuda acestei dezbateri, chili-urile Aji Limo Rojo sunt o aromă populară în bucătăria peruviană și sunt utilizate pentru gustul lor fructat, asemănător citricelor, în preparatele proaspete din fructe de mare.
Valoare nutritionala
Ardeii chili Aji Limo Rojo sunt o sursă excelentă de vitamine A și C, precum și minerale esențiale precum potasiu, magneziu și fier. Ardeii conțin, de asemenea, capsaicină, care este un compus care determină creierul să simtă condiment sau căldură și se crede că oferă proprietăți benefice antioxidante și antiinflamatorii.
Aplicații
Ardeii chili Aji Limo Rojo sunt cele mai potrivite atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele gătite, cum ar fi fierberea, fierberea, prăjirea, prepararea la grătar și coacerea. Când pregătiți ardeii, poate fi benefic să purtați mănuși pentru a evita senzația de arsură pe care o poate provoca capsaicina atunci când este în contact direct cu pielea. Ardeii chili Aji Limo Rojo pot fi folosiți în stare proaspătă și sunt încorporați în salate, sosuri calde, marinate și salate de fructe de mare. În plus față de aplicațiile proaspete, ardeii chili Aji Limo Rojo pot fi tocați și amestecați în supe, tocănițe și ardei iute, prăjiți cu legume și carne gătită sau murați întregi pentru utilizare îndelungată. Aroma citrică, fructată și acră a ardeiului strălucește, de asemenea, în paste și se curăță proaspăt sau prăjit pentru o aromă suplimentară. Ardeii chili Aji Limo Rojo se împerechează bine cu cartofi, porumb, ceapă roșie, ardei gras, jicama, morcovi, coriandru, roșii, fructe de mare precum pește, caracatiță, calmar și creveți și orez. Ardeii se vor păstra 1-2 săptămâni când sunt depozitați întregi și nespălați la frigider.
Informații etnice / culturale
În Peru, ardeii chili Aji Limo Rojo sunt folosiți în principal pentru aromatizarea ceviche, care este felul de mâncare național al țării. Declarată Ziua Națională a Ceviche pe 28 iunie, peruanii consumă fructe de mare de mai multe ori pe săptămână și mănâncă de obicei ceviche la prânz, deoarece consideră că peștele este cel mai proaspăt în acea perioadă a zilei. Ceviche peruvian este compus din pește crud, în mod tradițional busolină, înmuiat în ceapă roșie, suc de lime și ardei aji. Odată ce amestecul s-a marinat și este gata să fie servit, acesta este de obicei asociat cu felii de cartofi dulci, porumb și marinată suplimentară pe partea cunoscută sub numele de leche de tigre sau lapte de tigru. Ardeii chili Aji Limo Rojo adaugă căldură considerabilă ceviche și sunt un element preferat în vas pentru a adăuga culoare, condimente și aromă.
Geografie / Istorie
Ardeii chili Aji Limo Rojo sunt originari din Peru, în special regiunea Lima de-a lungul părții vestice a munților Anzi, și au fost cultivate de mii de ani. Astăzi, ardeii condimentați sunt localizați în principal în grădini și ferme mici din Peru și regiuni selectate din Bolivia și Columbia. În afara Americii de Sud, ardeii chili Aji Limo Rojo pot fi găsiți sub formă de semințe prin cataloage online sau ferme mici de pe piețele fermierilor locali din Europa, America Centrală și Statele Unite.
Idei de rețete
Rețete care includ Aji Limo Rojo Chile Pepper. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Cineva a distribuit Aji Limo Rojo Chile Pepper folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Wong Supermarketul Wong Balta Shopping, Malecon Balta 626, Miraflores 016250000 www.wong.pe LângăSantiago de Surco, Cuzco, Peru Acum aproximativ 647 de zile, 02.06.19 Comentariile distribuitorului: Aji Limo Rojo |
